Диета Всеки четвърти германец избягва глутен или лактоза - Handelsblatt
Моите новини
Само част от германците не могат да понасят глутен или лактоза. Независимо от това, все повече потребители се справят без такива вещества, както показва ново проучване. Огромният пазар се отваря за хранителната промишленост.
Дюселдорф Един от всеки четирима германци междувременно не приема определени вещества като лактоза или глутен в диетата си. Това показва проучване на компанията за пазарни проучвания Nielsen, което е достъпно изключително за Handelsblatt (издание от петък). Сред тези така наречени чувствителни ядящи има все повече хора, които не са принудени да ядат по здравословни причини. „Все повече и повече потребители доброволно се отказват от определени храни или хранителни компоненти с желанието да направят нещо добро за своето тяло“, казва Ан-Катрин Хоуберт, експерт за „чувствителните ядещи“ в Nielsen.
Това става особено ясно, когато правите без глутен. Въпреки че само 0,4% от населението страда от непоносимост към глутен, целиакия, девет процента от клиентите вече използват храни без глутен, което е 7,3 милиона души. Според Нилсен един от най-важните мотиви за това е намаляването на теглото в допълнение към здравословното хранене. Много известни личности като актрисата Гуинет Полтроу се кълнат в него - въпреки че е много противоречиво дали не яденето на глутен наистина помага при отслабване.
Това отваря огромен нов пазар за хранителната индустрия: Според текущите данни на Nielsen годишните продажби на безглутенови продукти в Германия вече са 105 милиона евро, с 35 процента повече от предходната година. Продажбите на храни без лактоза са нараснали с 10 процента до 285 милиона евро. Освен това има продажби на вегетариански и вегански продукти, които наскоро са нараснали с 30 процента до 423 милиона евро.