Диети; Фондация за превенция на Асман
Диети
Светкавичните диети са свързани с повишена смъртност
Блиц диетите не предлагат дългосрочен успех при отслабване. Честото изпълнение на тези екстремни диети, при които се търси максимална загуба на тегло за възможно най-кратко време, може да доведе до така наречения йо-йо ефект: Въпреки че загубата на тегло се случва по време на диетата, след възобновяване на предишните хранителни навици, човекът често подновява повече, отколкото е загубила преди това. Тези колебания в теглото могат да имат отрицателни дългосрочни ефекти, например чрез повишен риск от смъртност и повишена честота на сърдечно-съдови събития при пациенти с ИБС [1].
Популярен пример за светкавични диети са диетите, които са ограничени до една или няколко храни (добре известни примери са зелевата супа или диетата с ананас). Тези диети са предназначени да доведат до значителна загуба на тегло в краткосрочен план и бързо чрез ексклузивна консумация на храната, която дава името на храната. Такава изключително едностранна диета обаче не се препоръчва: Най-вече много ниският енергиен прием и липсата на микроелементи често водят до проблеми с кръвообращението и повишена податливост към инфекции. Твърде малкото приемане на протеини също благоприятства намаляването на мускулната маса, вместо действително желаното намаляване на мастната маса. Това е контрапродуктивно за намаляване на теглото, тъй като мускулите консумират енергия дори в състояние на покой и по този начин значително влияят на основния метаболизъм.
Намалената диета също трябва да отговаря на принципите на здравословното хранене и да осигурява на човешкото тяло адекватни количества от всички макро и микроелементи. В комбинация с повишена физическа активност и променени хранителни навици, това са най-добрите предпоставки за бавно и здравословно отслабване и за поддържане на новото тегло в дългосрочен план.
Ниско съдържание на въглехидрати срещу Ниско съдържание на мазнини - какво е по-ефективно?
Много списания се застъпват за спестяването на мазнини („ниско съдържание на мазнини“) или въглехидрати („ниско съдържание на въглехидрати“) като ефективен метод за отслабване. Това отношение обаче вече е остаряло и научно опровергано. Многобройни проучвания показват, че разпределението на макронутриентите в диетата е безсмислено за успеха на отслабването. Съответно, съответните специализирани общества не препоръчват драстично намаляване на приема на въглехидрати или мазнини за отслабване [2; 3; 4]. Също така е важно в контекста на намалена диета да се храните балансирано и здравословно, за да снабдите тялото с всички основни хранителни вещества.
Диетите с формула рядко са разумен вариант
Така наречените формулни диети са диети, при които едно или повече хранения се заменят с богати на протеини шейкове или барове. Въпреки това, диета с формула трябва да се има предвид само ако желаното намаляване на теглото не се постига с промяна в диетата, основана на принципите на здравословното хранене. Както при светкавичната диета, обяснена по-горе, тук важи и следното: Бързата загуба на тегло без устойчиви промени в диетата, упражненията и поведението често е успешна само в краткосрочен план. Използването на продукти с формула може да бъде ограничено във времето, ако това се препоръчва и наблюдава от медицински специалист. Такъв е случаят например при изключително затлъстели хора, които се подготвят за бариатрична операция, за да се даде възможност за операция изобщо.
Принципът на енергийната плътност е избраната "диета"
Енергийната плътност на храната описва съотношението на енергия към маса. Тъй като разтягането на стомаха има решаващ принос за ситост, енергийната плътност е подходящ параметър за избор на храна. Ако храни с висока енергийна плътност (напр. Пържени картофи) се заменят с храни с по-ниска енергийна плътност (напр. Варени картофи), можете да спестите много енергия със същото количество храна и съответно същото разширяване и ситост на стомаха. Въпреки това, храната с висока енергийна плътност не трябва да се демонизира сама по себе си. Някои храни, като растителни масла или ядки, имат много висока енергийна плътност, но също така съдържат много здравословни, ненаситени мастни киселини и антиоксиданти и следователно не трябва да липсват в малки количества при намалена диета. За повече информация вижте тази таблица за замяна. Брошурата с рецепти за помощ на принципа на енергийната плътност предоставя допълнителна храна за размисъл и алтернативи на рецепти за популярни ястия с висока енергийна плътност.
подувам
[1] S. Bangalore et al. (2017): Колебания на телесното тегло и резултати при коронарна болест. В: The New England Journal of Medicine, том 376, стр. 1332-1340.
[2] Работна група на Научните медицински асоциации e.V. (2014): Интердисциплинарна насока за качество S3 за „профилактика и терапия на затлъстяването“. Версия 2.0. Онлайн на адрес http://www.awmf.org/uploads/tx_szleitlinien/050-001l_S3_Adipositas_Pr%C3%A4vention_Therapie_2014-11.pdf.
[3] M.D. Jensen и сътр. (2014): Насоки AHA/ACC/TOS от 2013 г. за управление на наднорменото тегло и затлъстяването при възрастни: доклад на Американския колеж по кардиология/Работна група на Американската сърдечна асоциация за насоки за практиката и Обществото за затлъстяване. В: Тираж, том 129, допълнение 2, стр. 102-38.
[4] В. Юмук и сътр. (2015): Европейски насоки за управление на затлъстяването при възрастни. В: Факти за затлъстяването, том 8, № 6, стр. 402-424.