Диетата 801010 - Симоне Каландриело
По принцип искам да кажа, че мога да препоръчам тази книга само на всички!
Както начинаещи, така и напреднали суровоядци! Ако го бях открил по-рано, може би ще ми бъдат спестени някои отклонения, кой знае.
Пътувам през света на суровите храни от 2001 г. и направих още по-решителни постижения в диетата си от 2008 г., което ми помогна изключително много физически и психически!
Просто се чувствам най-добре с тази форма на сурова храна!
Сега каква е идеята на 80/10/10?
Авторът, Дъглас Греъм, изгражда тезата си върху теорията за естественото здраве.
Смятах, че това е много подходящо за мен, тъй като вече съм здравен специалист и намирам това цялостно учение за здравословен начин на живот на всички нива, за да предотвратявам заболявания независимо, вместо да ги лекувам, много убедително.
За разлика от Хелмут Вандмейкър, който донесе естествена хигиена в Германия и чрез когото започнах да правя сурови зеленчуци, тази книга все още се фокусира върху съзнателната и икономична консумация на мазнини, а също така дава конкретни рецепти и изчисления как да се приложи това. Wandmaker даде само неясна информация за това и въпреки че се изказа срещу преработените мазнини, той каза само, че трябва да ядете 5% мазнини, ядки и семена и т.н.
Не е ясно обаче колко е в действителност. Относно общото тегло на консумираната храна?
80/10/10 означава: 80% от консумираните калории трябва да идват от въглехидрати, 10% всеки от мазнини и протеини.
Авторът също така дава примери за изчисления, които помагат да се намерят грешки и как вместо това да се изчисли по-добре.
След това се закръгля с раздел с рецепти, в който са показани цели планове на менюто, които показват как може да изглежда такъв ден.
Защо изобщо трябва да се ограничават мазнините в диетата?
Какво е възражението срещу „здравословните растителни“ мазнини изобщо?
Поначало нищо първо, става въпрос само за здравословното количество. Яденето на едно или три авокадо на ден има значение. Или шепа бадеми вместо половин торба. Или дори и двете.
Много суровоядци обичат да ядат много плодове и много мазнини. Двамата обаче не вървят добре заедно и могат да доведат до различни проблеми. В директни комбинации той не се смила оптимално и може да доведе до храносмилателни разстройства и дори с необходимото разстояние остава трудно, тъй като метаболизмът не работи правилно с повишено съдържание на мазнини в кръвта. Инсулинът, който свързва захарта със себе си и трябва да я насочи в клетките, където тя принадлежи и се използва, се блокира от мазнините, което повишава нивото на кръвната захар. Това, разбира се, благоприятства развитието на Candida! Само че това не означава, че това са плодовете. Ако съдържанието на мазнини в кръвта се увеличи за дълго време, много суровоядци изпитват нарушения на кръвната захар, затруднения в концентрацията и т.н., а не благосъстоянието, на което човек се надява с тази форма на хранене! Освен това захарта не достига там, където се предполага, и следователно не може да постигне задоволително насищане.
От тази гледна точка е разбираемо, ако много хора съветват да не се ядат плодове, но може би трябва просто да се опитате да изрежете мазнините и да видите какво се случва тогава.
Бих могъл да напиша толкова много повече за него сега, но всичко това вече е представено толкова добре и подробно в споменатата книга, че ще излезе извън обхвата на уебсайт тук.
Може би още два цитата, които ви карат да мислите:
"Прилича на пица, има вкус на пица и се усвоява като пица" и
„Някои ястия със сурова храна съдържат повече мазнини от нездравословната храна.“
Не звучи като здравословна диета, нали?
По-добре е да имате много плодове, много зеленчуци, зеленчуци и малко мазнини на ден, така че да е балансиран и да работи!