Диета Тези мазнини са здравословни - съветник - здраве
Ядливата мазнина има лоша репутация: Подозира се, че ви прави дебели, запушва кръвоносните съдове и причинява животозастрашаващи сърдечносъдови заболявания. Но не всички мазнини са вредни, някои дори са жизненоважни.
Храна със здравословни мастни киселини
Ненаситени мастни киселини: зехтин, рапично масло, риба
Хората сами не произвеждат здравословни ненаситени мастни киселини, а ги приемат чрез храната.
- Мононенаситени мазнини помага на тялото да използва мастноразтворимите витамини. Той се съдържа в храни като зехтин, авокадо, ядки и маргарин. Мазнините в зехтина имат особено благоприятен състав: Съвременните проучвания показват, че дори могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания. Препоръчват се две до три супени лъжици зехтин на ден.
- Полиненаситени мазнини е важна част от клетъчните стени. Той участва в контрола на кръвното налягане, поддържа нивата на холестерола балансирани и регулира възпалението. Съотношението на омега-3 и омега-6 мастни киселини е особено важно: докато омега-3 мастните киселини са склонни да имат противовъзпалителен ефект, продуктите от разграждането на омега-6 мастните киселини са склонни да стимулират възпалението. За да увеличите количеството омега-3 мастни киселини в диетата, има смисъл да готвите с рапично масло и от време на време да ядете риби с високо съдържание на мазнини като сьомга, скумрия или херинга. Омега-6 мастните киселини, от друга страна, трябва да се консумират умерено, например в слънчогледово олио.
Наситени мазнини: масло, мляко, сирене
Големите количества нездравословни наситени мастни киселини подобряват вкуса на храната и по този начин увеличават апетита. Те карат лошия LDL холестерол да се повишава в кръвта - той може да насърчи развитието на сърдечно-съдови заболявания, съдова калцификация, деменция и диабет. Наситените мазнини се съдържат главно в животински продукти като масло, свинска мас, сметана, колбаси, сирене и месо. Нервната система се нуждае от наситени мазнини като пратеник. Така че маслото, пълномасленото мляко и сиренето с високо съдържание на мазнини са полезни за организма умерено.
Трансмазнини: бонбони, чипс, бързо хранене
Трансмазнините са нездравословни. Те възникват, когато ненаситените мазнини са силно нагрявани или индустриално втвърдени. Транс мазнините се намират в удобни храни, чипс и бонбони. Има неблагоприятен ефект върху липидния метаболизъм в кръвта и може да насърчи сърдечно-съдови заболявания.
Холестерол: диета и лекарства
Ново изследване показва, че хората реагират по различен начин на диета с високо съдържание на мазнини. Следователно нивото на холестерола е преди всичко въпрос на гените. Диетата може да увеличи или намали естественото ниво на холестерол с около 15 процента. Ако имате твърде много лош холестерол в кръвта, можете само частично да промените това с адаптирана диета, но в много случаи зависи от лекарства за понижаване на холестерола.
Скъпите хранителни масла са толкова здравословни
Масла от тиквени семки, ленени семена, гроздови семки и орехи могат да бъдат намерени в почти всеки супермаркет. Колко здрави са скъпите масла? И как ги използвате в готвенето? Повече ▼
Подходящото олио за готвене за всяка цел
Рапично, маслиново или слънчогледово: По какво разпознавате доброто олио за готвене? И кое масло е най-подходящо за печене на месо, задушаване на зеленчуци и рафиниране на салати? Повече ▼
Рецепти за здравословно хранене
От A за акне до Z за цьолиакия: хранителните документи са изпробвали и тествали рецепти, готови да облекчат симптомите. Прости, но вкусни ястия за здравословна диета. Повече ▼