Диета след операция на панкреаса 6
Хранене след операция на панкреаса 6-то преработено издание KATHOLISCHES KLINIKUM BOCHUM St. Josef-Hospital St. Elisabeth-Hospital St. Maria-Hilf-Hospital Klinik Blankenstein Marien-Hospital Wattenscheid Ambulant Services Seniorenstift Maria-Hilf
Съдържание 3 5 6 7 8 9 9 10 12 13 14 15 16 18 20 21 22 23 Предговор Съдържание Панкреас Какви функции има панкреасът? Регулиране на панкреаса и кръвната захар Последици от операцията Ензимна дозировка Диета след операция Диета ниво 1 = KAB 1 Диета ниво 2 = KAB 2 Леката пълноценна храна Хранителна пирамида Хранителна тренировка Мастна маса за дозиране на ензими Забележки Центърът за панкреаса Интердисциплинарен екип за грижи Екип за самопрофесионално хранене 5
Панкреасът Панкреасът (на латински: панкреас) е скрит в коремната кухина зад стомаха и прилича на голяма шишарка. Опашка на панкреаса Глава на панкреаса Панкреатично тяло Панкреасът се състои от главата на панкреаса, която лежи в извивката на дванадесетопръстника и през която преминава част от жлъчния канал.Тялото на панкреаса, централната част на жлезата и опашката на панкреаса, която почти се простира до далака. Панкреатичният канал преминава през целия панкреас, през който панкреатичният сок се насочва през отвор (папила) в дванадесетопръстника. 6-то
ДОБРЕ ДЪЖДАНО, ПОЛОВО СВАЛЕНО Когато сте сити, направете почивка и продължете да ядете по-късно Заделете малко нещо за между тях, тъй като станцията се доставя само 3 пъти на ден от кухнята. Сестринският персонал ще се радва да съхранява храна за вас в хладилника, за да я подгрее по-късно. Това важи и ако апетитът ви не е толкова голям. Поднесете малка чиния и вземете част от обяда. Ако не можете да понасяте определени храни, не се насилвайте да продължите да ядете. Опитайте отново след няколко дни или дори седмици. Леки закуски и късно хранене се предлагат от медицинския персонал според вашия апетит. Можете да избирате от следните храни: ябълков сок, портокалов сок, оризови вафли, хляб Mjölk, пръчици с гевреци, руски хляб, дамски пръсти, плодови чаши, пиене на храна. 11.
Структура на храната ниво 1 - KAB 1 (1-2 дни) Закуска/обяд/вечеря Нашите помощници от менюто ще ви попитат за вашите желания. На Ваше разположение е следното предложение: Чай: Подсладители: Хляб: Супа: Чай от копър, чай от лайка или мента Захар, подсладител от сухар, хляб или оризови вафли с нискомаслено бульонче с ориз Ако искате лека закуска или късно ястие (оризови сладкиши, сухари или хляб), моля обърнете се моля свържете се с медицинския персонал. Моля, върнете се малко назад между тях. Ако предлаганото количество храна е твърде голямо за вас, моля, обърнете се към нашия асистент по меню. Моля, запомнете подходящото количество ензим! Пример Kreon/Panzytrat 10 000 IU закуска обяд вечеря 12
Структура на храната ниво 2 - KAB 2 (1-2 дни) Закуска/вечеря Нашите помощници от менюто ще ви попитат за вашите желания. На ваше разположение е следното предложение: Напитки: Хляб: Хляб: всички видове чай, меко кафе, 2 филийки бял хляб, пшенични кифлички, сладко, мед и нискомаслени кварки Обяд Нашите помощници в менюто ще ви попитат за вашите желания. Предлага се следното предложение: Предварителна супа: Меню: Десерт: Следобед: нискомаслен бульон с ориз или юфка Картофи, ориз, юфка или нискомаслено картофено пюре, нискомаслено, леко подправен сос Лесно смилаеми зеленчуци: моркови, кольраби, компот от броколи, желе, натурално кисело мляко с 0, 1% мазен руски хляб, гъба пръсти, бял хляб с конфитюр + кварк Ако искате закуска или късно ядене (гъба пръсти, хип плодове), моля свържете се с медицинския персонал. Върнете нещо обратно между тях. Моля, запомнете подходящото количество ензим! Пример Kreon/Panzytrat 10 000 IU закуска закуска обяд следобедна вечеря късно хранене 13
