Dieters, внимание! Мазнините са дори по-опасни за нашите линии от захарта!
Интересно проучване беше публикувано преди няколко дни в списанието Cell Metabolism: изследователи от университета в Абърдийн в Шотландия и Института по генетика и биология на развитието към Китайския университет в Пекин също установиха, че експериментите с животни диетата с високо съдържание на мазнини води до по-голям енергиен прием, както и до затлъстяване. Въпреки че диетолозите преди това са обръщали внимание на опасностите от прекомерния прием на мазнини, през последните години няколко проучвания са фокусирани върху въглехидратите, като хранителни вещества, отговорни за развитието на затлъстяването. В резултат на това има широко разпространено мнение, че консумирането на мазнини не води до затлъстяване, за разлика от въглехидратите, особено захарта.
Въпреки че самите изследователи не твърдят, че тяхното проучване би предоставило ясни доказателства за противното, няколко статии и новинарски доклади вече заявяват това. Експерти от платформата TÉT и Унгарското общество по хранене помагат да се интерпретират резултатите.
Експериментът
Шотландски и китайски изследователи са изследвали над хиляда мишки в пет групи в продължение на три месеца, което може да съответства на около девет години в човешкия живот. Мишките бяха държани на 29 различни диети с различен хранителен състав: съдържание на протеини 5-30, съдържание на мазнини 8.3-80, съдържание на въглехидрати 10-80 процента и съдържание на захар 5-30 процента в последния. Въз основа на около сто хиляди измервания и MRI сканирания беше установено, че нито богата на въглехидрати, нито високо протеинова диета са довели до затлъстяване, но мишките на диета с високо съдържание на мазнини консумират повече енергия и наддават много повече тегло от средното за останалите групи.
Професор доктор. Според Имре Рюрик, президент на Унгарското общество по хранене, изследването може да посочи важни подробности, но има някои недостатъци, които самите автори посочват: „Изследването е проведено само върху мишки от същия пол и възраст в млада зряла възраст и в диетата им. присъстващите хранителни вещества също са едни и същи. Въпреки това, човешкото хранене е много по-сложно от това, трябва да вземем предвид генетичните и епигенетичните фактори, както и взаимодействието на хранителните вещества “, казва професорът.