Диета Жълта паста от твърда пшеница се казва, че е полезна за очите; Dlf Nova

Жълтите юфка са полезни за очите.

казва

Това откриха изследователи от университетите в Щутгарт-Хохенхайм и Йена. Те откриха, че твърдата пшеница, която се отглежда в Германия и се преработва в макаронени изделия, сега съдържа около два пъти повече каротеноиди, отколкото, да речем, италианската. Местните производители умишлено са избрали жълта пшеница, защото ние, потребителите, предпочитаме да ядем продукти от жълта паста. И страничен ефект от размножаването е, че съдържанието на каротеноиди е по-високо и това подпомага зрението.

Сега изследователите призовават регионалното отглеждане на твърда пшеница в Германия да бъде удвоено. В момента с него се обработват само около 20 000 хектара, но това вероятно покрива само около една трета от търсенето. Но вносът не е толкова добър, казват изследователите, тъй като, от една страна, транспортът е по-замърсяващ, а от друга страна, съществува риск те да съдържат генетично модифицирани добавки.