Диетата на спортиста - GRIN
Курсова работа (семинар за напреднали) 2008 г. 15 страници
Проба за четене
структура
1. Енергийна потребност по време на спортна дейност
2. Значението на различните хранителни вещества
3. Въглехидрати
3.1. Значение на въглехидратите за диетата на спортиста
4. Мазнини
4.1. Значение на мазнините в диетата на спортиста
5. Протеини
5.1. Значение на протеините за храненето на спортиста
6. Витамини и минерали
6.1. Значение на витамините и минералите за диетата на спортиста
7. Добавка
7.1. Протеини и аминокиселини
7.2. Креатин
7.3. L-карнитин
Въведение
Следователно, по-нататък, първо ще бъдат обсъдени енергийните нужди на спортиста, за да се опишат след това хранителните вещества и тяхното значение за човешкия организъм. И накрая, трябва да се покаже накратко кога и защо добавката, т.е. приемът на хранителни добавки, има смисъл и как отделните продукти се обсъждат в настоящите изследвания.
1. Енергийна потребност по време на спортна дейност
За да може да се контролира приема на калории, трябва да се знае биологичната калоричност на отделните хранителни вещества, т.е. количеството енергия, което може да се отдели на грам хранително вещество. Това е 4.3 kcal/g за въглехидрати и протеини и 9.34 kcal/g за мазнини. [5] Общата препоръка за балансирана диета е около 55-60% въглехидрати, 10-15% протеини и 25-30% мазнини, както и, разбира се, достатъчно витамини, електролити и течности. Прилагането на тези цифри към примера на физически неактивен мъж с тегло 70 kg с метаболизъм в покой 2500 kcal/24 h би довело до следната примерна препоръка за прием на храна: 2400 kcal във въглехидрати (приблизително 349 g), 625 kcal в мазнини (приблизително 67 g) и 375 kcal протеин (приблизително 87 g).
Как става това разпределение на хранителните вещества и каква роля играят отделните хранителни вещества при осигуряването на енергия в тялото, сега ще бъде обяснено по-долу.
2. Значението на различните хранителни вещества
Хранителните вещества обикновено се наричат хранителните компоненти, които се консумират от живите същества за поддържане на живота и се обработват в метаболизма. Тези така наречени енергийни източници са разделени на три различни групи: въглехидратите, мазнините и протеините. Всеки от тях има различни свойства и затова те имат различни значения в зависимост от спорта [6]. В количествено изражение мазнините са най-важните енергийни носители, тъй като са достъпни за хората в практически неограничени количества и имат високо енергийно съдържание. Енергията обаче се освобождава много бавно. По отношение на качеството въглехидратите са най-важното гориво. Те присъстват в значително по-малки количества от мазнините, което означава, че представянето в повечето спортове зависи от достатъчното количество въглехидрати. [7] Протеините играят ролята на функционални вещества, например под формата на контрактилен мускулен протеин или като метаболитни регулатори под формата на хормони и ензими. Освен това те могат да представляват до 10% от енергийните разходи под товар.
Фигура не е включена в този екстракт
[2] Вж. Моган, тесто, Леа 2004, стр. 96
[5] Вж. Дикхут 2000, стр. 213.
[6] Сравнете също: Домакинска работа по снабдяване с енергия