Диета за бъбречна недостатъчност Меню и диетични рецепти за бъбречна недостатъчност Компетентно за здравето на iLive
Специалист на статията
Такива основни функции на бъбреците като метаболитни, отделителни, хемопоетични и йонорегулиращи до голяма степен зависят от това с какъв материал те трябва да се справят грубо.
Въпреки това, продуктите, които попадат в тялото, могат да имат доста негативни ефекти върху здравите бъбреци и освен това, в случай на бъбречна недостатъчност, дразненето на бъбреците обикновено е неприемливо. Следователно диетата е не просто второстепенна роля в лечението, а една от най-важните. Основната функция на диетата при бъбречна недостатъчност е да предотврати разграждането на протеини в тъканите и да организира най-нежния тип бъбречна функция.
Бъбречната недостатъчност е състояние, при което всички бъбречни функции са увредени, което от своя страна води до нарушаване на обмена на азот, вода и електролити в тялото. Подобно състояние може да бъде остро и хронично. Във всеки случай най-важният елемент при лечението на бъбречна недостатъчност е диетата. В този случай бъбречната недостатъчност може да бъде причинена от различни причини, но независимо от това, бъбреците обикновено не могат да се справят със своята функция.
Но със сигурност в този случай диетата не може да бъде единственият метод за лечение, тъй като изисква заместване на бъбречните функции, нарушени от медицински процедури като хемодиализа, перитонеална диализа. Необходима е подмяна на орган в случай, че бъбречната функция не може да бъде възстановена. В случай на бъбречна трансплантация диетата също е задължителна.
[1], [2], [3], [4]
Каква е диетата при бъбречна недостатъчност?
Във всеки случай, когато бъбреците са нарушени, ограниченията на количеството протеин са задължителни. Но остава въпросът как да ограничим кое е оптималното съдържание на протеин. Защото не можем да позволим на тялото да изгради собствена тъкан за производство на протеини. С възможното разнообразие от продукти, които могат да осигурят увеличения калориен прием на дневната дажба, необходима за бъбречна недостатъчност, е много важно да се вземе предвид фактът, че други заболявания могат да ограничат всички тези възможности. Например, гастрит, холецистит, панкреатит. Трябва обаче да се отбележи, че като цяло всички диети са създадени така, че да са безопасни за организма като цяло.
В случай на бъбречна недостатъчност диетата трябва да бъде избрана така, че пациентът да се храни добре. Поради ограничената бъбречна функция, вкусовите предпочитания са силно изкривени, така че трябва да се справите без сол и обичайните заместители на захарта като сушени плодове и банани. Ето защо трябва да се опитаме да разнообразим кухнята с различни сосове, дресинги, подправки, зеленчуци с определен вкус.
Диета 7 с бъбречна недостатъчност
Избирайки диета за бъбречна недостатъчност, можете да правите диета индивидуално за един пациент. Но в същото време можете да използвате съществуващите схеми. Най-често използваните са диетични таблици, разработени от Pevzner. Сред тях, с бъбречна недостатъчност, се препоръчва диетична маса номер 7. Тази таблица е предназначена за пациенти с нарушена бъбречна функция. В същото време Диета No7 има и по-подробно разделяне в зависимост от стадия и вида на бъбречното заболяване. Има диетични маси № 7а, 7б, 7в, 7г и 7р.
Диетична таблица номер 7 се дава на пациент с остър гломерулонефрит, който е в етап на възстановяване или с хроничен намаляващ гломерулонефрит. Тази диета е показана и за нефропатия при бременни жени.
Тази диета улеснява премахването на недостатъчно окислени заместители, азотни отпадъчни продукти от тялото, за да се създаде пестелив режим за бъбреците и да се намали артериалната хипертония.
От всички диети в седмата група това е най-богатото на протеини. Позволява до 80 г протеини, половината от които могат да бъдат от животински произход, 90 г мазнини, около 450 г въглехидрати, свободна течност - 1 литър. Сол Количеството сол е ограничено до 6 г. Диетата е доста калорична - 2750 - 3150 ккал на ден, което позволява да се поддържа работата на всички телесни системи активна.
Продуктите трябва да се готвят във варена форма, въпреки че печенето е разрешено след готвене. Храната се нарязва. Не понасяйте вещества, които дразнят сърдечно-съдовата система и централната нервна система.
