Диета Зелени броколи много по-здравословни, отколкото се смяташе досега; Лечебна практика
Броколите могат дори да предпазват от сърдечни заболявания и някои видове рак
Отдавна е известно, че броколите са чудесни за нашето здраве. Сега изследователите са открили, че броколите чрез своите така наречени фенолни съединения помагат за намаляване на възпалението, риска от коронарна болест на сърцето и дори риска от рак. Експертите откриха гени в броколи, които контролират натрупването на фенолни съединения в зеленчука.
Сега учени от Университета на Илинойс установиха в проучване, че броколите могат ефективно да ни предпазят от много заболявания. Зеленчуците имат високо съдържание на така наречените флавоноиди. Нашето тяло не може нормално да произведе това само. Флавоноидите имат много положителни свойства, например предпазват от рак и коронарна болест на сърцето. Лекарите публикуваха резултатите си в списание "PLOS ONE".
Броколите имат добър вкус и са здравословни. Сега изследователите са открили гени в броколи, които контролират натрупването на фенолни съединения в зеленчука. Сега експертите се опитват да разработят нови сортове, които носят още повече ползи за здравето. (Изображение: Brent Hofacker/fotolia.com)
Какъв зеленчук всъщност е броколите?
Броколите са така наречените кръстоцветни зеленчуци. Растението е тясно свързано с карфиола и се сервира като гарнитура от много германци. Понякога броколите се наричат и раздробени, аспержи, зимно цвете или зеле. Растението първоначално идва от Азия, главата обикновено е от наситено зелен до синьо-зелен цвят. Лилавите, жълтите и белите сортове на зеленчука са по-рядко срещани. Основните райони за растеж в Европа са предимно страни от Средиземноморието.
Здравословните ефекти също се запазват, когато броколите се готвят
Ядете ли броколи често? Ако не, може би трябва да помислите два пъти за консумация на повече броколи в бъдеще. Казват, че зеленчуците имат всякакви положителни ефекти върху нашето здраве. Например, казва се, че помага при астма и диабет тип 2, намалява възпалението в тялото и дори намалява вероятността от рак и ишемична болест на сърцето, обясняват авторите. Отговорни за това са така наречените флавоноиди, които се разпределят в тялото от кръвта ни. Те обикновено трябва да се поглъщат с храна, тъй като тялото ни не може да ги произвежда само, казват учените. Поради това всички трябва да консумираме по-често броколи или други кръстоцветни зеленчуци. Здравословното въздействие на зеленчуците се запазва дори когато е приготвено.
Резултатите от проучването ще повлияят на бъдещото размножаване на броколи
Сега изследователи от Университета на Илинойс са открили гени, които контролират натрупването на фенолни съединения в броколи. Това откритие е особено важно за бъдещото отглеждане на броколи и други кръстоцветни зеленчуци като зеле. Ако зелето съдържаше големи дози фенолни съединения, това би имало допълнителни ползи за здравето, казват авторите. Въпреки това вече има проучвания, които показват, че броколите могат да укрепят имунната ни система.
Хората имат по-малък риск от развитие на дегенеративни заболявания от консумацията на броколи
Фенолните съединения имат добра антиоксидантна активност. Тази дейност влияе върху биохимичните пътища, които са свързани например с възпаление при новородени, обясняват лекарите. Хората се нуждаят от такова възпаление, защото то е отговор на заболяване или увреждане в тялото ни. Това възпаление обаче е свързано и с инициирането на редица дегенеративни заболявания, предупреждават експертите. Когато хората ядат много броколи, те имат по-малък риск от развитие на тези заболявания, обяснява водещият автор Джак Джувик от Университета на Илинойс.
Новото развъждане може да има повече ползи за здравето и да бъде по-трайно
Ще мине известно време, преди да разработим начини за повишаване нивата на фенолни съединения в развъдните програми. Това проучване е стъпка в тази посока, но не и окончателният отговор, казва водещият автор Джувик. Планираме да използваме идентифицираните гени, за да стартираме нова програма за размножаване. Казва се, че това засилва ползите за здравето от зеленчуците и дори подобрява срока на годност. Изследователят обаче добавя, че добивът, външният вид и вкусът трябва да бъдат запазени. (като)
Информация за автора и източника
Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.