Диетата ни може да повлияе на гените ни!
Малко история ...
Проучване показа, че холандските жени, които раждат деца по време на зимния глад през 1944 г., тогава раждат по-малки от средните деца. Когато децата им израстват в просперитет и самите те имат деца, бебетата им също са изненадващо малки. Така, последиците от лошото хранене върху тези холандски майки се разпространиха върху техните внуци¹.
Но как диетата може да повлияе на потомството, тъй като не може да промени ДНК последователността в яйцеклетката или спермата ?
Един отговор: епигенетика
Всяка от клетките на индивида има едни и същи гени. Кожните клетки обаче не развиват същите характеристики като мозъчните клетки например.
Всъщност експресията на гени във всяка клетка е обект на специален контрол, известен като контрол епигенетичен. Да генетиката се отнася до писането на гени, епигенетиката се отнася до тяхното четене: един и същ ген може да се чете по различен начин в зависимост от обстоятелствата.
В този контекст nutriepigenomics се занимава с това как храни, хранителни вещества и някои диетични практики могат да повлияят на генната експресия, чрез така наречените епигенетични "маркери", по време на развитието и през целия живот.
Сега знаем, че ефектите, наблюдавани в тези холандски семейства, идват от промени в епигенетичните "маркери", присъстващи върху тяхната ДНК, свързани с липсата на определени ключови молекули в диетата на техните баби.