Диетата в западен стил и нейните неподозирани ефекти върху мозъка
Диета в западен стил може да повлияе на мозъчната функция, заключават изследователите. Тези, които са на диета с високо съдържание на мазнини и захар, са направили по-лоши тестове за памет само след една седмица диета.
Учените твърдят, че диетата в западен стил може леко да повлияе на мозъчната функция и да насърчи слабите и здрави млади хора да преяждат. Открито е разстройство в област на мозъка, наречена хипокампус, като възможна причина. „След една седмица на диета в западен стил, храна като закуски и шоколад става по-желана, когато сте сити.“, каза Ричард Стивънсън, професор по психология в университета Макуори в Сидни. "Това затруднява устояването на изкушението, карайки ви да ядете повече, което от своя страна причинява повече щети на хипокампуса и порочен кръг от преяждане."
Участниците завършиха тестове за учене и памет, които зависят от хипокампуса, а също така оцениха своите предпочитания и желание за вкусни закуски преди и след обилен обяд. Участниците, които рутинно са се хранили по западен начин, са били по-малко внимателни към ученето и са си спомняли по-трудно от тези, които са се хранили по-здравословно и, което е по-важно, показват много по-малки намаления на вкусните закуски тогава. когато те бяха напълно тествани в сравнение с глада.
Не е ясно защо, но изглежда, че хипокампусът обикновено блокира или отслабва спомените за храната, когато сме сити, така че гледането на торта само ни кара да искаме да я погълнем. "Въпреки че бяха пълни, те все още искаха да ядат сладка и мазна храна.", обясни Туки Атукваефио. Още по-интересното беше, че този ефект беше силно свързан с изпълнението им в задачата за учене и памет, което предполага, че има връзка между двете чрез хипокампуса.
Изследователи от университета Macquarie вярват, че невъзможността да се възпрепятстват спомените за храна, когато са в наситено физиологично състояние, може да обясни постоянното желание за закуски. За здрави, слаби млади хора, които рутинно консумират диети с високо съдържание на мазнини и с високо съдържание на захар, компрометирането на хипокампалната функция може да затрудни регулирането на приема на храна и да ги утвърди по пътя към затлъстяването.