Диета седем факта за вашата храна, които ще ви изненадат
Все по-малко хора изглежда могат да се наслаждават на яденето. Ако попитате семейството, приятелите и познатите си, бързо можете да създадете впечатлението, че храненето играе все по-важна роля за повечето от тях. Докато вегетарианската диета наистина започна преди десет до дванадесет години, днес непоносимостта към храната е основният фокус. Храненето все повече се превръща в балансиращ акт между рискови и безвредни храни. Простото ядене на онова, за което сте гладен, изглежда работи все по-малко. Защото много хора изглежда понасят все по-малко хранителни съставки. Независимо дали има непоносимост към лактоза, фруктозна малабсорбция или непоносимост към глутен: Все повече хора изглежда се разболяват от конвенционални храни като мляко, хляб, плодове и други подобни.
Поръчките без ограничения в кафенета или ресторанти се превърнаха в изключение: независимо дали кафе със соево мляко, тофу гироскопи или бисквити, торти и безглутенов хляб - "без" храни междувременно се превърнаха в "с добавени" храни просрочен. Докато не толкова отдавна храните, съдържащи много витамини и минерали, се смятаха за здравословни, естествените продукти са особено популярни днес.
Но какво всъщност стои зад хранителната истерия? Наистина ли все повече хора понасят все по-малко храна? И има ли полза за здравето, ако се справите без глутен или лактоза например, въпреки че можете да понасяте глутена или лактозата? Събрахме за вас седем хранителни факта, които със сигурност ще ви изненадат.
Яйцата повишават нивата на холестерола? Това не е вярно. Защото фактът е, че по-голямата част от холестерола се произвежда от самия организъм, а холестеролът, който се доставя чрез храната, почти няма влияние върху нивото на холестерола. С изключение на витамин С, яйцата съдържат всички витамини, много минерали и ценни протеини.
Мазнините, които поглъщаме с храната, имат много по-голямо влияние върху нивата на холестерола. По-специално наситените и транс-мазнините допринасят за повишени нива на холестерола.
Кафето дехидратира тялото, може да причини рак и да причини сърдечни проблеми. Звучат ли ви тези твърдения познато? Факт е: Ползите за здравето от консумацията на кафе очевидно надвишават недостатъците.
Според Германското общество по хранене (DGE) до четири чаши кафе на ден са напълно безвредни. Освен това към баланса на течностите сега се добавя кафе. Кофеинът, който съдържа, има стимулиращ ефект, повишава концентрацията и разширява кръвоносните съдове. В резултат е ефективен и срещу главоболие, астма и сърдечна недостатъчност. Хлорогеновата киселина, съдържаща се в кафето, може да предотврати рака.
Всеки, който страда от цьолиакия, не може да понася зърнени протеини. Адхезивният протеин глутен се съдържа в пшеница, ръж, спелта, овес и ечемик. Въпреки че само максимум един процент от германците страдат от непоносимост към глутен. Въпреки това продажбите на храни без глутен в Германия са се увеличили от 39 на 54 милиона евро само между 2010 и 2012 година. Това съответства на увеличение на продажбите с 38 процента. (Източник: statista.de)
Въпреки това, много хора изглежда предполагат, че доброволното избягване на глутен има полза за здравето. Но това не е така.
82 процента от хората, които купуват продукти без лактоза, не са с непоносимост към лактоза. Така че лактозата не ви причинява никакви симптоми.
Факт е: 15 до 20 процента от всички германци всъщност имат непоносимост към лактоза, както пише Германското дружество за хранене. Хората, които не могат да понасят лактоза, нямат достатъчно или недостатъчно количество от ензима лактаза. В резултат на това тялото не може да разгради млечната захар правилно и лактозата в млякото и млечните продукти води до стомашно-чревни проблеми.
Всеки германец изяжда средно 32 килограма захар годишно. Това са около 87 грама на ден. Твърде много захар насърчава затлъстяването и развитието на други заболявания, свързани с начина на живот, като диабет.
Досега препоръката беше да не се консумират повече от 60-65 грама захар на ден. Сега Световната здравна организация (СЗО) преразгледа препоръката отново надолу: Според това жените не трябва да консумират повече от 24 грама захар на ден, мъжете максимум 30 грама. За да го поставим в перспектива: Една чаша (200 ml) ябълков сок вече съдържа 24 грама захар. Шоколадово блокче съдържа 56 грама, чаша (200 г) плодово кисело мляко вече съдържа 27 грама захар.
Всеки германец изяжда средно 88 килограма месо годишно (източник: Федерална статистическа служба към 2013 г.). Германското общество по хранене препоръчва около 300-600 грама месо и колбаси на седмица. При около 31 килограма на глава от населението, това би било по-малко от половината от действителното потребление.
Тези, които се справят без месо, се възползват от по-ниско кръвно налягане и по-добри стойности на мазнини от месоядните. Вегетарианците също са с 33 процента по-малко склонни да получат инфаркт от хората, които ядат месо.