Диета за диабет Съвети от STADA Diagnostik - Начало

Здравословно и правилно хранене
много е важно!

Правилното хранене при захарен диабет

В допълнение към медикаментозното лечение с инсулин и достатъчно физическа активност, балансираното хранене играе решаваща роля при диабета. Не е нужно да се придържате към строги диети или да избягвате многобройни храни. Много по-важно е да знаете как отделните храни влияят на нивата на кръвната захар и на организма като цяло. Консумирането на правилните храни в правилните количества е също толкова важно за диабетиците, колкото и за недиабетиците. По-долу ще разберете как да се храните здравословно и за какво да внимавате, ако имате диабет.

Какво има в храната?

Нашите храни съдържат много различни важни хранителни вещества в различни концентрации. Най-важните основни хранителни вещества са въглехидратите, мазнините и протеините (протеините). Освен това в храната ни има мазнини и водоразтворими витамини, минерали (насипни и микроелементи), вторични растителни вещества, фибри и разбира се вода. Основните хранителни вещества основно снабдяват тялото ни с енергия (калории), изграждайки материал за нашите клетки и образуват важни резерви.

Консумирането на точното количество от тези хранителни вещества е основно изискване за здравословна и балансирана диета. Поради това Германското общество за хранене (DGE) издава препоръка какъв процент от консумираната дневна енергия (EN%) трябва да се състои от въглехидрати, мазнини и протеини: Най-важният компонент на диетата е около 50-55% въглехидрати, около 30 -35% от дневната енергия трябва да се осигурява от протеини и само 10-15% трябва да бъде под формата на мазнини. Това основно хранително изискване се отнася както за хора със и без диабет.

Въглехидрати на строителния материал: Като единственото основно хранително вещество, което има пряко влияние върху нивото на кръвната захар

Въглехидратите са нашите основни доставчици на енергия, около 50% от дневната необходима енергия трябва да бъде осигурена от тях. Ето защо не е чудно, че те формират основата на почти всяко хранене, а също така оказват силно влияние върху диетата при диабет. Но не всички въглехидрати са еднакви: Прави се разлика между прости захари (напр. Фруктоза), двойни захари (напр. Лактоза) и множество захари (нишесте). Пълнозърнестите продукти, плодове, зеленчуци и бобови растения са освен доставчиците на въглехидрати и важни източници на витамини, минерали и микроелементи. Освен това те имат силно засищащо действие благодарение на съдържащите се в тях диетични фибри.

Следователно тези храни са особено подходящи за диабетици. Въглехидратите са единственото основно хранително вещество, което влияе върху нивата на кръвната захар - особено при диабет, вземането на точното количество и правилните въглехидрати е от решаващо значение. Ефектът на храна, съдържаща въглехидрати, върху нивото на кръвната захар се измерва чрез гликемичния индекс (GI): колкото по-висок е той, толкова повече се увеличава съдържанието на захар в кръвта. Следователно храните с нисък гликемичен индекс („бавни въглехидрати“), като бобови растения, маруля или овес, трябва да бъдат предпочитани пред храни с висок гликемичен индекс („бързи въглехидрати“ като бял хляб, пържени картофи, корнфлейкс, плодове, алкохол) ще.

Разпределете приема на въглехидрати през няколко хранения
Комбинирайте въглехидратите с фибри, така че ястията да са пълни в дългосрочен план и да консумирате по-малко калории (например моркови, праз, аспержи, всички видове зеле, гъби и бобови растения)
Избягвайте сладки напитки
Въглехидратите от мляко, кисело мляко, пълнозърнести храни и картофи се усвояват много бавно и карат нивото на кръвната захар да се покачва бавно
Продуктите и сладките от бяло брашно, от друга страна, се абсорбират бързо и нивото на кръвната захар веднага скача

Мазнините ви напълняват?

