Диета с възпаление на червата Диетично меню и рецепти Компетентно за здравето на iLive

Специалист на статията

Различните видове възпаления на чревната лигавица и стомаха водят до храносмилателни разстройства и намалено усвояване на хранителните вещества. Диетата с възпаление на червата е част от лечението, има за цел да успокои храносмилателната система и да намали дразненето.

възпаление

Най-често се предписва диета номер 4, която намалява възпалението, нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт, осигурява на тялото основни микроелементи и витамини и подобрява работата на други вътрешни органи.

[1], [2], [3], [4]

Същността на диетата

Храната за възпаление на червата не трябва преди всичко да дразни увредената лигавица, а продуктите, които насърчават процесите на ферментация или гниене, също са изключени.

Диетата за лечение на възпалителни заболявания на червата включва ястие на пара, печено или варено, внимателно в частици (в блендер, месомелачка, платно), важно е храната да е топла, да не нарушава нормалното движение на червата.

Не можете да ядете краставици, мазни, пържени ястия, пушени ястия, сосове, маринати, храни с много груби фибри.

Основният принцип на диетата е дробността - често на малки порции. Този подход улеснява работата на червата.

Диета с възпаление на дебелото черво

Възпалението на дебелото черво се характеризира с непостоянен стол, има тенденция към запек или обратно, разхлабени изпражнения и по този начин силата се регулира, в зависимост от симптомите, в един случай е необходимо да се използват продукти, с които един слабителен ефект, в друг - забавяне на изпразването.

Ако има тенденция към запек, тогава към вашата диета трябва да добавите захарни вещества с разхлабен ефект - плодови сокове, мед, сладки плодове.

Ако храната с диария е строго ограничена, в този случай основната цел на диетата е максимално разклащане на чревната лигавица.

В този случай се препоръчва бульон с ниско съдържание на мазнини, кайма (телешко, пилешко), фиде. Можете да ядете прясно извара дори с нормална податливост.

Тъй като симптомите отшумяват, постепенно се добавят повече храни (като се започне със зеленчукови пюрета, картофени супи и т.н.).

[5], [6], [7], [8], [9]

Диета при възпаление на тънките черва

Възпалителните заболявания на тънкочревната лигавица (ентероколит) могат да доведат до запек или диария.

Поради честото изпразване тялото бързо губи течности, което води до нарушаване на водно-солевия баланс. В първите дни пациентът се нуждае от строго ограничение в храната, разрешено е да пие силен черен чай без захар.

При диария състоянието на желето с боровинки, оризов бульон се подобрява.

На 3-ти - 4-ия ден диетата е леко разширена и се въвеждат продукти, които подобряват чревната подвижност, намаляват ферментацията.

В острата фаза трябва да ядете супи в ориз или грис, месо с ниско съдържание на мазнини, риба, желе от портокали, мандарини.

Пиенето на желе от плодове (ягода, малина, касис), сокове (от мандарини, портокали).

Тъй като острите симптоми отшумяват, възпалението на червата леко се променя, постепенно се откриват други храни (важно е да се следи здравето).

[10], [11], [12], [13]

Меню диета при възпаление на червата

Приблизително меню с течен стол:

  • Закуска - пилешки кюфтета, каша от елда, компот (за извара).
  • Обяд - диетична супа, рибно суфле, сладък чай (можете да изпиете чай с бисквити).
  • Вечеря - запеканка с извара и елда, чай, крутони (кисели преди лягане).

  • Закуска - варено телешко месо, задушени тиквички, компот (лека закуска - сухи бисквитки, сладък чай)
  • Вечеря - супа с фиде, оризово гювече с месо, чай (закуска - желе).
  • Вечеря - тиквички на пара, задушени риби, компот (желе преди лягане).

  • Кварк, варен ориз, компот (закуска - печени ябълки)
  • Вечеря - супа със зеленчуци и перлен ечемик, задушена риба, фиде, чай (закуска - бисквити, вода, разредена със сок)
  • Вечеря - зеленчукова яхния, варена риба, чай (желе преди лягане)

  • Закуска - пюре от картофи, пилешки кюфтета, компот от ябълки (закуска - горски плодове)
  • Обяд - пилешки фиде, зеленчукова яхния, чай (закуска - бисквити, вода, разредена със сок).
  • Вечеря - рибни котлети, задушено карфиол, плодово суфле, чай (желе преди лягане).

  • Закуска - пържена извара, мюсли от манго, компот (хапка - печена ябълка)
  • Вечеря - зеленчукова супа, рула с пълнеж от омлет на пара, чай (закуска - чай, бисквити)
  • Вечеря - гювеч, рибен гювеч, компот (желе преди лягане).

