Диетата SIRTUINE или диетата Sirtfood; Д-р Жерар Гарофало
Морфолог и лекар против стареене
Как да активирате дискомфорта за отслабване или как да отслабнете, като същевременно стимулирате подмладяването и възстановяването на клетките?
Консумацията на определени храни може да взаимодейства със семейство протеини: сиртуинови протеини.
Сиртуините са семейство гени, които се включват, когато консумирате по-малко калории. Тези гени правят протеини от семейството на деацетилазите. При бозайниците има седем (SIRT1 до SIRT7).
Тези храни могат да регулират метаболизма и да ви накарат да отслабнете (средно 3 кг за 7 дни).
Сред тези храни намираме наред с други шоколад (тъмен над 85%), червено вино, цитрусови плодове, боровинки, елда, каперси, целина, кафе, екстра върджин зехтин, зелен чай (матча), къдраво зеле, любимец, фурми, магданоз, червена цикория, червен лук, рукола, соя, ягоди, куркума и орехи.
Да се извършва след много специфична хранителна оценка и при лечение, защото може да е източник на недостатъци.
През първите три дни приемът на калории е ограничен (1000 калории на ден) и се състои от три зеленчукови сока "SirtFood", плюс нормално хранене, богато на "Sirtfoods". От четвъртия до седмия ден консумацията на калории се увеличава до 1500 калории и се състои от два сока и две хранения. Освен това се препоръчва да се храните балансирано, богато на сиртуинови храни, заедно със зеленчукови сокове. Скаридите и сьомгата също са част от храненията.
Ограничаването на калориите е единственият известен начин за увеличаване на продължителността на живота при всички животински видове. И най-вероятно при хората. Днес изследователите разработват миметици за ограничаване на калориите, които осигуряват анти-стареещите ползи от ограничаването на калориите, без да гладувате.
Сред тези миметици:
- Ресвератрол, открит в кората на гроздето, червеното вино, гроздовият сок или фъстъците. Този полифенол е мощен антиоксидант, който има особеността, подобно на ограничаването на калориите, да стимулира протеин, наречен Sir2, който е свързан с дълголетието. Sir2 има еквивалент на бозайник, наречен SIRT1. Днес ресвератролът е единственото съединение, което има антиейдж ефект при много отдалечени живи видове.
Смята се, че ресвератролът повишава активността на ензима SIRT1, който е деацетилаза. SIRT1, който е деацетилаза, де-ацетилира протеина PGC-1, което от своя страна увеличава биогенезата и активността на митохондриите.
Ресвератролът има способността да регенерира митохондрии (източници на енергия за клетките). Тези нови митохондрии са по-ефективни от старите и генерират по-малко свободни радикали, които увреждат клетките ни и ни карат да остаряваме.