Диета за борба със захарта как да намалите консумацията на захар - FOCUS Online

Захарта е политически въпрос. Англия наскоро въведе данък върху сладките напитки. Международните корпорации реагираха и понижиха съдържанието на захар в продуктите си под решаващото, тъй като облагаема граница от 5 грама на 100 милилитра. Разбира се, не без добавяне на подсладител. Обичайният (изключително сладък) вкус, разбира се, трябва да се запази.

борба

Наистина ли захарта е толкова лоша?

Това ще направи ли британците по-здрави и по-стройни? Остава да бъде видяно. Местното министерство на потребителите отказва да предприеме стъпката с мотива, че не може да се обвинява нито една съставка. Отговаря за какво?

Отдавна се обсъждат сериозни твърдения: захарта ви напълнява, захарта е виновна за диабета, захарта уврежда черния дроб, захарта пристрастява - така обвинението. Учените, лобистите на захар и защитниците на потребителите спорят по въпросите. Много е отворено.

Все повече хора са с наднормено тегло

Но факт е: ние ставаме все по-големи и по-големи. Над половината от възрастните в Германия са с наднормено тегло, почти една четвърт са дори със затлъстяване, при деца и юноши това е около 15 процента.

Изследователите регистрират най-голямо нарастване на заболеваемостта от затлъстяване в групата на младите възрастни (от 25 до 34 години) - компютърното и телевизионното поколение. Центърът за затлъстяване на университета в Лайпциг съобщава. Това също е факт: захарта определено е част от проблема.

Лошо за вашия метаболизъм

С добри 4 калории на грам захарта има само средно калорично съдържание (алкохолът има 7, мазнините дори 9). Ефектът му върху метаболизма обаче е доста опустошителен.

Трапезната захар се състои от фруктоза и глюкоза. Глюкозата с високия си гликемичен индекс е отговорна за освобождаването на хормон, който (контролира инсулиновия отговор и) насърчава натрупването на мазнини.

Фруктозата има по-нисък гликс и не води до толкова рязко покачване на нивото на кръвната захар, но натоварва черния дроб. Това прави белия кристал двойно неблагоприятен за нас.

Съдържание на захар: Безалкохолните напитки са особено вредни

Сладките напитки играят специална роля. Експертите единодушно ги съветват. Безалкохолните напитки, сокове, дори смутита и шприцовете просто съдържат твърде много захар.

Lemonades & Co. са един от основните източници на фруктоза, която носи отговорност за увреждането на черния дроб и галопиращата прогресивна непоносимост към фруктоза.

Проучването показва: напитките правят разликата

Датско проучване показа, че безалкохолните напитки не само ви напълняват, но и имат неблагоприятен ефект върху разпределението на мазнините. Участниците бяха разделени на четири групи.

Те консумирали или литър кола, нискомаслено мляко, диетична кола или вода на ден в продължение на повече от шест месеца. В групата на Cola чернодробните мазнини са се увеличили със 120 процента, мускулните мазнини с почти 200 процента, а висцералните коремни мазнини с 25 процента. В млечната група параметрите дори се подобриха. Нямаше промяна в другите две групи.

Препоръка: максимум 25 грама захар на ден

Избягването на подсладени напитки определено е най-важната мярка за намаляване на консумацията на захар. Би било желателно да не се превишава ограничението от 25 грама добавена захар на ден. Това е препоръката на Световната здравна организация (СЗО).

„Добавено“ означава: всичко, което производителите или ние самите добавяме към храната. Така че всяка лъжица захар или мед, които разбъркваме в чая, но също и всичко, което ядем в преработени храни, в кафенето или в ресторанта.

Захарта, която се съдържа естествено в храната, е изрично изключена - т.е. в плодове, зеленчуци или мляко и млечни продукти като естествено кисело мляко и кварк. Последните съдържат лактоза, която не трябва да включваме в баланса си на захар.

Избягвайте и смутитата?

Смутитата са граничен случай. Съдържа плодове в пюре и много лесно консумираща се форма. По този начин може да се случи да получим твърде много плодове.

Пример: Яденето на ябълка означава хапане и дъвчене. Само като се замислим, ние произвеждаме сокове, които ни помагат да смиламе плодовете. Определена ситост вече настъпва, когато се яде. Ябълката като мус или смути, от друга страна, може да бъде погълната за няколко секунди - без дъвчене, без стимулиране на ситостта.

Експертите препоръчват: значително намаляване на консумацията на захар

Разбира се: 25 грама на ден са много малко - а именно шест чаени лъжички. Това бързо се постига и надхвърля, както показват нашите три захарни дневника на следващата страница. Не повече от 50 грама на ден би било добре!

Защото: Всъщност консумираме приблизително два пъти повече средно. Нашите любими са шоколад (10 килограма на човек годишно), парчета торта, Franzbrötchen и бисквити (7 килограма), както и сладкиши, гумени мечки и захарни изделия (5,5 килограма).

