Диета защо мазнините ни носят удоволствие

От Mégane Fleury

защо

Френски изследователи показват как мазните храни стимулират нашата верига за възнаграждение.

Публикувано на 15.03.2020 г. 9:00 ч

Триглицеридите в мазната храна влияят върху веригата за възнаграждение на мозъка

Тази схема може да обясни компулсивното поведение, свързано със затлъстяването

Защо яденето на пържени картофи обикновено ви прави по-щастливи от яденето на чиния с броколи? Тъй като произвежда допамин, молекула, свързана с щастието. Според констатациите на група френски изследователи, публикувани в списанието Клетъчен метаболизъм, триглицеридите, хранителните вещества, съдържащи се в животинските мазнини, растителните масла и млечните продукти, влияят върху схемата за възнаграждение. Този термин обозначава връзки между различни групи неврони, той е свързан с усещането за удоволствие.

Първо проучване, проведено върху мишки

Изследователите установили, че при мишките триглицеридите действат върху невроните във веригата за възнаграждение. Те искаха да проверят своята хипотеза: триглицеридите имат подсилваща роля, това означава, че те действат директно върху понятието удоволствие, освобождавайки допамин. За да го тестват, те поставиха мишки в двуцветни кутии с две отделения. В едната мишките се напълняват в мозъка си, а в другата - физиологичен разтвор. Мишките спонтанно отидоха до частта, в която получиха липиди. „Това преживяване беше възприето като приятно и че животното би искало да го възпроизведе“, обяснява изследователите в Разговорът.