Диета възможния принос на метаболома
Жан-Франсоа Перего и Антонио Гало
Ендокринологично-метаболитен отдел, болница Pitié-Salpêtrière (APHP) и Кардиометаболитна болница-Университетски институт, Париж
Значението на диетичното управление при сърдечно-съдови заболявания, но също така и като цяло за промоцията на здравето е добре установено. Нивото на доказателства обаче е по-ниско, отколкото при употребата на статини, например. Въпреки това, научната общност е лесно ограничена от трудността да се провеждат солидни изследвания, за да се докаже такава ефективност. Всъщност те най-често се основават на субективни данни като въпросници за храна, които не винаги отразяват хранителните навици за по-дълъг период. Освен това е необходимо да се уточни естеството на различните микромакроелементи, които нямат еднакво въздействие, например наситени или полиненаситени мастни киселини, естествени въглехидрати или от ултрапреработени храни. В допълнение, диетата на всеки индивид не се състои от една храна и следователно полезните/вредните ефекти на една могат да бъдат объркани от ролята на друго хранително вещество. Трябва да се вземат предвид и индивидуалните различия. Всъщност хранителният отговор се медиира, наред с други неща, от генетиката, метаболизма или чревната микробиота.
Наскоро беше въведена новаторска концепция, която би могла да направи възможно преодоляването на определени въпроси; този на метаболома. Това са всички субстрати, междинни метаболити, хормони, витамини и други вещества, които се намират в биологична проба. Това представлява индивидуален и преди всичко обективен хранителен профил, за да се изследва въздействието на храненето върху здравословното състояние (1).
В проучване, проведено от Li et al, масспектрометрията позволи да се създаде метаболомичен профил на средиземноморската диета (консумация на плодове, зеленчуци, зехтин, зърнени храни, риба и ниска дневна консумация на червено месо и наситени мастни киселини) описано в други проучвания като ефективно за намаляване на сърдечно-съдовия риск. Този профил е установен от 67 различни метаболити (липиди, аминокиселини, витамини, ксенобиотици) и показва по-голяма корелация между тази диета и намаляването на сърдечно-съдовия риск в сравнение с други проучвания, използващи субективни хранителни въпросници (2).