Диета според "петте цвята" - така работи
В китайската култура храненето и медицината са тясно свързани. Традиционната китайска медицина отдава голямо значение на поддържането на тялото в постоянен баланс (според учението на Ин и Ян). По този начин евентуално увредените органи могат да бъдат регенерирани оптимално. Храненето на балансирана диета с поне пет вида цвят може да помогне за поддържането на този баланс.
Преди повече от 3000 години Жълтият император пише в класическата си книга за вътрешни болести „Хуангдинекин“, че хората, които искат здраве и дълъг живот, трябва да ядат храни с „пет цвята, пет вкуса и пет аромата“.
Многоцветната диета е особено важна в китайската медицина и хранене, тъй като се смята, че цветовете (червено, жълто, зелено, бяло и черно) са свързани с жизненоважните органи (сърце, далак, черен дроб, бели дробове и бъбреци). Цветовете могат да бъдат присвоени и на петте основни елемента (огън, земя, дърво, вода и метал), които присъстват в природата.
Докторът Минг Джоу, китайски интернист, казва, че не само е важно да се постигне баланс в себе си, но и човек трябва да бъде в хармония с природата. Ето защо е толкова важно цветовете и органите да са свързани с елементите.
Бели (метални) храни: Белите храни карат хората да се чувстват чисти и да изчистят белите си дробове. Те са добри в коригирането на зрението и успокояването на емоциите. Примери за бели храни са джикама (бели, сочни и преди всичко леко сладки екзотични грудки), гъби, лук, пащърнак, карфиол, шалот и цвекло.
Зелени (дървени) храни:Зеленото е цветът на живота и засяга черния дроб. Това е основно звено в хранителната верига и зелените храни са източникът на хранене за хората и животните. Примери за зелени храни са авокадо, спанак, зелено грозде и броколи.
Черни (водни) храни: Черното засяга бъбреците. Бъбреците са смъртоносният орган сред органите и същевременно произходът на живота. Примери за черни храни са черните гъби (дървесна роза), морската краставица, хилядолетното яйце (китайски деликатес), черният сусам и черният ориз.
Червени (огън) храни: Червеното засяга сърцето. Яденето на повече червено оцветени храни може да помогне за укрепване на имунната ви система и да предотврати настинки. Примери за червени храни са червени ябълки, ягоди, домати и цвекло.
Жълти (земни) храни: Жълтото засяга далака. Далакът трансформира и транспортира енергията от твърда храна и течности по цялото тяло. Жълтите храни влияят на стомаха. Примери за жълти храни са зърнени храни, жълт пипер, пъпеши и ананаси.
Ползите от цветната диета се признават и от западните диетолози. В Диетичните насоки за американците от 2005 г. някои препоръки включват цветни храни за ядене: тъмнозелени зеленчуци, портокалови зеленчуци, зеленчуци като цяло, плодове, пълнозърнести храни и нискомаслени млечни продукти.
Марла Каплон, диетолог и диетолог в държавните училища на окръг Монтгомъри в Мериленд също вярва, че храненето с диети с високо съдържание на цветове може да допринесе за добро здраве и благополучие.
Според Caplon жълтите и оранжевите плодове, които са богати на каротин, витамин А и витамин С, съдържат мощни антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали.
Зелените храни са богати на фитохимикали, които произвеждат много желязо, калций и витамини К, А и С. Сините и лилави плодове и зеленчуци съдържат антоцианини, които помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания, инсулт и някои видове рак. Червената група съдържа ликопен, антиоксидант, който може да предпази от рак. Храните с високо съдържание на ликопен също могат да помогнат за намаляване на усложненията от високото кръвно налягане и за стабилизиране на кръвното налягане. Бялата група съдържа алицин, за който е известно, че помага при ниска кръвна захар и има невероятни противовъзпалителни и антибактериални свойства. Тази група съдържа и мощни антиоксиданти, които предпазват от рак и сърдечни заболявания.
И така, кой е най-добрият начин да създадете цветна диета? Едуард Шен, собственик на ресторант Seven Seas в Роквил, Мериленд, подкрепя цветната диета и използва тази концепция в своите ястия.
Шен е оператор на ресторант от 21 години и препоръчва да се поръчват различни ястия. „Храната на масата трябва да изглежда като палитра на художник. Ако искате да създадете ястия, които са ярко оцветени и питателни, трябва да експериментирате с различни съставки. За да се смесят добре цветовете и вкусовете, трябва да се смесват и да се съчетават “, казва Шен.
„Придържайте се към петте най-важни цветови групи, когато избирате храна за вашето семейство. Ако правите ястие, което има само един или два цвята, проявете креативност и добавете още няколко ".
„Например, ако направите говеждо ястие с лук, то ще изглежда скучно и безжизнено. Можете да добавите цвят към ястието си, като добавите няколко зелен зелен лук, червен пипер и жълти тиквички. "
„Бъдете малко смели, когато приготвяте храната си! Само ако имате многоцветна диета, можете да се възползвате пълноценно от храната си. "(Dk)