За здравословното хранене при диабет мазнините, дори ако нямат пряко влияние върху нивото на кръвната захар, са решаваща променлива. От всички хранителни вещества мазнините осигуряват най-много енергия, но не е задължително да дебелите. Това се случва само когато тялото консумира повече калории, отколкото е необходимо в дългосрочен план. Тъй като мазнините са по-малко засищащи, отколкото например въглехидратите и в същото време са много калорични, се препоръчва икономична консумация (максимум 35% от дневната храна трябва да се състои от мазнини). Мазнините все още са жизненоважни и да не го правите напълно е нездравословно. Многобройни витамини и мастни киселини, като строителни материали на клетките, не могат да се абсорбират без мазнини (говори се за незаменими мастни киселини).

Мазнините, които консумираме, също са решаващи: транс-мастните киселини в закуски и готови ястия, както и наситените мастни киселини, които се намират предимно в животински храни, са вредни за здравето в големи количества и следователно трябва да се консумират с по-малко от 10% от дневната енергия. Ненаситените мастни киселини и омега мастните киселини се намират главно в масла като ленено масло, рапично масло или зехтин, предпазват съдовете от артериосклероза и са полезни за сърдечно-съдовата система. Като се справят отговорно с мазни храни, диабетиците могат да предотвратят инфаркти и инсулти. По-специално растителните мазнини, като зехтин или рапично масло, са здравословни източници на мазнини за диабетиците!

Използвайте мононенаситени мастни киселини като зехтин, рапица или царевично масло вместо животински мазнини
Избягвайте солени или сладки закуски и готови ястия, те съдържат нездравословни трансмазнини
По-малкото е повече: независимо дали готвите, сандвичи или пазарувате - просто използвайте възможно най-малко мазнини
Яжте риба два пъти седмично: Скумрията и сайдата са особено богати на незаменими омега-3 мастни киселини

Протеин на строителния материал

Протеините, които също се наричат протеини, са основни основни хранителни вещества. Те са особено важни за изграждането на мускули, хормони (напр. Инсулин) и ензими. Диабетиците нямат повишена нужда от протеини. Основното хранително вещество няма пряко влияние върху регулирането на кръвната захар. Особено важно е за активните хора, които спортуват много, да консумират достатъчно протеини. За да се предотврати разграждането на мускулната маса, вместо мазнините по време на фазата на намаляване на теглото, трябва да се приемат достатъчно протеини. Но внимавай! Излишъкът от храни, богати на протеини, е неблагоприятен, тъй като те често са с високо съдържание на мазнини, холестерол и енергия.
Повишените нива на холестерол могат да насърчат развитието на артериосклероза и по този начин да доведат до инфаркти. В допълнение, бъбреците на диабетиците могат да бъдат претоварени. В случай на диабетна нефропатия, приемът на протеини не трябва да бъде твърде висок.

Намалете консумацията на месо до 2-3 хранения седмично и предпочитайте да използвате растителни протеинови носители (напр. Бобови растения, ядки и семена, зърнени култури като спелта или ръж)
Изберете постно месо и обърнете внимание на намаленото съдържание на мазнини в млечните продукти като сирене и кварк, също има достатъчно протеини в тях
Яйцата са здравословни; освен протеини, те също така осигуряват ценни витамини и минерали. И тук количеството е от решаващо значение; не яжте яйце повече от всеки ден
Риба вместо месо: висококачествен протеин, ценен йод и здравословни омега-3 мастни киселини, както и витамин D поддържат здравословна диета

Хранителен план за балансирано хранене при диабет

Вместо строги диетични планове и отказ от заветни хранителни навици, на преден план е правилната комбинация от основните хранителни вещества въглехидрати, протеини и мазнини, както и приемът на необходимото количество калории в диетата на хората с диабет. Важно е да знаете: В зависимост от възрастта, теглото, размера и активността на човек, енергийните нужди варират от човек на човек. Първото основно изискване за здравословна диета е достатъчно пиене - 2 литра трябва да се консумират на ден, в идеалния случай чрез напитки без калории като минерална вода или чай.

