Диетата от Доха - яжте по климатичен начин

Правителствени представители от цял свят не постигат никакъв напредък на срещата на върха на ООН за климата в Доха, столица на емирството на Катар.

Местоположението на конференцията при всички случаи е изключително неподходящо като пример за подражание, тъй като Катар има най-високите емисии на CO2 на глава от населението. Държавите преговарят за последващо споразумение по Протокола от Киото с цел договаряне на нови, обвързващи намаления на CO2.

В крайна сметка обаче не става дума само за глобални правила, а за промяна на поведението на всички. Дори малките стъпки се броят. И така, ние събрахме няколко съвета за готвене и хранене в „Диетата от Доха“, с които човек може да спаси COloria.

Намалете консумацията на месо

Според Федералната статистическа служба германците ядат средно над 61 килограма месо на глава годишно. Животновъдството е отговорно за добра пета от глобалните парникови газове. По-специално, отглеждането на фуражни култури има много негативни ефекти чрез използването на азотни торове и разчистването на площите от тропическите гори за отглеждане на зърно. Както показва Oxfam в едно проучване, дори като „неделен вегетарианец“ можете да допринесете значително за климата.

Още по-благоприятно е за климата, ако не само от време на време се справяте без месо, но и консумирате по-малко млечни продукти. Прилага се следното: колкото по-богати са, толкова по-високи са емисиите на CO2. Федералното министерство на околната среда илюстрира това в таблица:

Купувайте регионални, сезонни и органични

Екологичните храни, сертифицирани с органично уплътнение, причиняват по-малко парникови газове, отколкото продуктите от конвенционалното отглеждане поради по-нежния метод на отглеждане.

При плодовете и зеленчуците въпросът откъде е особено важен. Прилага се следното: Храната не трябва да пътува на големи разстояния - има значение дали се транспортира със самолет или кораб. Все още обаче няма достатъчно етикетиране на стоките за това. Като правило обаче може да се предположи, че нетрайната храна от чужбина се транспортира със самолет - като ягоди от Израел.

Регионалните стоки обаче не са по-добри сами по себе си. Зависи и от сезона - така че въпросът кога. Например местните ябълки са най-благоприятни за климата малко след прибирането на реколтата. След това техният въглероден отпечатък се влошава поради съхранението в хладилния склад. Между юни и септември дори ябълките, внесени с кораби от Чили или Нова Зеландия, са по-добри за климата. В интернет има многобройни календари, които показват кои плодове и зеленчуци в момента са в сезон.

Намалете замразените стоки

Както при съхранението на ябълки в хладилни складове, балансът на CO2 на замразените храни обикновено е лош, тъй като за охлаждане е необходимо много електричество. Транспортът на замразени продукти по-специално е много енергоемък, тъй като студената верига трябва да се поддържа през цялото време. И тук късите разстояния са по-добри, ако това трябва да бъде замразена храна, като продукти от вашата собствена федерална държава.

От съображения за защита на климата обикновено е по-добре да купувате пресни стоки и да се прави без допълнителния фризер у дома.

Избягвайте опаковането

Но дори пресните стоки от супермаркета често имат неблагоприятни за климата странични ефекти: Излишни опаковки, които увреждат климата както чрез производството му, така и чрез изхвърлянето му. Опакованата от свиване органична краставица не е непременно по-добра от разопакованата конвенционална краставица.

По отношение на техния въглероден отпечатък консервираните храни също не са еднакви. По-добре е да използвате консервна кутия, отколкото чаша, тъй като еднопосочната чаша произвежда почти два пъти повече емисии от консервната кутия.

Пътят до супермаркета

Пътят до супермаркета също е от значение. Например шофирането до биологичния супермаркет веднага унищожава положителния ефект на биологичната храна.

Гответе пестеливо

Приготвянето на нашата храна също е важно. На първо място, капакът винаги принадлежи на тенджерата и тигана при готвене. Освен това е по-енергоспестяващ, например при готвене на тестени изделия или други подобни. Предварително кипване на водата с чайника, вместо да ври студената вода на котлона. В същото време трябва да използвате само толкова вода, колкото е необходимо и да изберете плота на печката според размера на тенджерата. Ако имате електрическа печка, можете да обърнете плочата по-рано - остатъчната топлина обикновено продължава дълго време.

Времето за готвене на ориз, боб и зърнени храни също може да бъде съкратено чрез предварително накисване. Други полезни съвети за готвене:

Консумация на вода

Питейната вода е една от най-добре контролираните храни в Германия. Така че, ако обичате да пиете тиха вода, просто трябва да включите крана. Това е добре не само за портфейла, но и за климата. Защото това би означавало по-малко бутилки, чието производство и унищожаване причиняват много емисии на CO2. Въглеродният отпечатък на бутилките за многократна употреба е по-добър от този на еднопосочните бутилки, а този на стъклото е по-добър от този на пластмасата.