Диета за пациенти с киселини
Ако страдате от киселини (понякога наричани "изгаряния на стомаха"), със сигурност сте запознати с дискомфорта, причинен от тях в областта на гърдите.
Киселините са доста често срещан проблем, създаден от гастроезофагеален рефлукс, състояние, при което част от съдържанието на стомаха е принудено да се "излее" в хранопровода. Този гастроезофагеален рефлукс причинява пареща болка в долната част на гърдите.
Постоянният рефлукс, когато стомашната киселина достига хранопровода повече от два пъти седмично, се нарича гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ). Киселини се усещат, когато стомашната киселина се влее обратно в хранопровода, структурата, която пренася храна от устата до стомаха. Киселини (така наречените киселини) са симптом на гастроезофагеална рефлуксна болест.
Ето храните, които трябва да избягвате, ако имате киселини
Ако страдате от хронична киселини, важно е да избягвате пикантни храни и да изберете сосове с ниско съдържание на мазнини, но с много пресни зеленчуци. Харвардските гастроентеролози обаче казват, че храните, които предизвикват киселини, се различават от човек на човек. Затова е важно да си водите хранителен дневник, в който да записвате всичко, което ядете, за да определите по този начин кои храни ви причиняват неприятните симптоми на киселини в стомаха:
- най-честият симптом е усещането за топлина (понякога като изгаряне) в гърдите и гърлото, причинено от стомашната киселина;
- усещане за парене в средата на гърдите
- интензивна болка, която достига максимално челюстта
- болка, подобна на лошо храносмилане, усещане като парене;
- неприятен вкус със силна миризма, който имате в устата си.
Някои храни и съставки могат да засилят киселини, като пикантни храни, цитрусови плодове, доматени сосове и оцет.
Пържените и мазни храни трябва да се избягват, защото те остават в стомаха по-дълго. Те могат да увеличат налягането в стомаха и да принудят определени мускули да се отворят и по този начин стомашната киселина достига хранопровода.
Други храни, които могат да предизвикат киселини и които пациентите трябва да избягват, са шоколад, кофеин, лук, мента, газирани напитки и алкохол.
Можете да замените подправките с определени зелени
Имате много възможности, ако искате да придадете специален вкус на вашите ястия, особено след като можете да ядете определени видове постно месо, риба, птици, зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни. Използвайте люти съставки само в малки количества и внимавайте за рецепти, които съдържат лют пипер на прах или лют червен пипер. Вместо това използвайте пресни зеленчуци, защото те не дразнят толкова много стомашната лигавица. Използвайте магданоз, риган и босилек, за да овкусите храната си.
Гответе храна във фурната
Друг трик, който ви помага, ако страдате от киселини, е свързан с метода, който сте избрали за приготвяне на храна. Моркови, бели картофи или сладки картофи, карфиол, броколи и брюкселско зеле са варианти, които вървят чудесно приготвени във фурната, в тигана. Освен това, ако задушите зеленчуците или ги приготвите на скара, тези методи също ще разкрият интензивните вкусове.
Изберете сурови зеленчуци
Друг съвет от диетолозите е да ядете сурови зеленчуци. Доматеното пюре или доматените сосове, които слагате в тестени изделия и други ястия (сос салса, сос маринара) може да създаде дискомфорт и киселини, но ако ядете сурови домати, няма да срещнете подобни проблеми.
Гответе с възможно най-малко мазнина
Можете да използвате любимите си сосове по време на готвене, но е важно да намалите количеството мазнина, с която готвите. Например можете да смесите обезмаслено кисело мляко с краставица и босилек или да накиснете гъбите в капка зехтин.
Какви храни могат да намалят симптомите Ви
Ако имате киселини, защото имате твърде много стомашна киселина, можете да включите тези храни в диетата си, за да поддържате симптомите си под контрол.
Зеленчуците - помага за намаляване на киселинността в стомаха. Добри варианти са зелен фасул, аспержи, броколи, карфиол, салати и зелени листни зеленчуци, картофи и краставици.
джинджифил - Има противовъзпалителни свойства и е естествено средство за лечение на киселини и други стомашно-чревни проблеми. Можете да използвате корен от джинджифил в рецепти, в смутита или да направите чай.
Овесена каша - Овесените ядки от овесени ядки са идеална подготовка за закуска. Овесът може да абсорбира стомашната киселина и да намали симптомите на гастроезофагеален рефлукс.
Плодове (не цитрусови) - Плодовете като пъпеши, банани, ябълки и круши са по-малко склонни да предизвикат киселини в сравнение с плодовете с по-висока киселинност (портокал, лимон, лайм, ананас, грейпфрут, мандарина).
Чисто месо - Изберете пиле, пуйка, риба и морски дарове (черупчести). Тези опции са с ниско съдържание на мазнини и намаляват симптомите на киселини. Пригответе месото на скара, във фурната, в тигана или го сварете.
Здравословни мазнини - „Добри“ източници на мазнини са авокадото, орехите, лененото семе, зехтинът, сусамовото масло и слънчогледовото масло. Намалете приема на трансмазнини и наситени мазнини и заменете „лошите“ мазнини с тези ненаситени мазнини, които са много по-здравословни.