Диетата е по-здравословен мед от захарта

По-здравословен ли е медът от захарта?

27.06.2008, 14:11 | cme, ug

диетата
Мед - по-здравословен от захарта? (Снимка: imago) Сладко и здравословно: медът е вкусна алтернатива на захарта. От хиляди години се използва и като домашно лекарство и лек при болки в гърлото, кашлица и треска. Но естественият продукт не винаги отговаря на високите очаквания. Тъй като витамините и минералите се съдържат само в малки количества. Дори лепкава нуга или марципан съдържат значително повече хранителни вещества. Следователно от гледна точка на специалистите по хранене, медът не е непременно по-добър от захарта. Например, той съдържа почти толкова калории. Наистина ли медът е толкова ценен или захарта е също толкова здравословна?

Медът също ви дебелее

„От хранителна гледна точка медът трябва да се оценява по същия начин, както захарта“, казва диетологът Антье Гал от Германското общество по хранене (DGE). Тъй като пчелният продукт се състои от около 80 процента захар и почти 20 процента вода. Съответно, съдържанието на калории е само една пета по-малко от това на трапезната захар. Сто грама мед осигуряват около 300 калории. Тя е също толкова енергична и не по-здравословна алтернатива на трапезната захар, особено за тези, които искат да отслабнат.

Зъбосъобразна алтернатива на захарта?

Медът обаче има по-силна подслаждаща сила, така че може да се използва по-пестеливо. Често се казва, че медът е по-подходящият за зъби подсладител. Тъй като обаче се състои от различни видове захар, особено гроздова и фруктоза, тя е също толкова вредна за зъбите, колкото и гранулираната захар. Поради своята лепкава консистенция, понякога дори залепва по-дълго за зъбите и по този начин осигурява кариесните бактерии с хранителна основа.

Горещо мляко с мед - мит

Положителните ефекти на меда се основават на около 180 съпътстващи вещества, които обаче могат да варират значително по своето количество и състав. Те включват различни ароматизанти, както и противовъзпалителни ензими. Последните правят меда доказано домашно лекарство за настинки и за заздравяване на рани. Златният сок обаче губи ефекта си в чай ​​или горещо мляко, тъй като ензимите се разрушават при температури над 40 градуса по Целзий.

Необработен натурален продукт?

Много любители на меда прибягват до пчелния продукт, защото - за разлика от битовата захар - той се счита за необработен естествен продукт. Според Наредбата за меда той трябва да се продава без добавки или промени. Различни тестове, проведени през последните няколко години, показаха, че това не винаги е така. Stiftung Warentest посочва, че антибиотичните вещества в меда варират значително в зависимост от това кога и къде пчелите събират нектара. При тестване половината от тестваните продукти се провалиха. Причините: странен вкус, грешна декларация или остатъци от антибиотик. Тестът на списание "Öko-Test" през есента на 2006 г. беше значително по-добър. Почти всички тествани продукти са без вредни вещества. Очевидно усилените усилия на производителите за качество са успешни.

Медът е табу за бебета

Ако цените естествен подсладител, тогава медът е добър избор. Освен това различните сортове предлагат разнообразни вкусови вариации. Не трябва обаче да се очакват твърде големи ползи за здравето от пчелния продукт. Между другото, медът е табу за деца под дванадесет месеца. Бактериалните спори от мед могат да покълнат в незрелото черво и да образуват токсини, които дори могат да бъдат животозастрашаващи.

Повече за храненето:Сладко изкушение Захарният капан дебне тук!За предпочитане пържени картофи! Бърза храна в проверката на калориитеТърсете рецепти в базата данни с рецепти

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.