Диетата, съобразена с исляма - foodaktuell
Съобразената с исляма диета придобива все по-голямо значение в хранителната индустрия. Възприятията за това, което отговаря на изискванията, могат да варират значително сред мюсюлманите.
разделям
Бюлетин
Според изчисленията днес в Швейцария живеят около 440 000 мюсюлмани, което съответства на почти шест процента от населението. В световен мащаб около двадесет процента от населението са мюсюлмани.
Дълго време храненето, съобразено с исляма, нямаше голямо значение в швейцарската хранителна индустрия. Поради нарастващите изисквания на клиентите при износ и разширяването на вътрешната оферта, храната, която отговаря на исляма, също става все по-важна в тази страна. Но какво означава диета, която отговаря на исляма за мюсюлманите и как се изпълняват заповедите на Корана по отношение на храненето? Джемиле Иведи обяснява какво да търсите. Етнологът с швейцарски и турски корени се описва като практикуваща мюсюлманка.
Какво означава халал?
Арабската дума "Халал" означава това, което е позволено, позволено и позволено. За разлика от това, арабската дума "харам" означава недопустимо, забранено и недопустимо. Храната се нарича халал, ако е разрешена според ислямската философия.
Ислямската религия се основава на Корана, буквалното откровение на Бог на пророк Мохамед. Освен това суната, начинът на живот на пророка Мохамед, е важен компонент за сунитите. Сунната е ръководство за ежедневна практика.На няколко места в Корана се посочва какво може и какво не може да яде. Всички растителни продукти и животински продукти, които се произвеждат без клане, като мляко или яйца, както и риба обикновено се считат за халал. Свинското и кръвта и консумацията на алкохол са категорично забранени. За производството на месо са определени по-точни разпоредби. Процедурата за клане на разрешени животни обаче оставя място за тълкуване.
Термините халал и харам не се ограничават до храна, те могат да описват и действия. При производството на храни е важно всички дейности, свързани с него, да са халал. Пример за акт на харам е вземането на лихва. Най-добре е мюсюлманите да нямат нищо общо с лихвите. Ако това не може да бъде избегнато, парите, спечелени от лихвите, трябва да бъдат прехвърлени. За много мюсюлмани тази заповед поставя дилема, тъй като наличието на банкова сметка, която сама по себе си е харам, е почти необходимо условие за живота в западния свят. Това търсене обаче беше признато във финансовия сектор. Под заглавието „Ислямско банкиране“ банките предлагат услуги, съвместими с религиозните правила на исляма. Те обаче не са предназначени за малкия бюджет.
Следователно автентичните халал етикети са много търсени. По света има около 100 различни сертифициращи органи, които проверяват дали хранителните компании спазват исляма. С този голям брой етикети и различните мнения на сертифициращите органи съществува риск потребителите да не имат еднакво доверие на всички.