Диета за планетата - не можем да продължаваме да ядем месо по този начин (архив)
Йоахим фон Браун в разговор с Юлиус Щуке
Проучване изследва как можем да храним десет милиарда души здрави и екологични през 2050 година. Месото трябва да се облага с данък като бензин, изисква ученият Йоахим фон Браун. За целта той предлага експеримент.
50 грама бобови растения, 200 грама плодове и 7 грама свинско и говеждо месо включват хранителен план, който учените са установили като средно за един ден.
В продължение на три години природозащитната организация "The Eat" от Осло работи с медицинското списание "The Lancet" след проучване на този план - което трябва да бъде здравословно за индивида, но преди всичко здравословно за света, така че всеки да може да получи достатъчно в бъдеще трябва да яде.
„Комисията обмисля как можем да изхраним около десет милиарда души не само днес, но и през 2050 г. по такъв начин, че околната ни среда да не бъде унищожена“, обяснява Йоахим фон Браун, професор по икономически и технологични промени в университета в Бон.
„Проучването не взема хората със себе си“
Неговата критика: Проучването не отвежда хората. Консумацията, особено що се отнася до храната, според него е "дълбоко личен въпрос". За да променят хранителните си навици, хората трябва да бъдат убедени. Фон Браун също подчертава, че консумацията на месо трябва да намалее в световен мащаб:
"Вече не можем да ядем говеждо, агнешко и свинско като това. 10 милиарда души не могат да поддържат консумацията, която имаме днес. Така че повече зеленчуци и здравословна диета, която не води до преяждане, е това, което се изисква."
Ученият предполага, че храненето трябва да се планира на национално ниво и да се създадат данъчни стимули за това:
"Според мен прекомерната консумация на месо трябва да се облага. Начинът, по който облагаме бензина, тъй като въздействието върху околната среда на прекомерната консумация на месо е значително. Но радикалното изискване, че можете да ядете само един бургер на всеки две седмици, вероятно не може да бъде изпълнено."
Промяна на потреблението чрез участие
Той би искал да се провеждат мащабни експерименти в цял град или област:
"Представям си, че цял град или област доброволно би обложил с данък прекомерната консумация на месо, но след това също ще вземе решение за данъчните приходи и по този начин постепенно ще промени потреблението. Но самоопределено, а не с усет за глобално-универсалната диета като тази на Комисията е предложена. "
По време на Зелената седмица, която в момента се провежда в Берлин, той откри нови протеиноносители, които могат да заместят вредните за околната среда протеини като говеждо и агнешко месо. Например на щанда в Тайланд се предлагат за консумация интересни насекоми.