Диета според гликемичния индекс как работи и какво можете да ядете в диетата

Диетата, базирана на гликемичния индекс, е ефективна, тъй като на първо място поддържа чувството на глад под контрол именно поради факта, че консумираната храна не генерира внезапно повишаване и намаляване на нивото на глюкозата в кръвта.

Знаете ли разликата между картофено пюре и спагети? Картофите бързо повишават кръвната захар, докато макароните, особено ако са цели, предизвикват по-малко вълнение, дори ако и двете ястия, в равни количества, осигуряват на тялото еднакво количество въглехидрати. Откъде идва разликата? Попадайки в тялото, някои въглехидрати се превръщат по-бързо в глюкоза, повишавайки нивата на кръвната захар.

Някои храни с нишесте, като картофи и корнфлейкс, повишават кръвната захар почти толкова бързо, колкото чистата глюкоза. Те имат много високи гликемични индекси. Този параметър не отчита количеството въглехидрати, въведени в тялото чрез една храна, а ефектите, които въглехидратите от тази храна имат върху тялото. Вместо гликемичния индекс се използва и сложният термин „гликемично натоварване“, който отчита и количеството въведени в организма въглехидрати, но и ефектите върху човешкото тяло.

---