Диета за цироза меню и диетични рецепти за цироза компетентно за здравето на iLive

Специалист на статията

Диетата при цироза на черния дроб е неразделна част от терапията на тази хронична и практически нелечима патология. Цирозата (от гръцки kirros - червенокоса) се определя като „растеж в паренхимния орган на плътната съединителна тъкан, което води до гънки и деформации на органа, които нарушават неговите функции“.

Тоест, черният дроб с цироза спира напълно да неутрализира и премахва алергените от тялото, токсините и крайните продукти от метаболизма на глюкозата, осигурявайки енергийните нужди на организма, метаболизма на въглехидратите и мазнините, контролирайки метаболизма на основните витамини, регулирайки.

Болният черен дроб намалява производството на жлъчка, липиди и фосфолипиди, ензими и хормони. Следователно диетата с цироза е предназначена да създаде по-пестелив режим на нейната работа.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Лечение на цироза на черния дроб с диета

Спазването на специалните диетични разпоредби за това заболяване е задължително! И тази диета е 5 за цироза. В тази диета при алкохолна цироза на черния дроб, както и диетата за билиарна цироза (която се появява поради лезии на жлъчните пътища и намаляване на жлъчката, навлизаща в дванадесетопръстника) е предписано същото - таблица №5 от Pevsner.

Диета 5 с цироза на черния дроб - като същевременно се поддържа калоричното съдържание на ниво от 2500 до 2900 калории на ден - изисква строго ограничена консумация на мазнини, печено, пикантно и солено.

Именно липсата в ежедневната диета на храна не увеличава производството на храносмилателни сокове и жлъчка, осигурява минимално инвазивен ефект върху болния черен дроб и спомага за регулиране на нарушения в механизма на екскрецията на жлъчката.

Но това не означава, че пациентите с цироза трябва да ядат почистени съдове. Не, диетолозите препоръчват само месо с жили, както и груби влакна от някои зеленчуци, да се приведат в по-хомогенно състояние. Въпреки че при обостряния на заболяването може да се предпише пюре диета при цироза на черния дроб - 5А.

Диета 5 с цироза предписва 4-5 хранения на ден с ограничение на солта (максимум 10 g на ден). Количеството течности, консумирани на ден, не трябва да спада под 1,5 литра, а чаша вода сутрин (на гладно) значително ще подобри здравето и черния дроб.

Разположението на тази диета за един ден е следното: до 100 g протеини (половината от животните), до 70-80 g мазнини (не по-малко от една трета - зеленчуци) и в рамките на 400-450 g въглехидрати.

В случай на декомпенсирана цироза на черния дроб (когато черният дроб вече не може да неутрализира амоняка), количеството протеин в диетите се намалява до 30 g.

Диета при асцит с цироза на черния дроб

Диетата, предписана от лекарите при асцит с цироза на черния дроб - Диета 10 за Певзнер. Дневната му калоричност е 2300-2600 ккал. Поради натрупването на течности в коремната област, приемът на сол се намалява до 7 g на ден и течности до 1,2 литра. Подобно на Диета 5, количеството мазнини (до 70 g на ден), протеини (до 90 g) и въглехидрати (до 350 до 400 g) се намалява.

По същия начин, при циротичен асцит, диетата не позволява да се ядат храни, които могат да раздразнят черния дроб, жлъчната система и бъбреците. Тези продукти бяха изброени по-горе.

От храните, разрешени от тази диета, трябва да се споменат яйца, които могат да се ядат под всякаква форма (но не повече от една на ден).

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Меню диета при цироза на черния дроб

Менюто за диета за цироза, въз основа на списъка с толерирани храни, представлява проста.

Например първият вариант: за закуска - каша на мляко, извара със заквасена сметана и чай с бисквита. По време на обяд можете да ядете печена ябълка или пресен банан. Обядът се състои от вегетарианска супа, пиле с ориз и компот. Парче варена риба със салата е достатъчно за вечеря. И преди да си легнете, има смисъл да изпиете чаша кефир с ниско съдържание на мазнини.

Друга версия на диетичното меню за цироза предлага закуска от протеинов омлет (приготвен на пържола) с парче варено постно говеждо и чаша чай с бисквитна бисквита. Преди вечеря можете да ядете извара с чаша мляко. Обяд - картофена супа със сухари, парен шницел с юфка и компот от ябълки и сливи. А за вечеря можете да се отдадете на Шарлот.

