Диета Северна диета Здравословно отслабване със сезонни и регионални храни
от редакция на BUNTE.de на 29 юни 2017 г. в 11:13 ч
Звучи просто и е така: диетата на скандинавската диета разчита на регионални храни, които са възможно най-естествени, без да се броят калориите. Концепцията идва от скандинавските страни с техните продукти като риба, зеле, диви билки, гъби и плодове. Тук можете да прочетете дали скандинавската диета е полезна за отслабване и как можете да интегрирате новата тенденция във вашата диета.
Какъв е проблема?
Тези, които искаха да се хранят здравословно и да свалят няколко килограма, се придържат към средиземноморската диета през последните години, с много зехтин, много салата, зеленчуци, плодове и риба. Проблемът с него: Тези продукти узряват в средиземноморския регион. За да ги транспортират до други страни, те често се събират незрели и губят допълнителни хранителни вещества поради времето за транспорт и съхранение. С новата хранителна тенденция на скандинавската диета хората все повече се връщат към регионалната кухня и готвенето със свежи съставки от местния район.
заден план
Нашите най-четени статии
Откъде идва тенденцията?
Ресторантът “Noma” в Копенхаген е моделът на скандинавската диета. Ресторантът със звезди вече е обявен за най-добрия ресторант в света, готвачите безкомпромисно разчитат на сезонни и регионални съставки като риба и дивеч, както и на храни като водорасли, горски плодове, мъх и диви билки, които се събират по морето и в живите плетове. Акцентът: Няма нужда от транспорт или съхранение, храната се събира, когато е узряла и бързо се преработва, така че всички важни и здравословни хранителни вещества се запазват.
Как работи нордическата диета за нас?
В Германия можете да ядете почти същия принцип, тъй като регионалните храни, които растат тук, са много подобни на тези в Скандинавия. В зависимост от сезона това са например ягоди, череши, сливи, както и моркови, краставици, карфиол и тиква. Здравословните съставки на средиземноморската диета също могат лесно да бъдат заменени от регионални храни: вместо зехтин се използва рапично масло, вместо плодови зеленчуци като домати и чушки, повече зеле и кореноплодни зеленчуци като кейл и репички са на диета. През зимата предпочитаме ябълки и круши вместо мандарини и портокали. И за да задоволят жаждата за зърнени култури, специалистите по хранене препоръчват от време на време да ядете парче пълнозърнест ръжен хляб - той е с високо съдържание на фибри и съдържа много вторични растителни вещества.
заден план
Какво прави скандинавската диета?
Мащабно проучване с 57 000 датчани показа: Тези, които предпочитат традиционната местна кухня с горски плодове, ябълки, круши, зеле, кореноплодни зеленчуци, овес, ръж и риба и избягват маслото, мазните млечни продукти и захарта, доколкото е възможно, живеят значително по-здравословно от тези, които които се отдадоха на съвременния датски начин на живот и например ядоха много сладки неща.
Смъртността сред участниците на възраст между 50 и 64 години е спаднала с 36% сред скандинавските ядящи. При мъжете скандинавската диета забави образуването на тумори на простатата. Мазните риби като скумрия и херинга съдържат много омега-3 масло, което помага за защита на кръвоносните съдове и предотвратява сърдечни заболявания и инсулти.
Изследвания от Швеция и Финландия също показват, че скандинавската диета понижава кръвното налягане и нивата на холестерола. Друго предимство на регионалната диета: По-лесно е да я приложим, защото тя съдържа много познати съставки - което не винаги е така при средиземноморската диета.
Отслабнете благодарение на регионалната храна?
Учени от университета в Копенхаген проучиха как скандинавската диета влияе върху теглото. От 181 участници в изследването, на 68 им е било позволено да поддържат обичайната си диета, докато 113 са преминали към скандинавската диета. Никой не трябваше да брои калории, всеки трябва да яде достатъчно, докато се насити. В рамките на шест месеца скандинавците изядоха три пъти повече тегло от нормалните ядящи, а именно средно пет килограма в сравнение с 1,5 килограма. Изследователите смятат, че няколко фактора са отговорни за ефекта на отслабване. Пълнозърнестият ръжен хляб например е особено засищащ, рапичното масло е богато на ненаситени мастни киселини, зеленчуците съдържат много фибри и червеното месо се сервира рядко и то в най-добро качество или като дивечово месо.
ПРЕПОРЪКИ ЗА ЗВЕЗДА ЗА ВАС
Получавайте незабавно всички новини за вашите звезди, като ги следвате!