Диета за консумация на горчица или кетчуп

Франсин Ганансия-Джойс, диетолог

Webzine Някои от моите статии

горчица

Кетчуп: легендарният сос, който не може да бъде отделен от (гастрономическата?) Култура на хамбургер и кока кола! И все пак оригиналната рецепта не е американска, а пикантен сос, приготвен от маринована риба, оцет, билки и подправки, внесени от Китай от английски моряци. Подправка, счетена за прекалено пикантна за деликатното небце на нашите британски домакини, рецептата беше „омекотена“ чрез добавяне на захар, домати и гъби и след това индустриализирана. Днес кетчупът е одобрен от НАСА за консумация на борда на Международната космическа станция! Обяснява ли това ревнивия гняв на Амора - богинята на горчицата, почитана от нашия друид Галуа Панорамикс? Нека сравним хранителната стойност на тези два соса:

Енергия (Kcal) 133 114

Протеин (g) 6 2

Въглехидрати (g) 5 26

Мазнини (g) 10 0,4

Натрий (mg) 2245 1120

Калий (mg) 114 480

Горчицата и кетчупът са приятно допълнение към всички видове препарати. Калоричната плътност на тези 2 соса е висока, но както всички подправки, малки количества са достатъчни, за да придадат характер на ястие; следователно те ще ви осигурят само няколко калории общо (при условие, разбира се, че не консумирате толкова, колкото черпаците горчица, които Рабле разстила по чиниите на Гаргантюа)