Диетата на раздразнените черва Кратко ръководство за подхода с нисък FODMAP - PDF безплатно изтегляне
1 Раздразнителната диета на червата Кратко ръководство за ниския подход FODMAP Единствената научно обоснована и клинично доказана диета за облекчаване на симптомите на синдром на раздразнените черва. С немски списъци с хранителни стоки!
7 Какво представляват FODMAP? FODMAP е английски акроним, т.е. Отделните букви означават първите букви на други думи: Ферментируеми олиго-, ди-, монозахариди и полиоли в превод, това е събирателен термин за ферментиращи многократни, двойни и единични захари и захарни алкохоли. FODMAP са въглехидрати с къса верига, които трудно се усвояват от тънките черва. В резултат те достигат до дебелото черво, където се ферментират от определени бактериални щамове в нашата чревна флора. FODMAP включват: FODMAP Тип въглехидрати Типични храни Фруктани Многократни захари Чесън, броколи Галактани Многократна захар Леща, Фасул Лактоза Двойна захар Мляко, кисело мляко Фруктоза Обикновена захар Плодове, мед Полиоли Захарен алкохол Диабетични продукти
12 В началото обаче вече споменах, че ние в Германия, Австрия и Швейцария все още нямаме достатъчно обучени експерти. Но дори и да не можете да намерите технически опитен спътник, не бива да се страхувате от пробно пускане. Фазата на елиминиране се простира само за управляем период от време и разрешените храни могат да се използват по такъв начин, че да покриват многократно всички нужди на нашето тяло. Ако все още не сте сигурни, може да е полезно да помислите за добавка с витамини и минерали. Ако искате да продължите с диетата след фазата на елиминиране и ако много FODMAP са проблематични, тогава бих препоръчал да имате седмичен план, оценен от експерт. Може би това може да ви насочи към грешки, които трябва да избягвате в бъдеще.
13 Плодове Плодовете са най-ясно ограничената група храни по време на фазата на елиминиране, заедно със зърнените култури, съдържащи глутен. Не се допускат всички видове плодове, в които съдържанието на фруктоза надвишава естествено съдържащата се гроздова захар. По същия начин се пропускат всички плодове, които съдържат полиоли. Всички разрешени плодове съдържат максимално количество, което не трябва да се превишава по време на хранене. Трябва да ядете само по един плод с всяко хранене и да не надвишавате определеното количество! Банан, зрял 1 половина киви 1 средна боровинка 100 г лимон, сок 75 г клементин 1 средна лайм, сок 75 г драконови плодове 100 г портокал 1 среден грейпфрут 1 половина голяма папая 100 г грозде 100 г ананас 100 г медена роса пъпеш 100 г ревен 100 г ягода 100 г малина 100 г тангело 1 средно За закупени храни Обърнете специално внимание на добавките фруктоза, фруктозо-глюкозен сироп, екстракт от плодов сок, мед и сушени плодове. Поради високото си съдържание на захар, сушените плодове винаги съдържат много фруктоза и следователно трябва да се избягват.
14 Зеленчуци Зеленчуците, които съдържат галактани или фруктани, са забранени. Някои зеленчуци също съдържат повече фруктоза, отколкото глюкоза. Зеленчуците, които могат да се консумират без ограничения, бяха маркирани с ред за максималното количество. Моркови - зелен грах 100 г целина - червен пипер 100 г домати - маруля - краставица - репички - лют пипер - спанак - див лук - тиквички - патладжан - сладък картоф 100 г копър 100 г тиква - Когато купувате храна, обърнете внимание на добавянето на лук или чесън на прах. Позволени са пресни билки.
15 Зърнени култури и нишесте Много пациенти смятат, че е най-трудно да преминат към тази група, тъй като класическите немски странични ястия като тестени изделия, хляб, кифлички и т. Н. Всички продукти от тази категория съдържат много малко FODMAP и поради това могат да се консумират без ограничения. Етикетът без глутен може да бъде добър ориентир, но други FODMAP могат да бъдат скрити в тези продукти! Амарант - просо - елда - картофи - овес - киноа - царевица - ориз - По принцип са разрешени всички продукти, приготвени от посочените храни: оризови сладки, картофени чипсове, овесени люспи, полента и др., Стига да не са добавени богати на FODMAP съставки. За да направите прехода, може да е много полезно да се запасите с безглутенови рула, хляб и тестени изделия. Използването на познати храни и поддържането на добре репетирани ритуали за готвене могат да направят прехода много по-лесен.