Леката пълноценна храна Ако се понасяте добре, получавате леката пълноценна храна. Закуска/вечеря Нашите помощници от менюто ще ви попитат за вашите желания. Изберете от следните предложения според вашите вкусови предпочитания: Напитки: Хляб: Хляб: Намазки: Чай (всички видове), меко кафе, мляко, какао всички видове (без зърнени храни) всички видове, независимо дали са сладки или солени: колбас, сирене, конфитюр, варени Яйца и др. Масло или маргарин Обяд Изберете компонентите от меню III = лека цяла храна. Ако предпочитате друга гарнитура от гледна точка на вкус, можете да поръчате и тази. Нашите помощници в менюто ще ви попитат за вашите желания. Определете размера на порцията сами. Като закуска или късно хранене можете да избирате между плодово кисело мляко, компот, пресни плодове или желе. Върнете нещо обратно между тях. Моля, запомнете подходящото количество ензим! Пример Kreon/Panzytrat 25 000 IU закуска Kreon/Panzytrat 40 000 IU закуска обяд следобедна вечеря късно хранене 14
Таблицата съдържа само храни, които можете да поръчате по време на диетата. По-подробна таблица на мазнините може да се намери в обучението по хранене. Количка за закуска IE Липаза млечна мътеница/плодова мътеница 250 мл 2000 продукта Пробиотична напитка (Actimel Classic) 1 kl. Ет. 3 000 плодови джуджета, малки 1 чаша 4 000 пълномаслено плодово кисело мляко/натурално кисело мляко 150 g 10 000 сметанов пудинг 150 g 26 000 крем кисело мляко с плодове 150 g 28 000 допълнителни напр. ProvideXtra, Fortimel сочно 200 ml 0 храна, напр. Fresubin energy, Fortimel energy 100 ml 12 000 Fortimel Compact 125 ml 23 200 обяден бульон, студена плодова купа 250 ml 0 крем супа 250 ml 10 000 гарнитури картофи, пюре, ориз, тестени изделия 1 порция 0 месо, риба на пара (малка порция) 100 g 16 000 сос от месо, рибен сос 70 ml 6 000 зеленчуци (без мазнини) 0 дресинг за салата, сос за зеленчуци на 70 ml 6 000 десерта кваркови ястия 1 порция 0 желе, компот, пресни плодове 1 порция 0 млечен пудинг 1 порция 10000 Дани + крем 125 г 1 чаша 16 000 сладкиши руски хляб 10 парчета 0 лейфингъри 3 парчета 0 Пръчки за гевреци 15 парчета 0 магдалинова бисквита 40 г 1 бройка 7 000 бисквити с тесто 20 г 4 броя 8 000 сладкиши с дрожди с плодове 1 парче 10 000 бисквити с песъчинки 30 г 1 брой торта 12 000 паунда 50 г 1 брой 16 000 17
Панкреасният център Панкреасният център в Университетската болница „St. Josef Hospital“ на Рурския университет Bochum Gudrunstraße 56 44791 Bochum Директор на отдел по обща и висцерална хирургия проф. мед. Waldemar Uhl Телефон 0234/509-2211 Факс 0234/509-2209 [email protected] Медицинска клиника I - Клиника за обща вътрешна медицина Директор на клиниката проф. Д-р. мед. Wolfgang E. Schmidt Телефон 0234/509-2311 Факс 0234/509-2209 [email protected] 20
Екип за интердисциплинарна грижа Екипите за грижи в нашите отделения ще ви придружават стъпка по стъпка по пътя към възстановяване преди и след операцията чрез тяхното професионално лечение и опит. CarréeStation Телефон 0234/509-5310 Обща хирургия 1 Телефон 0234/509-2009 Управител на отделение Джудит Гаубац Джъстин Зизик Управител на отделение Обща хирургия 2 Телефон 0234/509-2018 Обща хирургия 3/Вътрешни болести 3 Телефон 0234/509-2028 Управител на отделение Максимилиан Райгер Sonja Waltering Ward Manager 21
След операцията на панкреаса, междупрофесионален екип по хранене ще ви посъветва или обучи по важни хранителни въпроси Дозиране на ензими и др. Сара Димачек Диетолог Никол Масалски Диетолог/DGE Катя Мейзелвиц Диетолог Даниела Зебер Диетолог Сабрина Все още диетолог СЪВЕТ ЗА ДИАБЕТ: Телефон 0234/509-0 Нашите съветници по диабета ще Ви посъветват относно дозирането на инсулин, техниката на инжектиране, ако сте развили диабет след операцията и съдържание на въглехидрати в диетата. Стефани Акерман Диабет Консултант/DDG Сибил Funken Диабет Консултант/DDG Джудит Калус Консултант Диабет/DDG 22