Доброто начало на деня позволява закуска Състои се от една или две пълнозърнести рулца или филийки пълнозърнест хляб с крема сирене, сирене, наденица или сладко с ниско съдържание на мазнини (със или без захар). Овесените ядки с плодове, като ябълка, банан, киви или мандарина и нискомаслено мляко или кисело мляко, също осигуряват достатъчно хранителни вещества.

Вашата закуска може да изглежда така:

1 филия пълнозърнест хляб
1 чаена лъжичка масло
2 чаени лъжички сладко (подсладено с подсладител)
2 чаши чай (подсладител, кондензирано мляко)

The Обядвам трябва да бъде най-важното и най-питателното хранене. Тук е важно да се използват храни с ниско съдържание на мазнини, богати на фибри и богати на витамини - по този начин ще бъдете сити по-дълго. Комбинацията от въглехидрати, протеини и зеленчуци осигурява най-важните хранителни вещества: Достатъчно „бавните“ въглехидрати съдържат например 200 г картофи, кафяв ориз или пълнозърнест ориз или пълнозърнести макаронени изделия. Рибата (напр. Треска или сьомга), месото (телешко или птиче филе) или пилешките яйца са важни градивни елементи на протеините за обяд. 250 грама зеленчуци на пара под формата на моркови, фасул или келраби, както и зелена салата, домати или спанак осигуряват други важни витамини и минерали. Сосовете съдържат допълнителни калории, така че ги използвайте пестеливо и добавяйте само няколко супени лъжици към храната си.

Вашият обяд може да изглежда така:

250 г зеленчуци, приготвени на пара
200 г картофи
Чоп (100 г с кост), натурален
2 супени лъжици сос
1 чаша минерална вода

Лек, лесно смилаем вечеря завършва ежедневния хранителен план: комбинирайте здравословни пълнозърнести продукти с пресни плодове и зеленчуци. Гарнирането с пресни билки не само превръща всеки сандвич в изискана кулинарна наслада, но също така има положителен ефект върху храносмилането. Една или две букви пълнозърнест хляб или пуперникел, покрити със сирене, наденица или крема сирене, могат да бъдат допълнени с 200 грама зеленчуци (например домати, краставици, аспержи) и малка порция плодове (например 1 ябълка, 1 портокал или ½ банан) ще.

Вечерята ви може да изглежда така:

1 ½ филийки пълнозърнест хляб
1 чаена лъжичка масло
2 филийки постна колбас от домашни птици
1 домат
½ филия полутвърдо сирене
1 мандарина
1 чаша шприц с ябълков сок

За закуски между храненията трябва да се уверите, че използвате храни с ниско съдържание на мазнини и възможно най-ниско съдържание на захар. Плодовото кисело мляко или плодове са подходящи между закуска и обяд; Следобед са позволени няколко бисквитки (със заместители на захарта) с кафе и след вечеря можете да се поглезите с два пълнозърнести бисквити с парче сирене, например. Пет хранения, редовно разпределени през деня, често са по-добри от три големи хранения за правилното хранене при диабет. По този начин въглехидратите непрекъснато се доставят в тялото и нивото на кръвната захар не варира толкова силно. Важно: пийте поне 1 чаша минерална вода или чай при всяко хранене!

Яжте вкусна и здравословна храна с рецепти за диабет

„Вие сте това, което ядете“ - тази поговорка често се използва за означаване на здравословна диета. Но особено диабетиците трябва да обърнат особено внимание на диетата си и по този начин на собственото си здраве. Искаме да ви покажем, че здравословната диета няма нищо общо с това да се прави без. Оставете се да се вдъхновявате от нашите рецепти за диабетици - и най-вече: забавлявайте се да готвите и да се наслаждавате на храната си!

Коя е любимата ви рецепта?
Помогнете ни да разширим нашата колекция от рецепти за диабетици и ни изпратете любимите си ястия по имейл до diabetes (at) stadapharm.de!

Тиган за птици и зеленчуци

Вкусен пуешки шницел със свежи, цветни зеленчуци!