Диетата и здравният модел на инуитите и; Ползи; на хранителната индустрия - ПРИЕМАМЕ
ИСТОРИЯ. От Жан-Пол Къртей, хранителен терапевт и автор.
Споделете публикацията "Моделът на диетата и здравето на инуитите и" ползите "от селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост"
- Digg
- Натъквам се неочаквано на
- Виадео
- Пощенски адрес
Една бърза обиколка на супермаркетите на Сисимиут, „хората от нората на лисицата“ в Инкутитут, потвърждава шокиращото наблюдение, направено през 2013 г. в Нуук, столицата: гренландците бяха, подобно на критяните и окинавците, нападнати от нездравословна храна. промишлени.
Рафтовете на сладки продукти с ярки цветни добавки са дори по-неприлични, отколкото тук. И продължава със стените на газирани напитки, чипс и други осолени и скара продукти ... Традиционната диета на инуитите включваше основно:
- тюлени, моржове, белуга, нарвал, гребен кит; всички те се консумират предимно сурови, което е от съществено значение за запазването на омега 3 мастни киселини и витамин С, които се унищожават при готвене.
- по-незначителни видове месо: дива гъска, патица, птица и техните яйца, арктически заек, арктическа лисица, карибу, мускус. Полярната мечка се ловуваше главно, за да направи с козината си гащите на ловците, чиито крака по този начин бяха добре защитени от студа в каяците.
Бафинови плодове, боровинки, камарини
- миди, миди и други морски дарове.
- плодове от бафин (видове малини), боровинки, камарини (видове боровинки), „цигулки“ (млади издънки на папрати) и други билки.
Пример за лятна рецепта „agutuk“, която смесва летните плодове, запазени в мазнини от морски бозайници и сняг. "Mammartoq" (хмм, това е добре!).