Диетата на пациенти с жлъчка - Др
Диета за пациенти с жлъчка:
Жлъчката, произведена от черния дроб, играе важна роля в храносмилането. Жлъчката се събира в жлъчния мехур и след това навлиза в тънките черва от там. Ако екскрецията е затруднена, жлъчката се сгъстява, увеличавайки риска от образуване на камъни в жлъчката. Възпалението може да възникне със или без това.
Заболяването е по-често при жените, отколкото при мъжете. Предразполагащ фактор: затлъстяване, диабет, подагра. Диетата може не само да облекчи оплакванията и симптомите, но и да предотврати неразположение и гърчове.
Диетата основно определя дали болестта е в стадия на спазми или в покой. Важно е да се подчертае, че диетата на пациентите с жлъчка винаги е индивидуализирана, което е силно повлияно от индивидуалната поносимост на пациента.
Съвети за диета на пациенти с жлъчка:
Диетата трябва да е с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на фибри и ниско съдържание на подправки.
Трябва да се използват редовни, чести и малки хранения. Пациентът трябва да се храни възможно най-бавно и спокойно. Хранителната кухня трябва да бъде технически подготвена, за да не упражнява груб стимул върху храносмилателната система.
Дефицит на мазнини:
Готвенето с масло е по-изгодно, но омазняването на храната трябва да е възможно най-малко. Трябва да се избягват храни, пържени с високо съдържание на мазнини: ланго, понички, пържено месо, пържени зеленчуци, пържени картофи.
Не се препоръчва да се консумират мазни млечни продукти - сметана, заквасена сметана, мазна извара, мазни сирена. От свинското месо се препоръчват само постните части: кръст, бедро. Обезмаслените домашни птици - пиле, патица, гъска - могат да се ядат.
Препоръчителни ястия за готвене: скара, пара, скара, готвене.
Бедност на влакната:
Фибрите се съдържат главно в плодовете и зеленчуците. Тук обаче трябва да се прави разлика между грубите фибри и диетичните фибри. Грубите фибри трябва да се избягват при диети. Ето защо не се препоръчват зеле, сладко зеле, кисело зеле, сушен боб, леща и половин грах. Сред плодовете са грозде, дюля, кайсии и малки семена: малини, ягоди, къпини, цариградско грозде, касис не се препоръчват. Други зеленчуци и плодове могат да се консумират сурови или варени. Трябва обаче да се има предвид индивидуалната чувствителност. Консумацията на сурови краставици, карфиол, пъпеши и банани например често причинява оплаквания.
Бедност от подправки:
Не е необходимо да се консумират безвкусни, пикантни храни. Листните подправки могат да се използват свободно: магданоз, копър, целина, босилек, мащерка, мента, риган в зелена или суха форма. За подправка можете да използвате подправка, малко чесън и лук. Въпреки това, ако е възможно, пациентът с жлъчка не трябва да ги яде, а само да ги ароматизира. Не се препоръчва използването на силни люти подправки - пипер, хрян, горчица, люта чушка.