Диетични рецепти за цироза на черния дроб

Между другото, за Шарлот. Класическата немска рецепта за този сладък гювеч с ябълки включва бял хляб (като тест), пудинг и ликьор.

Ние предлагаме в диетата рецепти за цироза на черния дроб да включим диета Шарлот с ориз. За да го приготвите, чаша добре измит ориз трябва да се вари наполовина (източете водата и изплакнете ориза в гевгир със студена вода). Обелете и обелете 4-5 пресни ябълки и нарежете на тънки филийки.

След това съдът за печене се намазва с масло, половината от ориза се разстила и изравнява, а отгоре се поставя слой от нарязани ябълки. Просто трябва да поръсите със захар. В случай на ябълки е необходимо да се постави останалата част от ориза - равномерният слой покрива целия пълнеж.

След това 150 ml мляко се смесва със сурово яйце до гладка смес. Сместа от мляко и яйца се пълни със съдържанието на формата. Шарлотата трябва да се пече във фурната при 180-190 ° C за 25-30 минути.

Ако това ястие не ви вдъхновява, можете да замените ориза с варени юфка и ябълки с варено и нарязано пиле. След това отгоре този гювеч трябва да се намаже със заквасена сметана. И всичко останало, както в предишната рецепта.

Искрената вяра, че диетата при цироза на черния дроб е жизненоважна и безусловното прилагане на нейните препоръки непременно ще даде положителни резултати. Иначе добре познатият афоризъм „Лъжарят има свой гроб“ има буквално значение .

[14], [15], [16], [17]

Какво мога да ям с цироза?

Диета 5 с цироза позволява използването на: вегетариански супи със зеленчуци, зърнени храни и различни тестени изделия; полувискозни зърнени храни (овесени ядки, елда, ориз, грис); Ястия, приготвени от зърнени храни и тестени изделия. Можете да ядете ръжен хляб и малко сушен (вчера) пшеничен хляб и бисквити от него, бисквитки - галета и никакви кифлички.

От месото предпочитайте нискомаслено говеждо, телешко, заешко месо, пуешко и пилешко (без кожа), приготвено на пара или варено (смляно или натрошено). Можете също да ядете постна риба, за предпочитане морска.

Млечните продукти не трябва да са мазнини. Препоръчва се използването на пълномаслено мляко за ограничаване на чаша на ден, а масло - 30 g растително масло (само рафинирано) може да се добавя към салати (не повече от 15 g на ден).

Трябва да готвите, задушавате или печете зеленчуци като картофи, моркови, цвекло, тиквички, тиква, карфиол. Изборът на плодове е по-скромен: пюре от сурови или печени ябълки (не кисели), пресни банани (на ден - 1 брой), както и компоти от плодове и горски плодове, кисели и мусове.

Какво не може да се яде с цироза на черния дроб?

Като се има предвид тежестта на заболяването, списък на това, което не трябва да се яде при цироза, изглежда по-впечатляващо от предишните препоръки. Така че, циротичният черен дроб не понася:

• Бульони от месо, риба и гъби (при готвене на бульони има частичен трансфер на екстрактивни вещества, протеини и мазнини от месото);
• Колбаси и консерви от месо;
• Странични продукти (черен дроб, бъбреци, език) и мазнини;
• мазна, солена и пушена риба, както и рибни консерви и хайвер;
• мазни млечни продукти и ароматни сирена;
• Маргарин и други кулинарни мазнини;
• Яйца, твърди или пържени;
• Боб;
• Гъби (пресни и консервирани);
• пресен бял хляб и печене от масло или бутер тесто;
• Бяло зеле, репички, репички, киселец, спанак, чушки, патладжан, зелен лук, чесън, копър, магданоз, целина.
• Зеленчукови краставици и маринати;
• повечето плодове и плодове в сурова форма, от сокове - всички кисели и особено грозде.

Диети, обявени за "извън закона" с цироза на черния дроб, незабавни сосове, кетчупи, майонеза, горчица и хрян; Шоколад, шоколадови бонбони, сладолед, сладкарски изделия със сметана, както и натурално и разтворимо кафе, какао и всички газирани напитки. Абсолютно неприемливи алкохолни напитки, включително бира.

---