Диета за картофа и начина му на готвене

Емблема на кухнята на нашия регион, картофите могат да бъдат много интересни в хранително отношение в зависимост от това как се готвят.

картофа

Растително или нишесте ?
2. Определението за зеленчук е "всяка годна за консумация част от растението: лист, стъбло, корен, плод, грудка ..." Картофът е грудката на растението, а не корен. Той е много богат на нишесте (около 15%, когато е млад и суров, преварен и по-възрастен), поради което се счита за нишесте.

Това съдържание не е съвместимо с AMP.

Доматите, патладжаните и картофите са от едно семейство
Знаеше ли ? Тези зеленчуци са част от семейството на пасльоновите. Ако наблюдавате картофено растение, ще откриете, че то има цветя, много подобни на тези на доматите и които ще дадат плодове, които приличат на зелени или черни чери домати. Не трябва да ги ядем ! Те са токсични, тъй като съдържат алкалоид, наречен соланин, който във високи дози може да причини повръщане, коремна болка или дори стомашно-чревно кървене. Този соланин се намира в много малки количества в самия картоф, особено в частите, които стават зелени на светлината. Но не се притеснявайте, ако ядете тези зелени части, концентрацията им в соланин е безвредна.