Диета срещу киселини »Кои храни помагат

Въпреки че няма такова нещо като "диета" за съществуващите киселини или дори рефлукс, някои храни могат да имат отрицателен или положителен ефект върху симптома на киселини.

Отделни фактори също са решаващи. Много е възможно някой да реагира на твърдо сварено яйце или домат с киселини. Точно както може да бъде също толкова добре, че някой друг, който по принцип страда още повече от този симптом, не усеща влошаване след 2 яйца и 4 домата. „Как реагирате на различни храни, също е много индивидуален въпрос“, подчертава Унив.-проф. Д-р Кърт Видхалм, президент на Австрийския академичен институт по хранителна медицина.

Диетични препоръки за киселини

Разбира се, има някои основни хранителни препоръки за киселини, които се предизвикват от обратния поток на стомашната киселина в хранопровода (рефлукс). Прекомерната консумация на мазни ястия, яденето твърде късно, твърде много алкохол, твърде много цигари обикновено са изкупителни жертви, на които повечето, но не и 100%, реагират с повишена киселини. Widhalm: "В много случаи ясната промяна в диетата и времето за хранене е много важна помощ."

Не яжте преди лягане

За да промените времето на хранене: Яденето на храна преди лягане е почти нещо като гаранция за нощни киселини за по-голямата част от засегнатите. Така че е добре, ако не ядете нищо 2 до 3 часа преди лягане, така че стомахът ви да има малко време за смилане, преди да се плъзнете в ръцете на Морфей.

Лакомия и рефлукс

Но лакомията може да предизвика рефлукс дори през деня. "Проблеми могат да възникнат особено след големи хранения. Тогава стомахът трябва да произвежда много киселина, за да смила храната", съобщава Унив.-проф. Д-р Майкъл Роги, специалист по хирургия с фокус върху стомашни и чревни заболявания. Но не само това, което е пищно, може да причини дискомфорт, "разхлабващите киселини" включват също сладкиши, храни и напитки, които са твърде пикантни или прекалено люти - те дразнят стомаха и насърчават производството на киселина.

Следните храни често причиняват оплаквания:

Пържени храни като пържени картофи
Мазни печени продукти като маслени сладкиши или пържени храни - стомахът трябва да осигурява много киселина, за да смила мазни храни
Пресен хляб и сладкиши
майонеза
Мазнини и колбаси
Цитрусови сокове, като портокалов или лимонов сок
Кисели ястия или съставки като оцет, кисели краставички или смесени

Кафето предизвиква киселини?

"Но не всички засегнати реагират на кисели краставички с киселини. Точно както не всеки получава оплаквания от силни подправки, някои го понасят доста добре", добавя Widhalm. Кафето също е нещо с индивидуална нотка. След това единият получава киселини, другият не. „Всеки просто трябва да го изпробва сам.“ За някои хора дори оставането без кафе кара киселините да изчезнат, за други нищо не се случва. Трето, преминаването към кафе, щадящо стомаха, помага и четвърто, кафето е вредно само на празен стомах. За последното може да има жизнеспособен вариант: започнете сутринта с чаша чай, а не с кафе и си поглезете кафе само след закуска. Тъй като по-специално празният стомах често е чувствителен към кафе на зърна.

Затлъстяването изгаря

Препоръчителен е хранителен протокол, тъй като причините за киселини варират при отделните хора. Ето защо е важно да разгледате по-отблизо собствените си хранителни навици, да откриете и избегнете отделните причини. Затлъстяването също може да бъде спусък, така че за мнозина отслабването също е отлична мярка срещу киселини. "Ако искате да свалите няколко килограма, трябва не само да ядете по-малко, но и да спортувате повече. Защото понякога липсата на упражнения е свързана и с киселини", казва Widhalm.

По-малко месо, повече пълнозърнести храни

Самият диетолог Widhalm винаги получава киселини, когато вечер яде твърде много месо. „Ако не ям месо вечер, нямам киселини в стомаха“, казва той и като цяло препоръчва да не се яде твърде много месо.

„Постната шунка, зеленчуците и плодовете също са препоръчителни при проблеми с рефлукса“, казва Widhalm. Пълнозърнест хляб, пълнозърнести тестени изделия, пълнозърнест ориз, царевица, варива (умерено) и картофи също са препоръчителни храни според Швейцарската асоциация по хранене. Пълнозърнестите зърна свързват стомашната киселина.

Винаги е полезно да приемате няколко малки хранения - около 5 до 6 - разпределени през деня, а не 3 основни хранения: По-малките ястия се усвояват по-бързо и не натоварват стомаха твърде дълго.

Никотинът се отпуска

Какво общо има пушенето с киселини? Никотинът кара мускула на сфинктера, който отделя хранопровода от стомаха, да се отпусне - и стомашната киселина има зелена светлина да се връща обратно в хранопровода. Алкохолът, шоколадът, кафето, черният чай, ментата (чай, дъвка) и мазнините също могат да отслабят функцията на мускулатурата на стомашната обструкция. Дори какаото може да се превърне в "виновник":

"Съставките в какаото отпускат сфинктера между хранопровода и стомаха, така че той да не се затваря. Шоколадът лесно може да доведе до киселини през нощта, особено вечер", посочва Роги

Остра киселини

Сокът от моркови помага веднага

Съвети за остра киселини: чаша прясно изцеден сок от моркови. Чай от слез, чай от лайка, чай от невен или чай от блат и чаша топла вода в стаята, пиена бавно, също са полезни. Германският институт за качество и ефективност в здравеопазването например препоръчва 5 до 6 супени лъжици обезмаслена извара. Друго изпитано домашно лекарство за бързо облекчение срещу лека киселини е белият хляб: хлебчета или препечен хляб свързват киселината.

Пиенето на достатъчно е като цяло добро, но що се отнася до какво, мненията се различават малко: газираните напитки не се препоръчват, но за Widhalm те са „много по-безвредни, отколкото обикновено се смята, алкохолът е много по-опасен“. По-специално киселината в бялото вино е честа причина за симптоми на рефлукс; червеното вино едва се понася.

Тайна рецепта: ябълка на всеки час

Специална „рецепта за ябълки“ идва от експерта по рефлукс проф. Д-р. Мартин Риглер от Reflux Medical (център, специализиран за рефлуксни заболявания във Виена): Яжте половин или четвърт зелена ябълка на всеки час, тя неутрализира стомашната киселина. "Освен това осигурява енергия. Ако следвате тази рецепта, ще почувствате, че батерията на тялото се зарежда", обещава специалистът.

Как да готвя?

В случай на типове препарати, които са щадящи стомаха, се пестят мазнини - например с помощта на покрит тиган, така че имате нужда от по-малко масло. Препоръчват се също задушаване, приготвяне на пара и нежно приготвяне на скара. В алуминиево фолио месото, рибата и зеленчуците могат да се задушават в собствен сок, без да се добавя мазнина (или само с минимално количество) и по този начин да се превърнат в деликатес с ниско съдържание на мазнини. Трябва да се избягват силно запечени ястия, защото в противен случай стомахът трябва да свърши почти тежка работа.

Дъвчене срещу киселина

Добре сдъвканото се усвоява наполовина, както се казва. И както често се случва, народният език е прав. Внимателното дъвчене също създава много слюнка, което помага да се неутрализира твърде много киселина в стомаха. Яденето бавно и с удоволствие определено си заслужава. И това важи за всички - индивидуалността не е изключение.