Диета в менюта и рецепти за гурме изкуство, осведомени за здравето на iLive
Специалист на статията
Диета за подагрозен артрит е необходима, тъй като това заболяване се развива поради нарушаването на азотния метаболизъм в организма, особено обмена на пуринови нуклеотиди, и излишното съдържание на продукта от този метаболизъм - пикочна киселина. Те са кристали на пикочна киселина, които не се екскретират от бъбреците на пикочната киселина, задържат се в тъканите на ставите и причиняват болка.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Лечение на подагрозен артрит с диета
Лечението на диетата при подагричен артрит е насочено към коригиране на метаболизма на азота, по-специално намаляване на приема на храна от азотните съединения - животински и растителни протеини. Използването на протеинови продукти увеличава съдържанието на ендогенни пуринови нуклеотиди. Пуриновите нуклеотиди (необходими за производството на нуклеинови киселини и синтеза на протеини от клетките на организма) се трансформират в свободни пуринови бази чрез ензимно хидролитично дезаминиране, последвано от окисление, което дава крайния продукт като пикочна киселина.
Пикочната киселина, която се произвежда чрез разграждането на собствените пуринови вещества в организма, се изисква от тялото, тъй като тя служи като антиоксидант и предпазва кръвоносните ни съдове от отлагания на холестерол.
В допълнение, протеиновите храни допринасят за повишено образуване в червата на водороден нитрид - амоняк, който е продукт на жизнената дейност на чревните бактерии и който разгражда непълно усвоените протеини. Но амонякът е ненужен и дори вреден за организма и нашият черен дроб участва в превръщането му в урея.
С излишък на азотни съединения в хранителните продукти, както и намаляване на активността на ензимите на пуриновия метаболизъм (фосфорибоферази, гуанилаткинази, ксантиноксидаза и почти три дузини ензими), солите на пикочната киселина кристализират особено активно, засягащи хрущяла и ставите: развитие на подагрозен артрит. Трябва да се отбележи, че процесът на образуване на кристали на пикочна киселина ускорява изместването в киселинно-алкалния баланс на организма към киселинната страна.
За хората с тази патология диетата № 6 на Певзнер, предписана при подагра и уратурия, е бъбречно-каменна болест с камъни в пикочните пътища. Диетата при подагрозен артрит се отнася до алкализираща лечебна диета с ограничение на съдържащи пурин храни и прости въглехидрати.
Меню диета при подагрен артрит
Диетичното меню за подагрозен артрит може да бъде само примерно и основният принцип на избор на ястия, както и диетичните рецепти за подагрозен артрит, използвани в готвенето, трябва да вземат предвид състава на храните, които не се препоръчват за това заболяване.
За закуска може да бъде syrnik, бъркани яйца, каша или препечен хляб с нискомаслено сирене. Най-добрата закуска (втора закуска) е киселото мляко без плодове или без мазнини.
За пълноценна вечеря можете да приготвите различни супи, пюрета, зеленчукови супи с мюсли, цвекло и постни борщи. Ежедневното използване на зеленчукова салата, подправена с растително масло, не само ще помогне при проблеми със ставите, но и значително ще улесни работата на червата.
Диетата при подагрен артрит е здравословна диета, която ще е от полза не само на ставите, но и на цялото тяло.
Какво да не се яде при подагрен артрит?
Диетолозите са съставили впечатляващ списък от продукти, които трябва да се избягват по всякакъв възможен начин при наличие на подагрозен артрит. Този списък включва: червено месо (особено телешко и дивечово); всички странични месни продукти; Мазнини от животински произход; Фасул (боб, зрял грах, леща); Гъби, аспержи, киселец, брюкселско и карфиол, спанак.
Какво друго не може да се яде с подагрозен артрит? Не могат да се ядат месни бульони и сосове, бекон и свинска мас, мазни морски и речни риби, рибни консерви (особено херинга, сардини, риба тон и цаца в масло), морски дарове и ракообразни, дрожди и рула. Абсолютно противопоказан алкохол, включително бира, както и безалкохолни сладки напитки.
Що се отнася до домашните птици, особено пилешкото, което се счита за диетичен продукт. Ако 100 грама пиле съдържа 125 mg пуринови основи, то в същото количество пуйка - наполовина по-малко. Въпреки това, когато готвите месо, почти половината от пурините са в бульона.
"Пурин" включва също карфиол. Но ако по време на смилането на 100 g карфиол се образува 45 mg пикочна киселина, същото количество препоръчителна елда е 145 mg. Изследвания на американски диетолози показват, че зеленчуците с високо съдържание на пурин не повишават риска от обостряне на подагричния артрит. Затова просто препоръчайте да ограничите зеленчуците като спанак, аспержи, грах, боб, карфиол и гъби във вашата диета. Съдържащите се в него органични киселини спомагат за пренасяне на киселинно-алкалния баланс на организма в алкална страна.
Какво можете да ядете при подагрен артрит?
Най-добрият вариант на диета при подагрен артрит - вегетарианска храна. Това са различни пресни зеленчуци, плодове и плодове; Пълнозърнести зърнени култури; нискомаслени млечни продукти (сирене, извара, кисело мляко); Пилешки яйца (в ограничени количества), тестени изделия, картофи, ядки, растително масло.
Като цяло можете да ядете всичко с подагрозен артрит, което не съдържа високо съдържание на азотни съединения. И ако човек не може да яде месо и риба - те трябва да бъдат приготвени, докато не се препоръчва да ядете тази храна повече от 3 пъти седмично с максимален дневен 150-170 g.
Адекватната хидратация - един и половина до два литра на ден (ако сърцето и бъбреците са в норма) е едно от най-важните условия за диета при подагра.
За да алкализирате кръвта, е необходимо да използвате картофи, приготвени в кожата; пресни краставици и домати, дини и пъпеши, цитрусови плодове и различни листни зеленчуци; Лук и чесън, ястия от тиквички, патладжан и тиква; натурални плодови сокове и зелен чай.
Едно състояние, тясно свързано с високите нива на пикочна киселина, е известно като метаболитен синдром и включва инсулинова резистентност, общо затлъстяване, високо кръвно налягане и повишени нива на холестерол. Следователно диетата при подагрозен артрит трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини и енергийно балансирана (в рамките на 2300-2500 kcal), само тогава спазването ще помогне за постепенното намаляване на телесното тегло. Затова дори диетолозите позволиха сладките да бъдат изоставени и заменени с плодове и плодове.