Диетата без глутен трябва да бъде предпазлива; Домашен моден ефект

Публикувано на 28.08.2019 г. в 04:55 ч. | Актуализирано на 28-08-2019 в 11:18

бъде

Почти се превърна в пълноценна диета: някои са „без глутен“ като другите вегетарианци или вегани. Безглутеновата диета е популярна сред известните личности и сега е попаднала на рафтовете на супермаркетите. Много хора говорят за свръхчувствителност и марки, като ресторантьори, са се адаптирали към него, без да пестят в процеса на маркетинг. Цените на продуктите без глутен трябва да съвпадат.
Няма диетични недостатъци Но за какво говорим и кога да приемем или не диета без глутен? Глутенът се отнася до няколко протеини, открити в зърнени храни като пшеница, ръж, овес или ечемик. Образува се при контакт с вода по време на месене и помага за придаване на обем на хляба например.
Две патологии, свързани с глутен, се диагностицират чрез серологичен тест (кръвен тест): цьолиакия и пшенична алергия.

Цьолиакия засяга 0,5% от френското население или 330 000 души. Последните могат да получат забавяне на растежа при деца, а след това и при възрастни: загуба на тегло, диария, анемия, проблеми с плодовитостта, болки в ставите или деминерализация на костите. Болестта може да бъде и причина за развитието на рак и автоимунни заболявания. На диагностицираните се предписва много строга диета без глутен. За да сте сигурни, че купувате продукт, който не съдържа глутен, уверете се, че опаковката на логото на Френската асоциация на непоносимите към глутен (Afdiag).