Диета Wää! Зеленчуци! наблюдател

Диета Wää! зеленчуци!

Децата често се борят със зеленчуци. А през зимата става още по-лошо - сезонните сортове като цвекло, целина или зеле са особено непопулярни. Какво да правя?

Малко дете може да се наложи да опита с храна 10 до 15 пъти, за да свикне с цвекло и други подобни.

Изображение: Колекция Thinkstock

Списъкът на зимните зеленчуци изглежда като шкаф на ужасите за много деца: цикория, зеле, зеле, целина, праз, пащърнак, цвекло, брюкселско зеле, артишок и черен салсиф.

Независимо от това, децата трябва да свикнат с удоволствието си в дългосрочен план. Зеленчуците осигуряват витамини, минерали, диетични фибри и биоактивни, предпазващи клетките растителни съставки. Зелените зеленчуци съдържат много различни съставки, които могат да предотвратят рак. Черният салсиф е добър източник на желязо, а цвеклото ни осигурява минерали като калий, магнезий и желязо, но също и фолиева киселина.

Родителите могат да дадат пример за здравословно хранене

Ето защо родителите се нуждаят от добри стратегии, за да направят зимните зеленчуци вкусни за своето потомство. Те имат десет до дванадесет години, за да направят това. Дотогава протича развитието на вкуса, който между другото е илюстриран много по-силно, отколкото е насаден. Ако мама или татко сами не ядат зеленчуци, ще бъде трудно. Но дори родителите да обичат зеленчуците повече от всичко, потомството може да се оплаче.

За съжаление много родители премахват отделните зеленчуци от менюто след първото „Wää, gruusig“. Това е твърде рано, защото опитът показва, че малкото дете трябва да опита нова храна 10 до 15 пъти, докато не свикне и не му хареса. Ето колко търпение и време трябва да съберат родителите.

Здравословното хранене за деца трябва да бъде отворено за експерименти

Страховете от симптоми на дефицит обикновено са неоснователни. Обикновено детето не отхвърля всичко. Може би просто яде моркови за известно време. Все пак това е начало. Много деца харесват суровите зеленчуци по-добре от варените. Потъването е хит: зеленчуци, нарязани на стръкове с извара, майонеза и сос от кетчуп.

Можете също така да изпробвате различни зеленчукови рецепти. Може би детето ви презира салата от зеле с ким, но ще яде зелева салата с бекон и без кимион, а също така ще хареса зелева щрудела със сос от кисело мляко - зеленчуци в бутер тесто или сладкиши за щрудели обикновено са хит. Когато се нарязват на малки парченца, целината и празът се съчетават идеално в домашен сос от Болонезе. А зеленчуковите супи, много фино пасирани, са популярни сред много деца. Особено ценният, нискокалоричен и лесно смилаем салсифициращ вкус е прекрасен, когато издърпате белите, предварително приготвени зеленчукови парчета през бирено тесто, изпечете ги и ги поднесете с лека кваркова майонеза.

И какво, ако всичко не работи? Плодовете също са здравословни. Ако детето обича да яде плодове и да пие плодови сокове, то може да компенсира отвращението си към зеленчуците по отношение на нуждите от витамини.

Сезонна маса на плодове и зеленчуци

Сезонна таблица за плодове и зеленчуци можете да изтеглите тук безплатно (PDF).

Фактът, че децата изведнъж харесват зеленчуци, когато дойдат като щрудел, вероятно се дължи на хрупкавата обвивка. И ястието не се отегчава толкова бързо, защото пълнежът винаги има различен вкус в зависимост от зеленчуците - индивидуално или смесен.

Рецепта за 4 до 6 души; Време за приготвяне: около 35 минути (без охлаждане на тестото), време за печене: около 40 минути

1 пакет тесто за щрудел, закупено готово (4 листа) или направете тестото сами (вижте по-долу за съставките и рецептата)
700 грама смесени сезонни зеленчуци, приготвени (вижте също «Изтегляне на сезонната таблица»; алтернативно: размразени замразени зеленчуци)
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 супена лъжица избистрено масло
125 грама крема сирене с двойно сметана (например Филаделфия или Контаду)
60 грама масло
50 грама галета от фурната
сол и черен пипер

Приготвяне на щрудел

Нарежете зеленчуците на парчета с размер на хапка.
Нарежете лука на ситно.
Натиснете скилидката чесън.
Загрейте маслото в голям тиган.
Задушете лука и чесъна, добавете зеленчуците и гответе покрити със собствен сок, докато омекнат.
Поставете в купа и разбъркайте крема сиренето.
Подправете със сол и черен пипер и оставете да изстине.
Извадете сладкарските листове от опаковката и намажете дъното с разтопено масло. Отгоре сложете втория лист сладкиши, отново масло, след това третото масло и отгоре четвъртото. Намажете отново с масло.
Разпръснете галетата отгоре и разпределете пълнежа върху нея, оставяйки ръб свободен наоколо.
Първо сгънете отстрани, след това навийте щрудела и го поставете със заключващата страна надолу върху тава, облицована с ламарина. Намажете отново с разтопено масло и печете във фурната, загрята до 200 градуса на втората от дъното за 30 до 40 минути до златисто кафяво.

Приготвяне на тесто (за 2 големи щрудели)

300 грама брашно
2,5 децилитра вода
4 супени лъжици горещо пресован зехтин
1 чаена лъжичка сол
... омесете в гладко тесто и оставете да почине за 30 минути в купа със стайна температура под влажна кухненска кърпа. Разточете тънко върху малко брашно. Поставете чиста кухненска кърпа върху работната повърхност и поставете тестото отгоре. Издърпайте хартията тънка върху гърба на ръката. Отрежете дебелите ръбове и намажете с масло.