Диета - Тежестта на политиката за пица
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Диета: тежестта на пицата
Домакините в САЩ ще трябва да кажат колко калории има храната им в бъдеще.
От Ким Бьорн Бекер
Както е известно, най-голямото удоволствие винаги идва, когато не е нужно да се притеснявате за това. Такъв е случаят и в луксозните ресторанти: омарът е с още по-добър вкус, ако можете да си позволите лукса дори да не се налага да знаете какво всъщност струва - защото това все пак няма значение. Но така наречената дамска карта, която не изисква никаква информация за цените, е точно толкова остаряла днес, колкото и идеята, че липсващата информация е някак добра.
Тенденцията е в обратна посока, особено в САЩ. Там, както почти навсякъде по света, менютата показват цените, но не само това. От май 2018 г. нататък всички ресторантьори са длъжни да посочат и колко калории има едно ястие. Тогава гостът знае точно как съответната храна му вреди - финансово и здравословно. Американската агенция по храните FDA иска да направи нещо срещу разяреното затлъстяване. Много американци нямат особено добра диета - мазната бърза храна и напитките с високо съдържание на захар вече са накарали повече от един на всеки трима хора да затлъстяват. По-добрата информация трябва да помогне на хората да се хранят по-здравословно.
Експертите смятат това за обещаващ подход. Информацията за калориите в менютата е „проста и важна стъпка, за да бъдете по-внимателни с диетата“, казва мюнхенският диетолог Ханс Хаунер. Тъй като много хора нямат представа колко (или: малко) енергия трябва да поемат всеки ден чрез храната - и колко бързо едно богато ястие излиза извън обхвата. Грубо казано, казва Хаунер, може да се предположи, че възрастен мъж се нуждае от около 2400 килокалории на ден, жена около 1800. Според проучване обаче порция свинско печено вече носи 1230 калории - това са две трети от общото енергийно потребление на жената. Пица осигурява почти толкова, а именно 1120 калории, а дюнер 660 калории.
По-специално в случай на фирмени столове, Хаунер смята, че има смисъл, ако броят на калориите се дава за всяко хранене. Тъй като в цялата страна около 15 милиона души обядват в столове. „Най-популярната храна в столовата е currywurst с пържени картофи“, казва Хаунер. Според проучването ястието има повече от 910 калории. Ако се добавят напитки и десерт, само мазният обяд осигурява повече от половината от общата потребност от енергия за мъжете.
Лекарят обаче е скептичен относно това дали информацията за чистите калории наистина помага срещу увеличаващото се затлъстяване; И в Германия почти всеки четвърти човек вече е твърде дебел. Трябва да можете да четете числата правилно и да знаете кога храненето е нездравословно - това изисква готовност да се справите с него. Система за светофари с цветовете червено, жълто и зелено може да бъде по-добра, казва Хаунер. Омарът също не трябва да се крие там, той има само около 90 калории на 100 грама. В крайна сметка единственият номер, който все още може да го обрече в ресторанта, е цената.