Диета в ГДР

Главно съдържание

Към 13 ноември 2020 г., 17:58 ч.

Студено куче, ловджийски шницел с юфка, крака от кварк и много други. В ГДР има някои вкусотии, които глезят небцето. Но това, което е вкусно на вкус, често не е непременно полезно за нашето тяло. Ако преобладава нездравословната диета, могат бързо да възникнат последици за здравето като затлъстяване или високо кръвно налягане. Една от причините да попитаме: Дали хората в ГДР всъщност са обръщали внимание на диетата си между бройлери и Фасбрауз?

Дали гражданите на ГДР бяха твърде дебели? Тогавашният западногермански седмичен вестник "Die Zeit" пише през 1976 г., че 40 процента от всички жени, 20 процента от мъжете и 15 процента от децата в ГДР имат "значително наднормено тегло". Това беше проблем и на Изток. Читател съобщава в проучване на женското списание на ГДР „Für Dich“:

Всеки ден наблюдавам много ученици от всички възрасти, които купуват торти и кифлички от пекарната преди началото на училището.

Подозрението по онова време: нездравословна диета се прокрадва в ежедневния училищен живот дори сред учениците от ГДР. Но вярно ли е това или малката закуска беше критикувана твърде прибързано?

Нездравословна диета в ГДР

На първо място: здравословното хранене стана социално разпространена тема едва през 70-те години. Преди това хората в Изтока и Запада бяха щастливи да хапнат нещо и му се наслаждаваха пълноценно. Но сега лекарите удариха тревога: затлъстяване, калцификация, инсулт и то само поради твърде много, твърде мазни и прекалено сладки храни и напитки, съчетани с твърде малко упражнения.

В ГДР това се дължи главно на факта, че храните, които днес се считат за здравословни, не винаги са били на разположение: плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти.

Нова секция

Още по темата „Те трябва да ядат маргарин, това няма да ги направи толкова дебели“

"Те трябва да ядат маргарин, това няма да ги направи толкова дебели"

Сравнението изток-запад

Институтът "Робърт Кох" разгледа отблизо разликите в храненето и здравето на Изток и Запад от 1990 г. насам. "В началото на 90-те години консумацията на храна се различаваше между новите и старите федерални провинции: източногерманците консумираха повече масло, хляб и колбаси, но по-малко мляко, млечни продукти, сурови зеленчуци, цитрусови плодове, тестени изделия и ориз, отколкото западногерманците."

В резултат на това докладът установява, че в новите федерални провинции в началото на 90-те има повече затлъстели възрастни, отколкото в старите. Това обаче не се отнася за младите хора: децата и младите хора на изток не са по-големи от западните, според изследователите.

Накъде върви тенденцията?

В днешно време обаче тенденцията е нагоре - не само в Германия, но и в световен мащаб. Според института Робърт Кох броят на хората със затлъстяване и наднормено тегло се е удвоил от 1980 г. насам. Това означава: Изтокът и Западът се адаптират по нездравословен начин. Хранителните навици, особено сред по-младите, също са се приспособили към днешния ден. Мюсли сега се яде на закуска както на изток, така и на запад.

До каква степен диетата е свързана с продължителността на живота, винаги е трудно да се установи. Това, което знаем, е, че източногерманците са починали около три години по-рано от западногерманците през 1990 г. Фактът, че тази разлика вече не съществува, има много общо с медицинските грижи. ФРГ изпревари ГДР, особено при лечението на сърдечно-съдови заболявания.

Нова секция

Тест: Soljanka, Jägerschnitzel & Co.

По-малки мъже, но wмалко алергии

Поради диетата хората на изток също са били по-малки, отколкото на запад - това твърди Джон Комлос, антропометрист от Мюнхенския университет "Лудвиг Максимилианс", както съобщава Spiegel през 2004 г. Според неговите изследвания мъжете от Източна Германия са били средно с 1,5 см по-ниски от мъжете на Запад.

И имаше още една разлика, но тя беше далеч по-значима. Когато изследователите на алергии дойдоха на изток след падането на Стената, за да разгледат големия брой алергии поради замърсяване на въздуха, те бяха разочаровани. На изток имаше само наполовина по-малко хора с алергии, отколкото на запад. „Първоначално си помислихме: В Западна Германия хората просто говорят повече за алергии, защото след това човек често вярва, че те наистина ги имат“, казва Бербел-Мария Курт от института „Робърт Кох“ в Tagesspiegel 2009. Но беше вярно: Имаше алергии в Източна Германия по-рядко срещани във всички възрастови групи. „Започна с реколтата от 1949 г. и след това премина от една в друга“, казва Курт. Но в рамките на няколко години след падането на Стената, броят на алергиите в Германия като цяло се е приспособил към предишното ниво на Запад.

Все още не е известно защо в ГДР имаше по-малко алергии. Смята се, че това е имало нещо общо с микробите, на които децата са били изложени в детската градина. Диетата също може да е изиграла роля. Защото в две отношения храната в ГДР беше такава, каквато много хора искат днес: Без подобрители на вкуса или химически добавки и те идваха най-вече от региона.