Диетата, която елиминира риска от диабет - Ziarul de Sănitatii
Каква диета ви подхожда?
Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Хранителни дефицити и хронични заболявания. Индуцирани от лекарства хранителни дефицити
Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Зърнени култури с глутен и целиакия. Когато пшеницата може да ни разболее
Най-добрите мерки за подпомагане на имунитета в сезона на вирусните инфекции
Допълнителна порция зеленчуци и по-малко месо. Ето ефективна рецепта за намаляване на риска от диабет тип 2, според проучване, публикувано тази седмица в списанието PLOS Medicine. Строгите диети, като вегетарианските, не са показани за хора, склонни към диабет.
Новото проучване показва, че допълването на ежедневната диета с малки количества зеленчуци, паралелно с намаляването на количеството месо и други храни от животински произход е много добър начин за намаляване на риска от диабет тип 2. Тази форма на диабет е най-често срещаната (90 % от случаите) и засяга над 350 милиона души по целия свят.
Строго проучване, проверена информация
Докладът PLOS Medicine се основава на данни от три дългосрочни проучвания, включващи над 200 000 мъже и жени. В продължение на 20 години участниците трябваше периодично да докладват хранителни навици, отговаряйки на над 100 въпроса. Те предоставиха информация не само за храните, които са яли, но и за това как са приготвили храната и дори какви мазнини са използвали в готвенето.
Тъй като информацията за храненето, съобщена от субектите, може да е погрешна, изследователите са пожелали допълнителни мерки за потвърждаване на данните. Участниците попълваха въпросници на всеки две години, а информацията за приема на хранителни вещества се сравняваше с тестовете за кръвен биомаркер, за да се гарантира, че те съвпадат. Резултатите също са коригирани или модифицирани, за да се вземат предвид други рискове, които допринасят за диабет, като затлъстяване или наднормено тегло.
Изследването доведе до вниманието на специалистите друга ценна информация, като направи разлика между здравословни (на зеленчукова основа) и нездравословни храни. Пълнозърнестите храни, плодове, зеленчуци, ядки, семена и бобови растения са включени в списъка на здравословните храни. Вместо това нездравословната диета се основава на рафинирани въглехидрати (гевреци, понички, кифли), нишестени зеленчуци (картофи), пържени храни, храни, съдържащи захар (сладкиши), газирани напитки. Категорията храни с животински произход включваше всички видове месо, както и риба, морски дарове, но също така и яйца, млечни продукти и животински мазнини (масло).
Повече зеленчуци, по-малко месо и никакви картофи, брашно и захар
Установено е, че възрастните, които са имали зеленчукова диета с ниски количества храна от животински произход, са намалили средно с 20% риска от диабет тип 2. Но когато изследователите направиха разлика между здравословни и нездравословни храни, те откриха, че рискът от диабет е намален с 34% сред тези на диета, базирана на здравословни зеленчуци, които изключват картофите и брашното. С други думи, няма голяма полза, когато ядем зеленчуци, но ги свързваме с рафинирани въглехидрати и нишестени зеленчуци.
По отношение на консумацията на месо, проучването установи, че е полезно да се намали количеството на червеното месо и месните заготовки (колбаси, колбаси) и да се допълни дневната доза протеин от растителни източници: ядки, бадеми, фъстъци (непечени), семена, бобови растения, обясни Франк Ху, координатор на изследването, професор в Харвардското училище за обществено здраве.
"Говорим за умерена промяна: замяна на една порция животинска храна на ден с един или два вида растителни продукти", каза д-р Ху. „Не говорим за драстична промяна, като прехода към вегетарианство. Говорим за навик, който лесно може да бъде постигнат от повечето хора. Все още можете да ядете месо, но то не трябва да е преобладаващо в чинията. “
Защо е важно да ядем зеленчуци?
Зеленчуците и другите растителни продукти са показани за профилактика на диабета поради богатото съдържание на диетични фибри, антиоксиданти, добри мазнини и широка гама от витамини и минерали. Всички те имат способността да подобряват метаболизма на глюкозата и да намаляват възпалението. Освен това учените казват, че зеленчуците, семената, бобовите растения, плодовете помагат за балансирането на чревния микробиом, всички „добри“ бактерии, които живеят в храносмилателния тракт.
„Когато се храним, ние се храним, но храним и бактериите в червата си“, каза д-р Ху. "Ако преминете от диета, основана на животински храни, към диета, състояща се предимно от зеленчуци, след известно време - не знаем точно дали това ще отнеме няколко седмици или месеци - видовете бактерии в червата ще се променят."
Диетичните фибри и други компоненти в зеленчуците и плодовете са от съществено значение за оцеляването и растежа на чревните бактерии. Фибрите се метаболизират от чревни бактерии и този процес води до късоверижни мастни киселини, за които е доказано, че са ключови вещества за намаляване на възпалението и инсулиновата резистентност и подобряване на метаболизма.
Когато ядем храни с ниско съдържание на фибри, като бяло брашно, захар, сладкиши, здравословните бактерии, които метаболизират фибрите, ще бъдат намалени, така че ще имаме дефицит на мастни киселини с къса верига, полезен за нашето здраве.