Диета Съветите за барбекю от диетолога Жан-Мишел Коен, за да избегнете грила си
Барбекюто е изкуство на живот. Приятелски момент, това е възможността да съберете приятели или семейство около една и съща маса на открито, винаги с простота и релакс. Около барбекюто има много кулинарни възможности: класически (chipolatas & Cie), практични (шишчета), екзотични (риба, морски дарове). Кой може да устои на специалните аромати на месо на скара ?
Какво да изберете, за да се възползвате от тази лятна среща без особени последици за вашата линия ?
Традиционните колбаси: чиполата, мергес, регионални колбаси. и други студени разфасовки (кървави колбаси и ажуи.) са особено мазни, дори ако ги пробиете. За предпочитане е да изберете: - меса, които се поддават добре на барбекюто, като пилешки или пуешки бедра, свински ребра във филето, задушена шунка без кората, сурови агнешки ребра или фланг пържола, като винаги оставяте настрана мастните части на плоча.
Също така помислете за шишчета с говеждо, пилешко или пуешко филе, варирайте билките и подправките по желание и бъдете креативни. - цяла риба или във филе с кожата: лаврак, скорпион, скумрия. - морски дарове: скариди, омари. че можете да скарите директно обикновена или измита с лека суха или течна марината за повече вкус, да увиете във фолио за по-гладко готвене, да мариновате, за да омекне и оцветите, да сглобите на дървена кирка, за да различавате вкусовете и цветовете. освободете място за вашето творчество! Внимавайте с придружаващите сосове (майонеза, беарнезе.) И заложете на домашно приготвени млечни продукти, използващи 0% или 20% мазнина, които украсявате с пресни билки (див лук, кервис, мента.), D 'подправки (кимион, кориандър, куркума) .), лимонов или портокалов сок и кора, оцет (балсамов, сайдер, малини), лъжица горчица, кетчуп, доматено пюре, сос соя, чили сос. толкова много разнообразие, за да задоволи вкусовете и желанията на всеки !