[5], [6], [7], [8], [9]
Диета при хронична бъбречна недостатъчност
При хронична бъбречна недостатъчност диетата се избира в зависимост от състоянието на пациента, етапа на развитие на недостатъчност, предписването на последната фаза на обостряне. Избират се предимно стандартни схеми, които след това могат да бъдат адаптирани в зависимост от нуждите на съответния пациент.
Но обикновено при хронична бъбречна недостатъчност избрана диета номер 7 или 7а. Също така в определени случаи диетите №7, 7а, 7б се комбинират, като се използват последователно. Диетичната маса № 7а се назначава в случай на влошаване на хроничните процеси на бъбречна недостатъчност. Такава диета се предписва само за кратко време, около седмица. Ако хроничната бъбречна недостатъчност е в ремисия след обостряне, тогава диетата № 7b с постепенен преход към диета номер 7 ще бъде по-подходяща.
Във всеки случай всички хранителни цикли с хронична бъбречна недостатъчност са насочени към намаляване на консумацията на протеини в различна степен, азотемия, нежно лечение за намаляване на бъбреците, както и спазване на протеиновия баланс в диетата, така че с намаляване на бъбречното натоварване, унищожаване на телесните протеини предотвратявам .
Диета No 7а е най-ограничена по отношение на протеиновия състав, разрешени са само 20 g протеин, 80 g мазнини, 350 g въглехидрати. Солта е ограничена до 2 g. Както при диета 7b, количеството консумирана течност трябва да бъде с 200-300 ml повече от количеството отделена урина. Енергийната стойност на диетата е 2200 ккал. Храната е варена, пържена, печена. Силно ограничена сол.
[10], [11], [12], [13], [14]
Диета при остра бъбречна недостатъчност
При остра бъбречна недостатъчност най-подходящата диета е No 7b. Въпреки че това състояние, особено в началните етапи, пациентът може да откаже поради гадене, повръщане, изкривяване на вкуса, то е неприемливо, тъй като може да ускори процеса на разлагане на протеините на тялото.
Когато се използва Диета 7b, също се препоръчва да се намали количеството калий, което съдържа.
Тази диета е създадена също така за създаване на режим за спестяване на бъбречната функция, понижаване на кръвното налягане, подобряване на урината и кръвообращението, премахване на азотни отпадъци и други метаболитни продукти от тялото.
Количеството протеини, сол и течности в диетата е много ограничено. Протеините са 30 - 40 g, мазнините 80 - 90 g, въглехидратите 400 - 500 g, солта се редуцира до 2 - 3 g на ден. Количеството дневна течност се изчислява въз основа на това колко урина отделя пациентът на ден. Следователно количеството консумирана течност трябва да бъде по-голямо от количеството, отредено за чашата.
Калоричното съдържание на храната е приблизително 2700-3000 калории на ден. Храната се приготвя без сол, сол се добавя на вкус в купа в рамките на допустимите количества. Продуктите могат да бъдат варени или печени.
[15], [16], [17], [18], [19], [20]
Меню диета с бъбречна недостатъчност
Когато се съставя меню за пациенти с бъбречна недостатъчност и специфична диета, винаги се изисква индивидуален подход, изчисляване на количеството протеин, баланса на диетата, спазване на енергийната стойност на продуктите.
Но във всеки случай можете да идентифицирате общи тенденции и списък на приемливи продукти, които не са толкова ограничени в разнообразието.
Диетични рецепти за бъбречна недостатъчност
[21], [22], [23]
Borschtsch вегетарианец
- Цвекло 1 брой
- Картофи 2 броя
- Лук 1 брой
- Морков 1 брой
- Зелено бяло 300гр
- Домат 1 брой
- Вода 1,5 л
- Захар 0,5 g
- Заквасена сметана, зеленчуци за пълнене на вкус
- Добавете сол към готовото ястие като част от ограниченията.
Измийте цвеклото, обелете го и го сложете във вряща вода. Приготвени до полуготовност. След това извадете цвеклото от бульона, оставете да се охлади и настържете на голяма ренде.
Лукът, морковите и доматите се обелват, нарязват на ситно и се слагат в олио.
В кипящ бульон от цвекло сложете обелени и нарязани на кубчета картофи, след 10 минути след това добавете зеле. Когато зелето е сварено, добавете задушените моркови, лук и домати. Оставете да заври, добавете захар. Преди да сервирате, добавете борша заквасена сметана и зеленчуци, можете да добавите сол.
[24], [25]
Морков шницел
- Моркови 500гр
- Манка 100гр
- Захар 1 с.л. L.