> Съвет за четене: Тези храни не съдържат (почти) никаква захар

Предизвикателства без захар

Без захар завинаги? В момента в интернет и на книжния пазар се разпространяват безброй предизвикателства и съвети без захар. Отзиви на знаменитости като телевизионната водеща Анастасия Зампоунидис съобщават как са се отървали от пристрастяването си към захарта. Модни думи като „таен убиец“, „бял, смъртоносен“, „без захар“, „захарен детокс“ или „захарна мафия“ са често срещани.

В многобройни блогове авторите или по-точно авторите описват как са спечелили битката срещу захарта, дават съвети и предоставят на последователите си рецепти без захар.

Никаква захар изобщо не е решение

В този контекст животът, принуден да се подслажда, често се представя като панацея. Първоначално често се говори за симптоми на отнемане, но след това: Килограмите изчезват, червата се успокояват, кожата става по-красива, стойностите на кръвта се регулират, нивото на енергия се увеличава, и, и, и. Разбира се, добре е всеки от нас да яде по-малко захар.

Червата и теглото със сигурност ще се възползват от това в дългосрочен план. Но никой не трябва да вярва, че всичко ще бъде наред без захар. Затова препоръчваме да преследвате реалистични цели. Ако искате напълно да забраните захарта от живота си, трябва да инвестирате много време и енергия, проектът се превръща в доминираща тема - на всяко тържество, с всяка покана, в ежедневието.

По-добре: Намалете консумацията на захар възможно най-добре, но не бичувайте себе си, ако съгрешите! Научете повече за храната и скритите капани за захар, без да се заяждате и догматизирате.

Видео: Тези храни не съдържат (почти) никаква захар

Сироп, стевия, подсладител: не по-добре

За съжаление няма лиценз. Трябва да превъзпитаме вкусовете си.

  • Подсладители като аспартам, захарин или стевия имат предимства пред захарта: без калории, без увреждане на зъбите и техният гликемичен индекс отива до нула. Но дали те ви помагат да отслабнете, не е доказано. Те са добре проучени, но остават силно обработени. Експертите спорят за ефекта им върху метаболизма. Заблуждават ли нашия регламент за ситост? Наистина ли ни огладняват в крайна сметка? Няма значение: подсладените сладкиши или напитките кола НЕ са част от здравословната диета по един или друг начин.
  • Заместители на захарта като сорбитол, манитол или еритритол (известен като ксукер или бирколин) са съставени от захарни алкохоли и имат по-малко калории от захарта на масата. Те се считат за безвредни, но могат да имат слабително действие в по-големи количества. Ако ядете само много скъпите заместващи продукти в малки количества, можете също толкова лесно да приемате захар.
  • Естествена сладост като мед или веган алтернативи като сироп от агаве и кленов сироп са особено вредни за зъбите. Те са по-естествени, но съдържат само следи от витамини и минерали.

Заключение: Каквото и да предпочитате - никой подсладител не е „здравословен“ според мотото: колкото повече, толкова по-добре. Напротив: Трябва да консумираме възможно най-малко ВСИЧКИ.

> Съвет за четене: в крайна сметка прави заместителите на захар мазнини?

Протоколът за захарта

3 смели служители на FIT ни дават представа за тяхната сметка за захар. Заключение: и с трите: те се събират съвсем малко! За сравнение: Експертите препоръчват да не се консумират повече от 25 до 50 грама захар на ден!

Мелани Никс - парти ден с битка с торти

Графичният дизайнер е склонен да избягва сладкиши. Това беше нейният измамен ден.

СУТРИНТА

  • 10 сладки хрупкави вафли
  • 1 чаша кокосов шоколад мляко

ОБЯД

  • 1 парче ягодова торта
  • 2 парчета торта от ревен
  • 2 чаши просеко
  • 2 чаши шприц с червена боровинка с минерална вода

ВЕЧЕРТА

  • Доматена салата с дресинг от фета, краставици и балсамика
  • 1 филия пълнозърнест хляб
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 1 филия алпийско млечно сирене с минерална вода
  • Домашен ягодов кварк (без захар)
  • 1 чаша кокосов шоколад мляко

БАЛАНСА

приблизително 2100 kcal, 154 g захар

Приплъзване На този ден Мелани беше поканена на сватба - специален случай. Калориите не са чак толкова диви, но захарта явно е твърде много - три пъти препоръчителната дажба! Съвет: бъдете внимателни с напитките, опитайте чай чай вместо шоколадово мляко. Той има нула захар, почти никакви калории, но вкусът е пълен. В ден като този е по-добре да нямате допълнителни плодове, а по-скоро зеленчуци!

