Диета в столовата ZAOL

В своя търг за студентско хранене миналата година общината предвижда, че трябва да се предвиди диетично меню за студенти, които са чувствителни към брашно и млечна захар, диабетици и пациенти на Crohn’s. Условието на състезанието беше също да се предложи фитнес меню в средните училища на ученици, които се интересуват от реформа в храненето и се ангажират със здравословен начин на живот. Родителите плащат същото за диетични ястия, както за традиционното меню, но фитнес менюто е по-скъпо от Zalagast Kft., Която спечели търга, поради по-високите разходи за суровини (по-здравословният обяд струваше 60 форинта миналата година). Двадесет от хилядите ученици, участвали в студентски ястия миналата година, а тази година деветнайсет тази година, бяха помолени да получат диетични грижи поради заболяването си, но необходимостта от фитнес меню спада от двадесет на тридесет дози в началото на миналата година до нула.

László Büki, управляващият директор на Zalagast Kft., Каза за богатия едногодишен опит с въвеждането на специалната линия от менюто, повечето от нещата им обслужват хората, чувствителни към глутена, обядът им трябва да бъде приготвен в отделна кухня. В училището Petőfi бяха създадени условия за това и беше нает и готвач, който да готви изключително за 14-те чувствителни на глутен деца, които се хранеха в столовите. Повечето рискове обаче се крият в диетата на диабетиците, защото те трябва да обърнат внимание не само на съставките на храната, но и на количеството и ако не спазват предписанията, може да са болни. Залагаст обаче може да поеме отговорност само за обяда, а останалите ястия трябва да бъдат коригирани от родителя, информира Ласло Буки. Разговаряхме и с изпълнителния директор защо фитнес менюто е изчезнало от столовата.

---