С тенденция към запек, менюто за възпаление на червата ще разграничи:

  • Закуска: протеинов омлет, кварково гювече, компот (закуска - печени ябълки)
  • Обяд - супа на пилешки бульон, гулаш, варено цвекло, чай (закуска - сливи)
  • Вечеря - гювеч с извара и елда, чай (кефир преди лягане)

  • Закуска - елда, задушени патладжани, чай (лека закуска - пресни зеленчуци)
  • Обяд - борш върху зеленчуков бульон, зеленчуци на пара с месо, чай (закуска - сливи)
  • Вечеря - елда, котлети от моркови, компот (кисело мляко преди лягане)

  • Закуска - овесени ядки, винегрет, чай с мляко (закуска - сушени кайсии)
  • Обяд - супа с кюфтета, яхния от тиквички, желе с плодове (закуска - настърган морков)
  • Вечеря - рибни котлети, морков гювеч, чай с лимон (кефир преди лягане)

  • Закуска - зеленчукова салата, варена риба, чай (закуска - грозде)
  • Обяд - зеленчукова супа с перлен ечемик, зеленчуци на пара, месо, желе (закуска - прясна ябълка)
  • Вечеря - телешки гулаш, хайвер от тиквички, чай (кефир преди лягане)

  • Закуска - елда, гулаш, чай с мляко, компот (лека закуска - домати)
  • Обяд - супа с карфиол, задушено пиле със зеленчуци, чай
  • Вечеря - кюфтета, хайвер от патладжан, чай (кефир преди лягане).

Диетата с възпаление на червата трябва да се превърне в една от най-важните части на терапията, правилното хранене ще помогне за бързото възстановяване на лигавицата. Трябва да се помни, че цялата храна трябва да се смила, приготвя на пара, пече или сварява. С запушването на кашата можете да напълните малко парче масло за готвене и дресинг на салати - зеленчуци.

Дори ако имате запек, препоръчително е да добавите малко растително масло и захар към кефира.

Диетични рецепти

200 г телешко месо, 5-7 филийки бял хляб 1 яйце в кайма (ако яйцето е голямо, можете да вземете половината), 2 яйца в омлет, 5-6 супени лъжици. Лъжица мляко.

Смесете месото за пълнене с яйцето, покрийте с влажната марля и отгоре сложете кайма с височина 1,5-2 см.

Пригответе омлета: смесете яйцата с мляко. Ако няма параход, можете да използвате тенджера с вода и порцеланов дълбок съд. Изсипете яйце-млечната смес в чиния, покрийте с капак и добавете към вряща вода (можете да използвате по-малък тиган). Гответе 8-10 минути.

Поставете готовия омлет за кайма, внимателно свържете краищата на тензуха, така че единият ръб да дойде до другия. Можете да приготвите рулото в мултивариант, параход (около 25-30 минути) или в купа за пара.

200 г грис, 450 мл мляко, 4-5 парчета яйца, сол, захар на вкус, ванилин, масло.

Добавете готовото манго, за да вкусите захарта, солта, маслото и ванилина.

Охладете и добавете яйчните жълтъци, след това охладете разбития боб до плътна пяна, като постепенно добавяте към кашата. Оформете маслото, сменете пудинга и гответе за двойка (в тиган с вода) около 40-45 минути.

  • Оризов гювеч с месо

Нарязани 400 г, 2бр. Вода, ориз 230г, 1 бр. Лук, 2 яйца, сол (за пържене е необходимо растително масло).

Сварете ориз, нарязайте на ситно лука, запържете каймата с лук.

Смесете суровите яйца в ориза. Поставете половината ориз във формата, след това нарежете и покрийте с останалата част от ориза.

Печете в предварително загрята фурна на 1900 ° C за 25-30 минути.

  • Гювеч от извара и елда

200 г некисела извара, 200 г елда, 100 мл заквасена сметана (в тестото), 2 яйца, сол.

Сварете елда крупа, след охлаждане, добавете заквасена сметана, извара, яйца, сол и разбъркайте добре.

За да придадете форма, намажете с малко количество заквасена сметана или яйце, печете във фурна при 1800С за 35-40 минути (гювечът трябва да е малко зачервен).

Диетата при възпаление на червата, като един от основните методи за лечение, се използва за възстановяване на лигавицата и намаляване на острите симптоми на заболяването.

Трябва да се помни, че всяко заболяване в ранните стадии е по-лесно за лечение, така че е важно да се разпознаят и да не се справят с първите признаци на възпаление на червата (болка, гадене, газове, повръщане, запек или диария, загуба на тегло) да се забави лечението.

[14], [15], [16]

Какво да ядем при възпаление на червата?

Във всеки случай диетата трябва да бъде съгласувана с лекаря.

Диетата при възпаление на червата трябва да се състои от следните продукти:

  • Месо, риба във фурна, варено или на пара.
  • Зеленчуци, рибена супа, диетичен месен бульон.
  • Яйце (само при диария, не повече от 1 на ден)
  • Моркови тартая, цвекло, карфиол, тиквички, тиква в пара или варена форма.
  • Каши
  • Плодове, плодове, сливи
  • Компот, желе, желе
  • ферментирали млечни продукти
  • пчелен мед
  • неблагоприятни сладкиши с добавка на сушени кайсии, горски плодове, крутони, остарял бял хляб.
  • в малки количества, растително масло и масло

Какво да не се яде при възпаление на червата?

За продължителността на заболяването е необходимо да се изключат от диетата:

  • прясна кифла, хляб
  • Пипер, сосове, маринати, подправки, пушени продукти
  • Месо и рибни мазнини, пушено месо, кисели краставички,
  • Бульони богати, мазни
  • Репички, репички
  • Мазнини
  • Паста, гъби
  • Торта, шоколад и др.
  • Чай, кафе (силно)

Диетата при възпаление на червата се коригира от лекуващия лекар в зависимост от симптомите, състоянието и т.н. (например при диария се добавя 1 яйце към диетата, меко сварените яйца са напълно изключени от запек).