16 Протеин Протеинът, известен също като протеин в немскоговорящите страни, е най-важният строителен материал в нашето тяло. Повечето доставчици на протеини, с изключение на няколко млечни продукта, са разрешени във фазата на елиминиране. Класическите вегетариански източници на протеини (бобови растения и боб) не трябва да се консумират. Говеждо месо - твърдо сирене - пиле - яйца - риба - тофу - агнешко - без лактоза - свинско - млечни продукти (кварк, мляко, морски дарове - кисело мляко, извара и др.) Когато купувате храна, обърнете внимание на бележката, съдържаща мляко или добавка на лактоза. Твърдите сирена като Ементалер или Пармезан вече не съдържат лактоза поради дългия им процес на зреене. Почти винаги можете да намерите бележката на опаковката. Тофу също е преработен продукт до такава степен, че галактаните в соята вече не са от значение. Това е добра алтернатива за лакто-ово вегетарианци. Между другото, веганите трудно ще следват богата на хранителни вещества диета с ниско съдържание на FODMAP. Наистина трябва да потърсите съвет от опитен диетолог.
17 Мазнини и масла Тази група съдържа продукти, съдържащи лактоза. Поради високото им съдържание на мазнини обаче съдържанието на лактоза е значително намалено и затова те са разрешени в малки количества. Ядки 2 супени лъжици маслини - фъстъчено масло 2 супени лъжици кокосово мляко - семена 2 супени лъжици масло - кокосови люспи - разбита сметана 2 супени лъжици масло - заквасена сметана 2 супени лъжици маргарин - екстри бадемово мляко - оризово мляко - бира 0,3 л шнапс 0,03 л кафе 1 чаша захар 2 супени лъжици конфитюр 2 супени лъжици Чай - оризов сироп - вино 0,2л
18 Списък на забранените добавки сироп от агава фруктоза мляко на прах плодов сок концентрат козе мляко високо фруктоза царевичен сироп изомалтол лактулоза лактоза манитол полидекстроза суроватъчен протеин екстракт от корен на цикория сухо мляко фруктоолигозахарид/FOS глицерин мед инулин камут лактитол току-що доказа, че е добре да се яде малтитол елаксит маргатитол маритол елаксил маритол молицел молицел маритол елаксил молтитол маргарит молицел молицел маритол елаксил маритол молицел елаксил маритол елаксил маритол елаксил маргарит колкото е възможно. Колкото повече ястия приготвяте у дома, толкова по-голям контрол можете да упражнявате, за да сте сигурни, че във вашата храна влизат само компоненти с ниско съдържание на FODMAP. Следователно в началото се придържайте към принципа: Дръжте го просто и глупаво.
19 Примерен дневен план с нисък FODMAP Не съм голям фен на стандартизираните хранителни планове. Всеки пациент има свои собствени нужди и разбира се свой индивидуален вкус. Докато единият харесва обилно бъркано яйце с твърдо сирене и шунка сутрин, другият просто пие чай и лъжици кисело мляко без лактоза с плодове след ставане. И двата варианта са с ниско съдържание на FODMAP и следователно са подходящи. Така че можете да видите, че това би довело до безкрайност, ако се опитам да направя всеки читател вашите три седмици. За това сега трябва да направите всичко възможно. Въпреки това бих искал да ви покажа пример за дневен план, така че да можете да добиете представа за въпроса. Закуска топла овесена каша с оризово мляко, боровинки и гроздова захар Снек кисело мляко, без лактоза с чай от банан и мате Обяд Голяма готварска салата с домати, краставица, маруля, царевица, яйце, шунка, зехтин, зелен лук, ементал и лимонов сок Вечеря Болонезе сос (говеждо или тофу) Ориз жасмин със смесени зеленчуци