Диета срещу глобалното затопляне
Сценариите за глобално затопляне стават все по-апокалиптични с всеки изминал ден. Но много учени казват, че решението на проблема може да бъде скрито точно в нашите чинии.
Промяната на вашата диета може да спре климатичните промени. До това заключение стигнаха няколко проучвания, проведени от изследователи от цял свят. Като се откажем от някои храни, бихме могли да спрем - или поне да забавим - глобалното затопляне. Възможно ли е? И какви кулинарни жертви трябва да правим? Ето храните, от които се нуждаем, за да излезем от диетата си, ако искаме да спасим планетата от явлението, известно като глобалното затопляне, парниковият ефект или изменението на климата.
Без рибно брашно
Първата храна, от която трябва да се откажем, е рибата. Според скорошно проучване на океанографи във Великобритания и Ирландия, рибите, които живеят на морското дъно и океаните, абсорбират голяма част от въглеродния диоксид (CO2) от атмосферата, въглеродния диоксид, който е отговорен за глобалното затопляне. До това проучване беше известно само, че почти половината от въглеродния диоксид в земната атмосфера се абсорбира от океаните - но се смяташе, че тази "мръсна работа" се извършва от планктона от повърхността на водата.
Прочетете също
Проблемът е, че рибите от средни дълбочини се ловят постоянно и често тези от дъното на океаните попадат в мрежите (снимка по-долу). Така планктонът вече не се възползва от тяхната помощ и CO2 се връща в атмосферата, причинявайки глобално затопляне. Решението е просто: яжте по-малко риба - или изобщо не.
Кравите водят света
Ако рибата абсорбира лошия газ от атмосферата, кравите го сменят, произвеждат го. Една крава може да произведе между 70 и 120 килограма метан годишно. А метанът е 20 пъти по-ефективен от въглеродния диоксид, що се отнася до въздействието върху климата. Според проучване на ФАО Организацията за прехрана и земеделие на ООН произвежда един-единствен хамбургер, който генерира толкова парникови газове, колкото 15-километрово шофиране.
И тъй като стадото в света се разраства - в момента се отглеждат около 1,5 милиарда говеда по земното кълбо - пасищната площ също расте, обикновено в ущърб на горите. Статистиката на ООН е плашеща: 30% от земята се използва или като пасище, или за отглеждане на зърнени култури, от които се добива фураж. А в страни като Бразилия, Австралия или Аржентина живеят повече крави, отколкото хората.
Според същия доклад на ФАО кравите са отговорни за почти една пета от газовете за глобално затопляне. Но това не е само тяхната вина: овцете, свинете и дори пилетата от своя страна произвеждат парникови газове, макар и в много по-малка степен. В крайна сметка: Ако преминем на вегетарианска диета, няма да отглеждаме толкова милиарди животни за месо и глобалното затопляне може да бъде спряно.
Млечни продукти, пълни с CO2
И дори с яйцата проблемът с изменението на климата не е решен. Използвайки най-модерните методи за отглеждане на пилета, на килограм яйца се произвеждат 2 кг CO2; използвайки по-традиционни методи, над 7 кг CO2.
Аспержи, палми и глобално затопляне
Палмовото масло е друг пример: за да отглеждат палми, фермите унищожават тропическите гори. Което не би било задължително проблем, като се има предвид, че някои дървета все още растат там, но изкопаването на блатистата почва на тези гори отделя огромни количества CO2, съхранявани дотогава в земята, твърдят проучвания, проведени в Индонезия и Малайзия от изследователи от в световен мащаб. Учените казват, че в почвата на джунглите на тези две страни се намира въглероден диоксид, който се произвежда по целия свят за 9 години чрез изгаряне на изкопаеми горива.
Парниковият ефект, произведен дори от оранжерии
Популярността на италианската кухня е довела и до увеличени емисии на парникови газове. Обяснението: броят на оранжериите, използвани за производството на зеленчуци и зеленчуци, необходими за тестени изделия и салати, се е увеличил. Испански изследователи откриха, че само за да се направи оранжерия, в атмосферата се отделят по-опасни газове, отколкото резултатите от цялата култура, произведена в тази оранжерия.
Замразяването и охлаждането също произвеждат парникови газове, като се има предвид консумираната енергия. В развитите страни повечето плодове и зеленчуци се охлаждат, за да се транспортират от мястото, където се произвеждат до магазина - с изключение на пъпеши, тикви, картофи и банани. 28% от енергията, използвана от хранителната промишленост, се консумира от инсталации за замразяване и охлаждане.
Изводът е, че ако искаме да спрем глобалното затопляне, трябва да консумираме само обикновена вода с лимон. И това също не би било твърде сложно: поради глобалното затопляне лимоните започнаха да растат без проблеми дори в Северна Европа, в Манчестър.