Диети и диабет

Освен това във Франция има между 500 000 и 800 000 диабетици. Според СЗО това е една от най-смъртоносните незаразни болести в света. Подходящото медикаментозно лечение, балансираното хранене и физическата активност са стълбовете на лечението на диабетик.

Няколко думи за диабета

Диабетът е заболяване, което се характеризира с излишък на захар и относително високи нива на кръвната захар в кръвта. Това е нарушение на усвояването и съхраняването на захарта от храната. Това е така, защото инсулинът, хормонът, отговорен за регулирането на кръвната захар, вече не може да стабилизира нивата на кръвната захар и да разпределя захарта в клетките на тялото за използване като енергиен източник. Говорим за хипергликемия, когато нивото на гликемия в кръвта е по-голямо или равно на 1,26 g/l, когато човек гладува или 2 g/l по всяко време на деня.

Има два основни типа диабет: диабет тип 1 и диабет тип 2.

Диабет тип 1, инсулинозависим диабет или IDD, е автоимунно заболяване, при което произведените от тялото антитела и лимфоцити вече не разпознават бета клетките в панкреаса и ги унищожават. Унищожаването на тези клетки причинява тежък дефицит на инсулин и повишаване нивото на глюкоза в кръвта.

Диабет тип 2 обикновено се среща при хора на възраст над 40 години. Хипергликемията се дължи на недостатъчен прием на инсулин, инсулинопения или дефектен инсулин или инсулинова резистентност. Така или иначе инсулинът вече не успява да регулира кръвната захар и панкреасът започва да се изтощава, докато спре да произвежда инсулин.

Как да структурираме храненията за диабетици ?

Диетата играе важна роля както за профилактика, така и за лечение на диабет. За да се избегнат рисковете, свързани с усложнението на болестта, не трябва да се пропускат храненията и да се яде според необходимостта, главно в точно определено време, и да се пие достатъчно вода. Всъщност, диабетикът трябва да яде поне три пъти на ден, за да снабди правилно тялото с основни хранителни вещества. Освен храните, които съставляват менюто на диабетика, важна е и приемствеността на храната. За оптимално регулиране на кръвната захар е препоръчително да се консумират въглехидрати в края на хранене, около десет минути след консумацията на протеини и зеленчуци например.

Как да намалим диабета ?

Редовното наблюдение чрез кръвен тест дава възможност да се провери за възможно повишаване на нивото на глюкозата. Също така е важно да бъдете бдителни в случай на семейни предразположения или някои рискови фактори като наднормено тегло, висок холестерол или сърдечно-съдови проблеми. За да намалите нивата на кръвната захар, е от съществено значение да промените диетата си. Например, трябва значително да намалим бързите захари, да следим количеството изядени плодове и да намалим консумацията на алкохол. Освен това е необходимо да се предпочитат храни, богати на фибри, и тези с нисък гликемичен индекс. Редовната физическа активност също може да понижи нивата на кръвната захар. Първоначално са достатъчни 20 минути спорт със скорост от 2 до 3 сесии на седмица. И накрая, за да регулирате нивото на кръвната захар, препоръчително е да отслабнете.

Диабетична маса за храна

За да се улесни разпределението и структурирането на ястията за диабетик, трябва да се изготви таблица с храни, която съдържа броя на общите калории, честотата на консумация на храна, списъка на разрешените храни и/или еквивалентите на въглехидрати. Възможно е да се интегрират следните елементи в диетична маса за диабетици.

Нисък гликемичен индекс: пълнозърнест хляб;
Среден гликемичен индекс: пълнозърнест хляб, ръжен хляб или пита хляб;
Висок гликемичен индекс: бял хляб, хляб с гевреци или бургер.

Нисък гликемичен индекс: овесени трици, зърнени храни с псилиум или всички трици;
Среден гликемичен индекс: овесени ядки;
Висок гликемичен индекс: люспи от трици, царевични люспи или надут ориз.

Нисък гликемичен индекс: сладък картоф, нахут, боб или боб;
Среден гликемичен индекс: варени картофи, пуканки или грах;
Висок гликемичен индекс: печени картофи или леки закуски.