Диетата с ниско съдържание на сол винаги е здравословна
Според ново проучване избягването на храни с високо съдържание на сол може да не е толкова полезно за здравето на сърцето, както се смяташе преди.
Участниците в дългосрочно проучване на здравето на сърцето не изглежда да имат полза от диета с ниско съдържание на сол, каза ръководителят на изследователския екип Лин Мур. "Хората на диета с ниско съдържание на натрий (сол) обикновено не са виждали никаква полза през следващите 20 или 30 години, особено по отношение на кръвното налягане или риска от развитие на сърдечни заболявания", каза той. Мур, доцент в Медицинския факултет на Бостънския университет.
Мур и колегите му също показаха, че се радват на по-добро здраве, когато увеличат приема на калий, минерал, който има множество ползи за сърцето. "По-високият прием на калий се свързва с по-добро кръвно налягане и по-малък риск от сърдечни заболявания", каза Мур. „Същото важи и за магнезия.“
Но преди да използвате солницата, помислете, че основният привърженик на диетата с ниско съдържание на натрий, Американската сърдечна асоциация, оспори валидността на проучването и заяви, че ще продължи да препоръчва ограничаване на приема на сол. „Когато има правилно проведени клинични изпитвания, които показват пряка и прогресивна връзка между натрий и кръвно налягане, бих изчакала, преди да направя каквото и да било въз основа на това, което е представено в тази статия“, заяви говорителят на Американската асоциация по сърдечни заболявания Черил Андерсън. . Тя е доцент по сърдечно-съдова епидемиология в Калифорнийския университет по медицина в Сан Диего.
Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 2300 милиграма натрий на ден, около една чаена лъжичка и идеална граница от не повече от 1500 милиграма (mg) натрий на ден за повечето възрастни.
Мур казва, че резултатите му показват, че средният прием на натрий в САЩ, около 3000 до 3500 милиграма на ден, трябва да бъде здравословен, особено ако имат достатъчно калий и магнезий. "Изглежда, че в този диапазон няма реален риск", каза Мур. "Мисля, че приемът на натрий от обикновените американци е добре, но почти всички американци трябва да увеличат приема на калий."
Богатите на калий храни включват зелени листни зеленчуци, картофи, боб, тиквички, сьомга, кисело мляко, авокадо, гъби и банани.
Новото проучване дойде веднага след друга противоречива статия, публикувана през май миналата година. Това предполага, че ограничаването на приема на сол до по-малко от 3000 mg на ден е увеличило риска от сърдечни заболявания, колкото приемът над 7000 mg на ден. Американската сърдечна асоциация оспори изследването, което се появи в The Lancet.
Констатациите на Мур се основават на данни от повече от 2600 мъже и жени, участвали в Framingham Heart Study, дългосрочно проучване на здравето на сърцето, проведено сред населението на Фрамингам, Масачузетс. Участниците са имали нормално кръвно налягане в началото на проучването. Но според изследователите през следващите 16 години хората, които консумират по-малко от 2500 милиграма натрий на ден, обикновено имат по-високо кръвно налягане от участниците, които консумират повече натрий.
Изследователите също така установиха, че хората с по-висок прием на калий, калций и магнезий имат по-ниско кръвно налягане в дългосрочен план. Но за да оцени приема на натрий и други минерали, изследователският екип разчита на подробна хранителна информация в продължение на шест дни, метод, който е доста несигурен, каза Андерсън. Нивата на натрий се наблюдават чрез тестове на урината, които се вземат в продължение на няколко дни, каза тя. Хранителните дневници могат да бъдат неточни.
„Може да не сте записали правилно приема на натрий“, добави Андерсън. Положителните резултати от проучването с калий са подкрепени от други проучвания, добави Андерсън. Калият помага на бъбреците да елиминират солта от тялото, като намалява нивата на натрий в кръвта, каза Мур.
Този минерал също помага за намаляване на кръвното налягане в кръвоносните съдове, увеличавайки тяхната гъвкавост, което може да понижи кръвното налягане, според Андерсън и Мур.
Хората, които консумират много сол, 5000 mg на ден, трябва да намалят количеството консумирана сол, каза Мур. Също така, "в случая с тази категория от населението, която трябва да обърне внимание на консумацията на сол, съществено нещо е приемът на други минерали, особено калий и вероятно магнезий", каза Мур.