Диета за диабет Пълнозърнестите храни и пълнозърнестите продукти помагат при диабет тип 2 - какво е диабетът
Д-р oec. трофей. Анет Буйкен
Целенасочена хранене помага на диабетици от втори тип да подобрят значително здравето си. Пълнозърнестите продукти могат да играят важна роля в това. По-новите проучвания сега също доказват тяхната полезност в превенцията.
Лекарите се опасяват от значително увеличение на пациентите с диабет тип 2 през следващите няколко десетилетия. Основната причина е глобалното нарастване на затлъстяването. В същото време няколко настоящи интервенционни проучвания показаха впечатляващо, че променените навици в начина на живот могат да забавят или дори да спрат заболяването. В допълнение към изхвърлянето на излишни килограми и упражняването на повече физически упражнения, по-специално яденето на пълнозърнести продукти изглежда има благоприятен ефект. Хората, които вече имат диабет, също могат да се възползват от ползите от пълнозърнести храни.
За разлика от диабет тип 1, причината за диабет тип 2 е, че ефектът на хормона върху рецепторите намалява поради постоянно повишената секреция на инсулин. В допълнение към неблагоприятните навици в начина на живот и затлъстяването, роля играят и семейните рискове. Като правило това се предшества от фаза с нарушен глюкозен толеранс. Това означава, че нивото на кръвната захар на засегнатите е по-високо след хранене, отколкото на здравите хора. Тревожно е, че все повече деца и юноши развиват диабет тип 2. По-ранният термин "диабет за възрастни" вече почти не е приложим. Въпреки че диабет тип 2 може да се лекува добре с диета и упражнения, често се налага допълнителна медикаментозна терапия.
Развитието може да бъде спряно
Диета при диабет; Защитете пълнозърнести продукти
Всъщност има редица дългосрочни проучвания, които показват връзка между високата консумация на пълнозърнести продукти и защитата срещу диабет тип 2. Възрастните, които са яли много пълнозърнести храни, са с 20-40 процента по-нисък риск от диабет тип 2, отколкото хората, които са яли малко пълнозърнести храни. Високата консумация на пълнозърнести храни често намалява телесното тегло и по този начин намалява риска от диабет. В проучванията обаче защитният ефект на пълнозърнестите продукти не може да се обясни единствено с по-ниското телесно тегло на пълнозърнестите, които ядат.
Всички наблюдателни проучвания установяват, че голяма част от защитните ефекти на пълнозърнестите храни се дължат на високото им съдържание на фибри. Учените предполагат, че високият дял на разтворимите фибри по същество забавя храносмилането. Това води до по-малко покачване на кръвната захар, което означава, че тялото трябва да отделя по-малко инсулин. Ако бета-клетките, произвеждащи инсулин, са постоянно по-слабо стимулирани, това очевидно предпазва от развитието на диабет тип 2. Следователно лесно достъпните въглехидрати като захар или нишесте са доста неблагоприятни. Защитният ефект не може да се обясни само с намалено отделяне на инсулин. По-скоро изследователите на диабета предполагат, че късоверижните мастни киселини, които се произвеждат от бактериалното разграждане на несмилаеми въглехидрати в дебелото черво, имат решаващо влияние: Те увеличават изгарянето на глюкозата в черния дроб, намаляват отделянето на мастни киселини и подобряват метаболизма на инсулина.
Защитният ефект на пълнозърнестата диета често се дължи на нисък гликемичен индекс (GI). Индексът описва ефективността на въглехидратите в кръвната захар. Храните с нисък ГИ карат кръвната захар да се покачва по-ниско и по-бавно. Пълнозърнестите продукти обаче обикновено имат само малко по-нисък ГИ от съответните варианти на бяло брашно. Също така, само едно на всеки четири наблюдателни проучвания установява, че част от защитните ефекти на пълнозърнести продукти могат да се обяснят с гликемичния индекс. В крайна сметка благоприятният ефект от диетата с нисък ГИ върху риска от диабет не е толкова ясен, колкото при пълнозърнестите храни. По-скоро анализите на здравното проучване на медицинските сестри и последващото проучване на здравния специалист показват, че комбинацията е най-ефективна. Особено хората, чиято диета е богата на фибри от зърнени продукти като мюсли и зърнени закуски и също има нисък GI, имат по-малък риск от диабет тип 2.
Диета при диабет: високите нива на магнезий имат положителен ефект върху диабет тип 2
Помощ за по-добър метаболитен контрол
Хората с диабет са изложени на значително повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и свързано с диабета увреждане на бъбреците, очите и нервите. Понастоящем диабетът е четвъртата причина за смъртност в повечето развити страни. Следователно засегнатите се нуждаят от добро метаболитно управление през целия си живот. Диета, богата на пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци е идеална. Тъй като високото съдържание на фибри допринася за по-добър контрол на кръвната захар и по този начин помага да се избегнат вторични заболявания. Такава диета помага и за понижаване на нивата на LDL холестерол и повишените нива на кръвното налягане поради високото съдържание на разтворими фибри. Тъй като повечето хора с диабет тип 2 са с наднормено тегло, фактът, че такава диета улеснява загубата на тези излишни килограми, не бива да се подценява. Дори телесно тегло, намалено с пет до десет процента, подобрява значително метаболитната ситуация и по този начин намалява риска от вторични заболявания.
Диета при диабет: Пълнозърнестите храни и пълнозърнестите продукти заслужават повече внимание
Многото положителни ефекти правят пълнозърнестите продукти ценна храна за профилактика и терапия на диабет тип 2. За съжаление настоящият бум на диети с ниско съдържание на въглехидрати прави обратното за потребителите. Тенденцията към диета с ниско съдържание на въглехидрати крие риск много хора с повишен риск от диабет да не използват достатъчно ползите от пълнозърнести продукти. Дори ако диета с ниско гликемично натоварване може да предложи дългосрочни ползи по отношение на инсулиновата чувствителност и нивата на липидите в кръвта, ползите от диета с високо съдържание на пълнозърнести храни са много по-ясно демонстрирани. Най-добрата възможна защита срещу диабет тип 2 и неговите усложнения вероятно ще бъде предложена от диета, която е богата на пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци и която също съдържа поне една храна с нисък гликемичен индекс във всяко хранене, ако е възможно.
Източник: Buyken, A.: UGB-Forum 5/2004, стр. 225-227