- Вкусете солта в граници
- Заквасена сметана и зеленчуци за пълнене на вкус
Сварете морковите, охладете, почистете и настържете на малка ренде. След това добавете 50 г манго, разбъркайте добре, добавете захар, ако желаете, добавете сол. От полученото тегло оформете шницел и ги оваляйте в останалия манк. Пържете в растително масло за 3 минути от едната страна, след това обърнете на друга, намалете огъня, покрийте и запържете още 10 минути. Сервирайте с дресинг от заквасена сметана и зеленчуци.
Изборът на диета при бъбречна недостатъчност трябва да се основава не само на диагнозата, но и на степента на бъбречна недостатъчност, остър или хроничен стадий на заболяването, изчисляване на концентрацията на протеини в самата храна и в същото време дела на продуктите от Протеиновият метаболизъм в кръвта, обикновено електролитен баланс, наличие на съпътстващи заболявания при пациента.
[26], [27]
Какво можете да ядете при бъбречна недостатъчност?
Бъбрекът поддържа баланса на водата в тялото, контролира съдържанието на микроелементи, премахва отпадъчните продукти, включително азота. В случай на бъбречна недостатъчност диетата трябва да бъде организирана по такъв начин, че веществата в организма, с които се борят бъбреците, да бъдат намалени до минимум, тъй като през този период техните функции са нарушени.
И все пак е важно да поддържате здравословна диета, да насищате отслабеното тяло с необходимото количество енергия, да използвате голям брой витамини и други полезни вещества.
Следователно диета с бъбречна недостатъчност предполага използването на различни мазнини, с изключение на тези, които са слабо разтворими и могат да имат отрицателен ефект върху други органи (например, овче мазнина, палмово масло). Освен това храните трябва да са с високо съдържание на въглехидрати. За целта дажбата трябва да включва различни зърнени култури, които се консумират във варена форма като част от супи под формата на гювечи и пудинги.
За да си осигурите необходимото количество витамини, фибри и калории, е необходимо да разнообразите диетата с различни зеленчуци, плодове, плодове и сладкиши. За предпочитане е зеленчуците да са познати. Същите картофи, моркови, карфиол, листни зелени зеленчуци, тиквички, тиква ще свършат работа. Те могат да се използват като част от вегетариански супи, на пара, варени, пържени или на пара. Плодове и плодове могат да се приготвят под формата на компоти, супи, конфитюри и мус.
Какво да не се яде при бъбречна недостатъчност?
Тъй като основната тежест върху бъбреците са продуктите от разграждането на протеиновите храни, основната характеристика на диетата при бъбречна недостатъчност е максимално възможното изключване на протеиновите продукти от диетата. Въпреки че не се препоръчва да ги изключите напълно. Важно е да се има предвид, че това ограничение важи не само за животинските протеини, но и за зеленчуците. Какво е растителният протеин ограничен на първо място?
При бъбречна недостатъчност не трябва да се толерира задържането на вода в организма, така че цялата храна трябва да се приготвя без сол. Това се дължи на факта, че натрият съдържа натрий, който е тясно свързан със задържането на вода, като по този начин причинява отоци и високо кръвно налягане, което е неприемливо за бъбреците с прекъсната работа.
Освен това бъбреците също отделят фосфор от тялото. По принцип фосфорът се съдържа в същите продукти като протеините. Но в този случай някои продукти с ниско съдържание на протеини съдържат много повече фосфор. В допълнение към общия стрес върху бъбреците, които обикновено не са в състояние да освободят тялото от фосфор, той има отрицателен ефект върху костната система. Тъй като повишеното съдържание на фосфор в организма води до отделянето на калциеви кости и развитието на заболявания на опорно-двигателния апарат.
При бъбречна недостатъчност има обща слабост, която освен общия стрес върху организма може да бъде причинена и от рязко повишаване нивото на калий в кръвта, което също обикновено не се елиминира поради нарушена бъбречна функция. Високите концентрации на калий причиняват слабост в мускулите. Това е особено опасно за сърдечния мускул и може не само да причини смущения в сърдечния ритъм, но и спирането му. Следователно трябва да ограничите количеството калий, което тялото ви усвоява. Този елемент се съдържа и в протеиновите продукти. Следователно тяхното ограничение автоматично намалява приема на калий. Но си струва да помислите за такива продукти, които на пръв поглед не трябва да бъдат опасни. Най-известният и най-често срещаният източник на калий са бананите, с които сме свикнали. Защото те трябва да се избягват в диетата. Също така си струва да обърнете внимание на богати на калий сушени плодове, ядки, авокадо, пшеница и бобови растения.