Диета с орех Как ядките улесняват отслабването в главите ни; Терен за наркотици
Орехи: контрол на апетита чрез активиране на определени области на мозъка
Ядките са една от най-ценните храни. Те имат положителен ефект върху метаболизма и са подходящи за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Учени са показали в проучване, че по-специално орехите са идеално подходящи за подпомагане на загуба на тегло при диета, като предизвикват положително чувство за ситост.
Учените от Медицинския център за диаконеса на Бет Израел (BIDMC) успяха да демонстрират неврокогнитивните ефекти от консумацията на орехи за първи път в настоящото си проучване. Те открили, че консумацията на орех активира регион в мозъка, който е отговорен за контролирането на глада и апетита. Изследователите са публикували резултатите си в списание „Диабет, затлъстяване и метаболизъм“.
Мозъчна активност, изследвана при консумация на орехи
За да определят как точно работят орехите в мозъка, учените са използвали метода за изобразяване, известен като функционален магнитен резонанс (fMRI). Те успяха да наблюдават активността в мозъка и да определят кои мозъчни области се активират, когато се консумират орехите. Десет доброволци със затлъстяване бяха прехвърлени в клиниката за два периода на проучване по пет дни всеки, където получиха строго контролирана диета. Учените не трябваше да разчитат на информацията на тестваните за консумацията на храна, но успяха да я разберат точно.
Субектите са получили орехово смути или напитка от плачебо
По време на петдневна сесия на субектите се даваха смутита, съдържащи 48 грама орехи дневно (количеството, препоръчано от Американската диабетна асоциация). По време на втори период на изследване те получиха смути без орехи, но съпоставимо по хранителна стойност плацебо смути, чийто вкус беше моделиран върху ореховото смути. Редът на двата периода на изследване е избран произволно, така че някои участници са консумирали първо орехите, а други плацебо. „Нито доброволците, нито изследователите са знаели в коя сесия са получили ореховото смути“, обяснява BIDMC в прессъобщение за текущите резултати от проучването.
По-малко чувство на глад след консумация на орехи
Както и в предишни наблюдателни проучвания, участниците в настоящото проучване съобщават, че са били по-малко гладни през седмицата, когато са получавали ореховите смутита. При разследването с използване на функционално магнитно резонансно изображение на петия ден от експеримента, според учените, може да се определи и ясна причина за това. След консумация на орехи, при разглеждане на снимки с вкусни, доста нездравословни храни и по-малко вкусни, по-скоро здравословни храни, тестваните показват значително повишена активност в мозъчната област, която е известна като инсула.
Активиране на инсулата
Според изследователите активираната зона на инсулата вероятно ще участва в когнитивния контрол на избора на храна. Участниците обърнаха повече внимание на избора на храна и избраха по-здравословни, по-малко вкусни варианти. Изследователите подчертават, че няма двусмисленост по отношение на резултатите от проучването.
„Когато участниците ядат орехи, тази част от мозъка им свети и ние знаем, че това съответства на това, което тестваните отчитат: Те са по-малко гладни и се чувстват по-добре“, съобщава ръководителят на изследването Христос Манцорос.
Влияние на храната върху мозъчната дейност
„Ние не мислим често за това как това, което ядем, влияе върху дейността в мозъка ни“, казва водещият автор Оливия М. Фар от Отдела по ендокринология, диабет и метаболизъм в BIDMC. Настоящото проучване ясно показва, че има и доказателства за мозъчна активност за чувството за благополучие и намаленото чувство на глад след консумация на орехи. С други думи, приетите храни имат директни неврокогнитивни последици в мозъка, които от своя страна имат решаващо влияние върху хранителното поведение.
В следваща стъпка изследователите планират да тестват различни количества или дози орехи, за да видят дали повече ядки водят до повече активиране на мозъка или се постига максимален ефект след определено количество. Освен това трябва да бъдат изследвани неврокогнитивните ефекти на други храни. (fp)