Диетата с ниско съдържание на Fodmap, какво е La Tête dans les Chardons
Напоследък съм тихо в блога. Последната статия беше през пролетта и ето ни през лятото. За да „празнувам“ лятото, всъщност исках да изведа рецепта за сладолед. Това ще дойде скоро. Вместо това предпочетох да ви напиша статия диета с ниска корма, че съм от повече от година.
Защо исках да направя тази статия, а не моята рецепта? Съвсем просто, защото макар и да мълчах, това не ми попречи да сърфирам в интернет. И съм виждал някои зелени и неузрели такива за тази диета. Боли ме на сърцето да чета глупости от повече или по-малко известни сайтове. Ако спазвате тази диета, тя не е за отслабване и просто защото ви боли корема, както четох! Ако спазваме тази диета, това е така, защото имаме здравословен проблем, който ни създава болка, подуване на корема и проблеми с транзита. Това хронично заболяване се нарича синдром на раздразнените черва, или раздразнително дебело черво или функционална колопатия. Белият ориз не е непременно вашият най-добър приятел на тази диета (още една глупост, която прочетох). Има 3 вида транзитни нарушения при това заболяване. Версията за диария (SII-D), така че, да, оризът може да ви бъде приятел. Но има и версия за запек (SII-C) и смесена версия (SII Mixed), която включва редуване между двете.
Защо страдате от това заболяване ?
Все още има много изследвания по този въпрос, защото, за съжаление, той все още остава относително неизвестен. Дори и през последните години, да чуем много повече за това. Благодарение на хранителната индустрия, предполагам? Просто казвам…
Основната причина, която все още не е сигурна, е липсата на ензими в тялото ни, което ни пречи да усвоим правилно определени групи захари. Тези захари са FODMAP (Fподлежащ на промяна, Олигозакариди, дизохариди, Монозахариди и (ATnd) олиоли). Лошото смилане и абсорбиране на захари причинява газове в червата поради ферментация, което го прави мазно, а оттам и подуване. След това идват болката, след това нарушенията на транзита.
Можете да намерите храносмилателни ензими в Интернет или в някои аптеки, които ви позволяват да ядете почти всичко, в зависимост от нивото на непоносимост. Те трябва да бъдат запазени само когато знаете какво можете да ядете, след като завършите 3-те фази на диетата. И само на светски събития или на почивка, когато знаете, че ще бъде трудно да намерите точно какво можете да ядете. В зависимост от непоносимостта ви ще бъде интересно да разгледате състава на ензимите. Например лактаза подпомага усвояването на лактозата. The алфа-галактозидази позволяват храносмилането на галактани, съдържащи се в повечето зеленчуци и сушени плодове, както и бобови растения, включително всички видове ядки. Внимавайте, от моя страна, тъй като непоносимостта ми е екстремна към галактани, един прост храносмилателен ензим няма да ми позволи да ям нахут. Те са изключени за мен. Обърнете голямо внимание на състава. Използвам храносмилателни ензими Decazymes.
Интернет глупости
Не, тази диета не е загуба на тегло. Не, тази диета не изключва основно пшеницата и лактозата. Не, тази диета не елиминира всички захари и мазнини. Не, не можете да ядете 100 грама бял хляб. Не, не можете да използвате всички безглутенови брашна (като брашно на основата на кестени). Не, не можете да замените захарта със сладко. Не, не всички продукти на млечна основа съдържат лактоза. Не, пълнозърнестите тестени изделия няма да ви помогнат, защото са богати на фибри. Не, не е възможно да се ядат всякакви плодове и зеленчуци.