Диета в Калифорния - треньорите за издръжливост

В последния ми пост вече научихте, че темата за храненето в момента играе основна роля за нас и че се занимаваме с нея отдавна. Така беше и по време на нашата ваканция в Калифорния през октомври миналата година.

Имиджът на американската храна в нашето общество със сигурност е всичко друго, но не и добър от здравна гледна точка. Бърза храна, семейни пакети и порции, захарни бомби, безалкохолни напитки с безплатно зареждане - това обикновено са нещата, за които мислим в американската култура на хранене. Но наистина ли е така? Вярно ли е, че когато отивате на почивка в САЩ, трябва да очаквате, че няма да получите здравословни алтернативи? Направихме теста по време на нашата ваканция. И нашето заключение със сигурност е изненадващо за мнозина.

Тъй като останахме само в хотели и мотели по време на почивката си, нямахме възможност да готвим сами. В САЩ обаче хладилникът е стандартна характеристика в хотелите и мотелите. Така че имахме възможността да се запасим с пресни хранителни стоки от супермаркета. Въпреки това ядохме поне веднъж, най-вече два пъти на ден в ресторанта или магазина за бързо хранене. Така че бяхме зависими от американската гастрономия.

Какво мога да кажа? Обхватът на калифорнийската гастрономия в по-голямата си част беше изключително приятен. Без изключение имаше здравословни възможности във всеки ресторант, в който се хранихме. Дори вериги ресторанти като Cheesecake Factory, кръстена на гигантските си калорийни бомби, имаха голямо разнообразие от здравословни ястия, от които да избирате. Едната страна в менюто съдържаше само салати, едната страна съдържаше изключително „Салати за суперхрана“. Така че изборът на храна в завода за чийзкейк не беше толкова лесен за мен поради широкия асортимент.

Преминахме над 2000 мили за нашите 2,5 седмици в Калифорния. С други думи, виждали сме различни краища на щата. И независимо къде бяхме, винаги намирах здравословни варианти за диетата си. Бях особено развълнуван в Кернвил. Кернвил е малък град в южната част на Сиера Невада. Според Уикипедия той има 1 395 жители (последно измерено през 2010 г.) на 32 830 км². Кернвил ни накара да се почувстваме като Дивия Запад. Карате надалеч през планините, без да срещнете душа или село. Тогава изведнъж мястото. Супермаркет, бензиностанция, шепа ресторанти. Дори да сме любители на големите градове, беше страхотно. Противоположностите се привличат.

В Кернвил хората изглеждат така, както бихте си представили в съвременен западен филм. Мъжете в дънки, фланелени фланелки и западни ботуши. Жените също. По-голямата част доста силна. Също така със здрав тен - можете да видите, че сте в страната и че много жители прекарват много време на чист въздух. Тъй като Кернвил е на 68 километра от следващия град (Бейкърсфийлд) и достъпът до Кернвил води през планините и долините на Сиера Невада, а не по магистрала, така че отнема много време, вероятно няма да има пътуващи в селото. Хората работят там, където живеят.

Защо описвам картината на Кернвил толкова подробно? Защото се страхувах, че в такова село ще имам трудности да си набавя здравословна и вегетарианска храна. Бих твърдял, че в Германия, колкото по-селска е средата, толкова по-голям е фокусът върху месото и „пълненето на гарнитури“ в основното хранене. Салата по-скоро не се определя като истинска храна. В Кернвил не е така. Вече бях възхитен от избора на здравословни, пресни продукти в местния супермаркет. Решихме да отидем в пивоварна за нашата вечеря. И бях изумен, когато ми сервираха салатата с овче сирене, което бях избрал от няколко варианта за салата. Невероятно свеж, невероятно вкусен и без никакви нездравословни съставки. Придружаващият тост с печено сирене беше отделен и вие сами можехте да решите дали искате да го хапнете. Толкова ми хареса салатата, че вечеряхме в пивоварната през следващите две вечери.

Дори в големите градове винаги имаше възможност за здравословно хранене. Дори в закусвалня, която е по-известна с нездравословни ястия за бързо хранене като бургери, палачинки и сандвичи, имаше „здравословен сандвич“, който беше съставен от пресни зеленчуци и вместо обичайния сос тартар, майонеза или кетчуп, с авокадо като заместител на намазките ( Между другото, отлична, здравословна алтернатива!) Беше заета.

В Сан Диего открих малък магазин, който предлагаше купите асаи, които се сервират най-вече като закуска в съвременната ни общност за храна. Обичах такава здравословна бърза храна. Освен това случайно попаднахме на алтернативен, зелен пазар в Сан Диего - чувствах се като в най-дълбокия квартал Пренцлберг.

В последния ни ден в Лос Анджелис, на плажа Санта Моника, обядвахме в ресторант, който е част от новото движение за храна в САЩ. Кухнята True Food се основава на концепцията само за снабдяване на тялото със здравословни хранителни вещества. По-конкретно, хранителната концепция се нарича „противовъзпалителна диета“. „Противовъзпалително“ означава нещо като „противовъзпалително“. Ако искате да научите повече за концепцията за противовъзпалително хранене, погледнете тук. Катрин и Даниел фон Бевегт също са писали в блогове по тази тема. Или google за „противовъзпалителна диета“ - за англоговорящите сред вас. Противовъзпалителната диета има за цел да намали или предотврати възпалението. В комбинация с вкусна кухня, това е страхотна концепция за мен. И храната беше вкусна! Срамно е, че ресторанти от този тип са много редки в Германия. Определено щях да бъда редовен в True Food Kitchen. В момента кухнята True Food разполага с ресторанти в дванадесет щата, вече се планират ресторанти в други щати.

Спонтанно подбрахме всички ресторанти, в които се хранихме по време на почивката си. Така че горе-долу случайно сте попаднали на тях. Всички те предлагаха здравословни възможности. Тук се забелязваше

Че здравословните ястия като Според мен салатите бяха значително по-здравословни в сравнение с немските ресторанти. Салата наистина е означавала маруля и не малко листа маруля с много "топинг" (месо, сирене, шунка, риба тон и т.н.).
Че концепцията за суперхрани вече е интегрирана в калифорнийската гастрономия. За сравнение виждам немски ресторанти, които изостават много.
Че модерните хранителни тенденции вече са видими в калифорнийската гастрономия. И тук виждам, че немските ресторанти изостават в сравнение.

Сега мога да говоря само за местата в Калифорния, които сме посетили. Не мога да обобщя нашия опит за всички Съединени щати. Добре бих могъл да си представя, че има разлики в щатите. Какъв е вашият опит с храненето в САЩ?