Thore Schipmann - Бързо между тях

Работещ студент онлайн в нездравословния си ден в университета

СУТРИНТА

  • 1 чаша мюсли с овесено мляко, 2 банана, 2 ябълки
  • 1 кате (кофеинова напитка)

ОБЯД

  • Кускус с рататуй
  • Френска салата за дресинг
  • 1 съотборник
  • 1 кола сладолед

ВЕЧЕРТА

  • 1 протеинов шейк
  • 1 соево кисело мляко боровинка
  • 3 пържени яйца с див лук и гъби

БАЛАНСА

приблизително 2100 kcal, 190 g захар

Ами сега! Звучи здравословно, но калориите също са правилни. И все пак: много захарни капани - плодове, напитки, соево кисело мляко и "безвреден" воден сладолед (21 г). Съвет: ограничете до 1 банан дневно, пропуснете сладките напитки. Вземете обикновено кисело мляко.

Dörte Wilke - Suss преминава през целия ден

Мениджърът на храните FIT има слабост към сладоледа ...

СУТРИНТА

  • 2 рула с масло, сирене, мед и сладко
  • 1 меко сварено яйце
  • Черно кафе

ОБЯД

  • 1 салата с дресинг с оцет и масло, скариди и хляб
  • 1 чаша (0,4 л) черешов шприц
  • 1 еспресо с 1 чаена лъжичка захар

СЛЕДОБЕД

ВЕЧЕРТА

  • Аспержи с картофи от сако и пушена пъстърва
  • 1 шоколадово блокче

БАЛАНСА

приблизително 1800 kcal, 83 g захар

Сладки при всяко хранене Включени са много здравословни храни. Въпреки това, не трябва да има нещо сладко с всяко хранене. Съвет: анулирайте закуската веднъж! Шоколад или сладолед ...

3 лоши факти за захарта

Малка екстра с големи последици Чисто математически казано, бучка захар на ден е достатъчна, за да качите почти 20 килограма в рамките на 30 години. В допълнение, това означава: отвъд хранителния контингент, който можете да консумирате, като същевременно поддържате теглото си.

Това е средно 2000 за жените и малко по-високо за мъжете: а именно 2500 калории. Индивидуалните нужди зависят от фактори като височина, тегло и вашата физическа активност. И така: Можете да запазите това парче захар, можете лесно - може би дори малко повече.

Празни обещания Производителите на храни са майстори в прикриването на реалните нива на захар. Те обаче знаят, че се отбягваме от твърде много захар и се опитваме да ни примами с етикети. Но често зад това няма много. Без захар = съдържа до 0,5% захар. Ниско съдържание на захар = съдържа максимум 5% захар.

Без добавена захар = не съдържа добавена захар, но може да бъде естествено много сладка (като смутита) или да съдържа подсладители. Без гранулирана захар = захарта може да се съдържа под всякаква друга форма, което не означава нищо за общото съдържание. Сладостта от гроздови плодове = звучи по-здравословно от захарта, но съдържа повече увреждаща черния дроб фруктоза.

> Съвет за четене: Скрита захар - 75-те най-големи капани за захар

Мощно фоайе Повечето индустриално произведени продукти съдържат захар - експертите оценяват дела на 50 до 75%. Организацията Foodwatch обвинява корпорации като Coca-Cola, че са съучастници в епидемията от глобално затлъстяване. Захарното лоби намалява.

Тя е разработила ефективни контра-стратегии. Един от тях е поставянето под въпрос на нежелани резултати от проучването. Например връзката между консумацията на сладки напитки и затлъстяването. Цифрите са абсурдни: 80% от независимо финансираните изследвания по темата показват връзка, докато толкова много от финансираните от индустрията проучвания го опровергават!

Експертно интервю: "Проблемът е в калориите!"

Професор доктор. Ханелоре Даниел, диетолог от Техническия университет в Мюнхен, смята, че ловът на захар е нерационален и се позовава на проучвания.

Колко голям е проблемът ни със захарта?

Строго погледнато, нямаме проблем със захарта, но с калориите, за които е известно, че ги носи. В нито едно човешко проучване, в което мазнините или протеините са заменени със захар (с иначе базиран прием на калории), може да се докаже вредно въздействие върху захарта. Ефектът на захарта върху развитието на кариес обаче не подлежи на съмнение.

Но това не означава напълно ясно за захарта?

Не, защото особено при сладките напитки - това важи и за плодовите сокове - консумираме големи количества захар (и следователно калории), без да се чувстваме сити.

Дали захарта не допринася масово за мастните чернодробни заболявания?

Това важи особено за фруктозата. Той се влива предимно в синтеза на мастни киселини в черния дроб. Но и тук е от значение основно сумата, а не материалът. Подобна е ситуацията и с диабета. Няма научно силни доказателства, че захарта причинява диабет. Излишните калории в захарта ни разболяват. Това показват съответните мета-анализи с почти 100 000 души.

Защо всички сме толкова въодушевени от сладките?

Това е просто архаична програма на нашето тяло, особено на червата. Сладко означава: висококалорична, засищаща храна. Винаги сме били щастливи да ги използваме. Могат да дойдат лоши времена ...