Диета за пациент с хроничен панкреатит - Диетична колекция

Панкреасът е двойнофункционална жлеза, която се състои от части, разделени от вътрешни и външни. Външно секретираната част отделя храносмилателна течност, която попада в след-стомашно-чревния тракт, дванадесетопръстника, където също се отварят общите чернодробни и жлъчни пътища. Този храносмилателен сок съдържа ензими, необходими за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати в храната.

Ако тези ензими отсъстват или намаляват в количество, ще настъпи нарушено храносмилане. Вътрешно секретираните му части произвеждат инсулин, който е важен за регулирането на нивата на кръвната захар.

Хроничното възпаление на панкреаса е хронично заболяване. Причинните фактори включват камъни в жлъчката, редовна консумация на алкохол, високи нива на мазнини и калций в кръвта, обилно съдържание на протеини и мазнини в консумираната храна, язва на панкреаса, разпространяваща се в панкреаса, но може да се появи след стомашно-чревна операция или коремна операция.

При хроничен панкреатит органът е трайно увреден и следователно може да произвежда по-малко ензими. Намалените храносмилателни ензими (особено панкреатичната липаза, която е важна при храносмилането) се проявяват със следните симптоми: подобна на пояса болка под ребрата, загуба на апетит, гадене, евентуално повръщане, подуване на корема, загуба на тегло, по-меко от обикновено, вероятно течност, неусвоени вещества.ярки, т.нар мастни изпражнения. Колкото по-изразена е липсата на ензима, толкова по-малко оползотворяване на консумираната храна. Дефицитът на инсулин, който се посочва от повишеното ниво на кръвната захар, също е често срещан страничен ефект.

Профилактика и лечение

Ако причината е известна, първо трябва да се отстрани. Очаква се значително подобрение при навременно приемане на лекарства (прием на панкреатични ензимни препарати по време на хранене) и съпътстваща диета.

Каква е тайната на правилното хранене?

При хроничен панкреатит се препоръчва лесно смилаема диета. Избягвайте храни и напитки, които са много солени, много кисели, много сладки, твърде горещи, твърде студени.

Освен това обърнете специално внимание на следното:

Препоръчителни храни и ястия в случай на разширяване на диетата

Малки ястия (закуска, закуска, закуска)

чайове, разредени сокове, пресовани сокове
постно, диетично студено месо (шунки, Париж)
обезмаслени млечни продукти - извара, сирене (5-10 dkg от време на време), кефир, кисело мляко, мътеница (1-2 dl/хранене)
заместители на мед, конфитюри без захар (и малки семена)
препечени кифлички, хляб, тестени изделия, диетични и битови бисквити, надут натурален ориз, овес, пшеница, ечемичени люспи
компоти, компоти (без малки семена и захар)

Основни ястия

супи - зеленчукови нискосолени, пилешки, пуешки, картофени супи
месо - домашни птици без кожа, риби, зайци, гълъби, постно свинско месо (пържено, варено, приготвено на пара), диетична яхния
картофи - варени, картофено пюре, водно пюре, диетични гювечи
ориз - варен ориз с магданоз и зеленчуци
зеленчуци - зеленчуци, кондензирани чрез диетично пържене или разпенване, зеленчукови пюрета (пюре от зелен грах, картофи, тиква, тиква, тиквички, моркови, ряпа, пащърнак, спанак, маруля, артишок от Йерусалим)
компот, компот - ябълки, праскови, череши
торта - диетичен пандишпан (руло от пандишпан, ябълков пандишпан)
пудинги - направени със сок
напитки - минерална вода (без карбонизация), чайове, пресовани сокове

Как да приготвим храна?

Съсредоточете ястията със сухи или диетични капки, поръси или пробити картофи. В допълнение към готвенето се препоръчва пържене в торба за печене, римска купа, сол, алуминиево фолио и скара, както и скара.

Ролята на хранителните роли в диетата

Пълна, ароматизирана, годна за пиене формула със специфично хранително съдържание може да се използва добре в диетата.

Препоръчителни напитки

препоръчва се да се консумират по-големи количества сок, варен чай, високо-витаминни напитки, зеленчукови сокове
чай - чай със светъл цвят, 2 dl, ароматизиран с мед и лимонов сок
млечен чай - леко сварен чай (2 dl), 1 dl мляко (1,5%), една и половина супени лъжици захар
лате - 3 чаени лъжички малцово кафе или безкофеиново кафе на прах, 1 dl мляко (1,5%), една и половина супени лъжици захар, 2 dl вода
доматен сок - 25 dkg пресни домати, 2-3 супени лъжици захар или мед, лимонов сок. Измитите домати се прекарват и филтрират
сок от моркови - 25 dkg моркови, 2-3 супени лъжици захар или мед, лимонов сок. Измитите моркови се настъргват на ситно и се изстискват в сокоизстисквачка
ябълков сок - 25 dkg ябълки, 2-3 супени лъжици захар или мед, лимонов сок. Настържете измитата, обелена ябълка. Изцедете сока със сокоизстисквачка или сокоизстисквачка

Не се препоръчва храна, леки закуски

мазнини - бекон, трохи, мазнини
меса, месни продукти - мазни, влакнести меса, месни продукти (зимен салам, салам от червен пипер, пушена шунка и др.), шкембе. Мазна риба, консервирано рибено масло
хлебни изделия - торта, маслена торта, бисквити, какаови охлюви, юфка, барове със сирене
мляко, млечни продукти - сметана, заквасена сметана, мазна извара, мазни сирена, какао
зеленчуци - кейл, брюкселско зеле, краставици, ряпа, зелен грах, сушен боб, леща, царевица, репички
маслодайни семена - орехи, лешници, бадеми, мак, тиквени семки, слънчогледови семки
сладкарски изделия - масло, мазни, кремообразни торти и сладкиши, кремове, сладоледи, шоколади
плодове - плодове, съдържащи малки семена
подправки - силни, пикантни подправки, подправки, горчица, хрян, чушки, оцет
напитки - всички алкохолни напитки, газирани напитки